Le café glacé est une boisson estivale rafraîchissante et est parfait pour une soirée chaude. Bien sûr, le café glacé fait maison a meilleur goût, et il existe une variété de façons de le préparer. De plus, le café glacé fait maison est beaucoup moins cher que le café glacé que vous achetez dans un café. Vous pouvez également ajuster le goût selon vos goûts.
Ingrédients
Café glacé instantané
- à soupe (15 grammes) de café instantané
- 5-6 cuillères à soupe (75-90 ml) d'eau chaude
- 1 cuillère à soupe (15 grammes) de sucre
- Glace (au goût)
- Crème, moitié-moitié (un mélange de crème et de lait) ou lait (au goût)
Café glacé classique
- 140 grammes de glace
- 250 ml de café, à température ambiante ou frais
- Sucre (au goût)
- Crème, moitié-moitié (un mélange de crème et de lait) ou lait (au goût)
Café glacé Cold Brew (Cold Brew)
- 40 grammes de café moulu
- 320 ml d'eau froide
- Sucre (au goût)
- Crème, moitié-moitié (un mélange de crème et de lait) ou lait (au goût)
Étape
Méthode 1 sur 3: Faire du café instantané
Étape 1. Remplissez un grand verre de café instantané et de sucre
Ajoutez du sucre au café instantané car le sucre se dissout plus facilement dans l'eau chaude que dans l'eau froide. Si vous voulez un café moins sucré, réduisez la quantité de sucre.
Étape 2. Versez l'eau chaude
Portez d'abord l'eau à ébullition, puis versez-la dans le mélange café-sucre. Continuez à remuer le mélange jusqu'à ce que le sucre et le café soient dissous. Ne vous inquiétez pas si le café semble trop épais ou trop fort. La force du goût diminuera après avoir ajouté de la glace.
Réduisez la quantité d'eau pour un café plus fort, ou ajoutez plus d'eau si vous voulez un café plus léger
Gardez à l'esprit que le café finira par avoir un goût plus léger après avoir ajouté la glace.
Étape 3. Ajoutez des glaçons et remuez
Ne vous inquiétez pas si la glace fond. La glace fondra encore lorsqu'elle sera ajoutée à du café chaud. La glace ajoutée à ce stade diluera le mélange de café épais et le refroidira.
Étape 4. Ajoutez la glace restante
Vous pouvez ajouter autant ou aussi peu de glaçons que vous le souhaitez. La glace rendra le café délicieux, froid et rafraîchissant.
Ajoutez un peu de glaçons si vous voulez faire du café glacé pas trop froid. Pour un café glacé ordinaire, remplissez le verre de glaçons jusqu'à ce qu'il soit presque plein. Au début, la glace fondra rapidement, mais le processus de fonte ralentit à mesure que le café commence à refroidir
Étape 5. Ajoutez la crème, la moitié-moitié ou le lait
Pour un café glacé plus léger, vous pouvez également ajouter un peu d'eau froide. Remuez à nouveau le café pour mélanger la crème.
Étape 6. Savourez le café glacé avant que la glace ne fonde
Plus vous attendez, plus votre café glacé sera fin.
Méthode 2 sur 3: Faire du café glacé classique
Étape 1. Préparez une tasse de café
Sinon, préparez une cafetière et préparez une tasse de café. Essayez de faire du café suffisamment fort car la glace ajoutée rendra le café liquide.
Ajoutez du sucre à ce stade. Le sucre se dissout plus rapidement dans les boissons chaudes que dans les boissons froides
Étape 2. Refroidissez le café pendant un moment
Si vous ajoutez des glaçons tout de suite, le café n'aura pas un goût froid. Laissez le café refroidir un instant. Habituellement, la température ambiante est suffisante pour faire du café glacé. Si vous voulez que le café soit plus froid, attendez 15 à 20 minutes, puis mettez le café au réfrigérateur.
Ne mettez pas immédiatement du café chaud au réfrigérateur
Vous pourriez réellement casser ou casser la tasse. La vapeur chaude qui sort du café peut également augmenter la température du réfrigérateur.
Étape 3. Remplissez un grand verre de glaçons
Vous pouvez utiliser des glaçons ordinaires ou de la glace à base de café congelé. Ne remplissez pas le verre de glaçons pour qu'il y ait encore de la place pour le café. Vous pouvez toujours ajouter plus de glace plus tard si vous pensez que ce n'est pas suffisant.
Étape 4. Versez le café froid dans un verre rempli de glaçons
Vous pouvez ajouter plus de glace à ce stade si vous le souhaitez.
Étape 5. Ajouter la crème et le sucre au goût
Sinon, ajoutez du sucre au café à ce stade. Commencez par un peu de crème et une cuillerée de sucre, ajoutez le café et goûtez. Ajoutez plus de crème et/ou de sucre jusqu'à ce que le café ait le bon goût.
Étape 6. Savourez le café glacé avant que la glace ne fonde
Plus vous attendez, plus votre café glacé sera fin.
Méthode 3 sur 3: Faire du café glacé infusé à froid
Étape 1. Mélangez du café moulu et de l'eau dans un bocal en verre
Remuez le café jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de grumeaux de café. Vous pouvez utiliser une cuillère, une fourchette ou un batteur à œufs. Certaines personnes pensent que le café préparé par infusion à froid a un goût plus amer.
Étape 2. Fermez le pot et conservez-le au réfrigérateur jusqu'à 5 heures
Cette étape est ce qui rend ce processus appelé « infusion à froid ». Le café est infusé lentement dans de l'eau froide, pas rapidement dans de l'eau chaude. Habituellement, le café infusé à froid est moins acide que le café infusé avec de l'eau chaude.
Ne laissez pas le café au réfrigérateur pendant la nuit. Il aura un goût très amer
Étape 3. Remplissez un grand verre de glaçons
Assurez-vous de laisser encore de la place pour le café. Vous pouvez ajouter plus de glace plus tard si vous pensez que ce n'est pas suffisant.
Étape 4. Tapissez le filtre avec un filtre à café, puis placez-le sur le verre
Un filtre garni d'un filtre retiendra le marc de café lorsque le mélange de café sera versé dans le verre.
Étape 5. Versez le café dans le verre à travers un tamis
Pressez et pressez la lie qui s'accumule dans la passoire à l'aide du dos d'une cuillère ou d'une spatule. De cette façon, vous pouvez éliminer les résidus de café qui se trouvent dans la lie.
Une fois terminé, jeter la lie ou l'utiliser comme engrais pour le jardin.
Étape 6. Ajouter le lait et le sucre
Commencez par un peu de lait (ou de crème) et une cuillerée de sucre. Incorporer le café et goûter. Ajoutez plus de lait ou de sucre à ce stade si nécessaire.
Assurez-vous de remuer le café pour que le sucre se dissolve
Étape 7. Savourez le café avant que la glace ne fonde
Au fur et à mesure que la glace fondra, le café deviendra plus fin et plus léger.
Des astuces
- Utilisez de la crème aromatisée au lieu du sucre et du lait. Ce produit crémeux se mélange mieux au café.
- Pour faire du café glacé vietnamien, utilisez 1 cuillère à soupe de lait concentré sucré à la place du lait et du sucre.
- Essayez de préparer de grandes quantités de café glacé infusé à froid. Il faut environ 250 ml d'eau pour 30 grammes de café moulu. Après filtration de la lie, le café glacé se conserve 2 jours maximum.
- Essayez de congeler le café dans des moules à glace et d'utiliser le café congelé au lieu de la glace ordinaire. Ainsi, le café n'aura pas un goût aqueux et insipide lorsque la glace fondra.
- Utilisez de l'eau filtrée au lieu de l'eau ordinaire. Le café aura meilleur goût.
- Pour un café glacé plus doux et plus doux, utilisez du lait de coco à la place du lait et du sucre. Assurez-vous de bien secouer l'emballage du lait de coco avant de l'ouvrir car le lait de coco se sépare généralement des sédiments.
- Le sucre ne se dissout pas facilement dans les boissons froides. Essayez de faire du sirop de sucre et de l'utiliser pour sucrer votre café glacé.
- Ajoutez quelques gouttes d'extrait de vanille pour faire du café glacé à la vanille.
