Qui a dit que le bœuf séché ne pouvait pas devenir rassis ? En fait, le bœuf séché peut encore devenir rassis et c'est pourquoi, la collation doit être conservée correctement pour augmenter sa durée de conservation. La façon la plus simple de le faire est de mettre le bœuf séché dans un récipient hermétique ou un sac en plastique à clip, puis de retirer tout l'air et l'oxygène du récipient avant de le fermer. Après cela, étiquetez le récipient avec une description indiquant le contenu du récipient et la date de stockage, puis laissez le récipient à température ambiante ou mettez-le au réfrigérateur/congélateur. Avant de consommer, vérifiez toujours s'il y a une couche de champignon attachée à la surface du bœuf séché.
Étape
Méthode 1 sur 2: Emballage de boeuf séché
Étape 1. Séchez le saccadé à température ambiante
Si vous cuisinez vous-même, laissez reposer le bœuf séché quelques heures à température ambiante jusqu'à ce qu'il soit complètement sec. Si la surface a l'air humide ou grasse, absorbez immédiatement l'excès d'humidité avec une serviette en papier, car fondamentalement, la durée de conservation du bœuf séché augmentera une fois que tout le liquide et la graisse auront disparu.
Si le bœuf séché a été acheté au supermarché, sautez cette étape et conservez-le immédiatement à température ambiante ou au congélateur
Étape 2. Conservez le saccadé dans un contenant hermétique
Placez le bœuf séché dans un récipient hermétique ou un sac en plastique qui n'est pas trop grand pour toute la portion de bœuf que vous souhaitez conserver. Attention, des niveaux d'oxygène trop élevés dans le récipient peuvent rendre le saccadé rapidement rassis.
Les récipients en verre sont également utiles pour éviter que la viande séchée ne soit contaminée par les arômes d'autres aliments
Étape 3. Mettez l'absorbeur d'oxygène dans le récipient pour augmenter la durée de conservation du saccadé
Aujourd'hui, les absorbeurs d'oxygène qui ne contiennent pas de substances nocives pour les aliments peuvent être achetés dans divers magasins en ligne et hors ligne. Pour l'utiliser, il suffit de mettre 1 à 2 absorbeurs d'oxygène dans un récipient de boeuf séché pour augmenter sa durée de conservation.
Comme son nom l'indique, les absorbeurs d'oxygène absorberont l'oxygène et empêcheront les bactéries de se développer dans le bœuf séché
Étape 4. Passez l'aspirateur dans le récipient pour augmenter la durée de conservation du saccadé
Contrairement aux absorbeurs d'oxygène qui ne sont capables d'éliminer qu'une partie de l'oxygène contenu dans le conteneur, les machines à vide peuvent absorber la quasi-totalité de l'air qu'il contient. Pour ce faire, il vous suffit de mettre le bœuf séché dans le récipient, puis de fixer l'embouchure du récipient à la machine. Après cela, démarrez le moteur pour absorber tout l'oxygène autour du saccadé.
Envisagez de vider l'air dans le récipient à l'aide d'un aspirateur pour augmenter la durée de conservation du saccadé. Si vous le souhaitez, répartissez le saccadé en quantités variables dans plusieurs bols afin de pouvoir le grignoter quand vous le souhaitez
Conseil:
Si vous souhaitez offrir de la viande séchée à quelqu'un, n'oubliez pas de l'emballer dans un contenant qui a été aspiré pour vous assurer que la viande séchée est toujours en bon état lors de sa réception par la personne concernée.
Étape 5. Étiquetez le contenant de saccadé avec une description indiquant le contenu du contenant et la date de stockage du saccadé
N'oubliez pas de lire l'étiquette avant de consommer le contenu.
Si vous souhaitez vous approvisionner en bœuf séché pour l'année prochaine, n'oubliez pas de terminer tout bœuf séché préparé auparavant avant d'ouvrir le conteneur de bœuf séché avec une date ultérieure
Méthode 2 sur 2: Conserver le bœuf séché ou le congeler
Étape 1. Conservez le saccadé à température ambiante pendant 2 mois maximum
Si le bœuf séché est complètement sec, vous pouvez le conserver sur le plan de travail ou dans le placard de la cuisine jusqu'à 2 mois. Si le sac ou le contenant commence à avoir l'air humide après quelques jours, il est probable que la viande séchée devra être séchée à nouveau pour augmenter sa durée de conservation.
Si le saccadé est conservé à température ambiante, sa fraîcheur ne doit pas être réduite pendant 1 an maximum tant que le couvercle du récipient n'est jamais ouvert
Conseil:
Utilisez le saccadé dans la semaine suivant l'ouverture, quelle que soit la méthode de conservation que vous utilisez. Une fois le contenant ouvert, l'oxygène entrera et permettra aux bactéries de s'y multiplier.
Étape 2. Conservez le saccadé au réfrigérateur jusqu'à 2 semaines
Placez un sac ou un récipient de bœuf séché au réfrigérateur si la température dans votre cuisine est trop élevée et qu'il y a un risque que le bœuf se rassise rapidement. Cependant, rappelez-vous toujours que le bœuf séché doit être consommé dans la semaine suivant l'ouverture du sac ou du récipient.
Si vous n'aimez pas manger du charqui froid, n'oubliez pas de le sortir du réfrigérateur et de le laisser reposer à température ambiante pendant au moins 30 minutes avant de le consommer
Étape 3. Conservez le jerky au congélateur pendant 6 mois maximum
Pour augmenter la durée de conservation, placez un contenant ou un sac de bœuf séché au congélateur. Malheureusement, cette méthode de conservation peut également modifier le goût du saccadé au fil du temps. Par conséquent, essayez d'abord de congeler de petites portions de viande de bœuf séchée pour voir s'il y a un changement significatif dans le goût ou l'arôme avant de congeler de grandes portions de viande de bœuf séchée.
