La cuisson des asperges au four créera une saveur profonde et rendra les tiges d'asperges plus douces. De plus, la cuisson de ces légumes est en fait assez facile.
Ingrédients
Pour une portion de 4 personnes
- 450 grammes d'asperges
- 15-30 ml d'huile d'olive
- 0,5 cuillère à café de sel
- 0,25 cuillère à café de poivre
Étape
Partie 1 sur 4: Préparation des asperges
Étape 1. Choisissez des asperges fraîches
Les asperges mûres seront de couleur vert vif et les tiges sont assez dures et inflexibles.
- Faites attention aux extrémités. L'extrémité supérieure doit être serrée, tandis que l'extrémité inférieure doit être humide.
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Choisissez des asperges à tiges épaisses. Les tiges épaisses ont tendance à avoir une texture plus fine lorsqu'elles sont cuites au four. Mais cela ne signifie pas qu'une tige légèrement plus fine ne peut pas être utilisée.
Cuire les asperges au four Étape 1Bullet2
Étape 2. Nettoyez les asperges
Nettoyez les asperges avec de l'eau et frottez la tige avec votre doigt.
Concentrez-vous sur les extrémités, car c'est là que se trouve la plupart de la saleté et de la crasse
Étape 3. Coupez et jetez l'extrémité inférieure
Tenez la tige d'une main juste à côté de l'extrémité inférieure, à environ 5 cm là où la couleur de la tige commence à s'estomper. Utilisez votre autre main pour casser les extrémités.
- Vous pouvez également utiliser un couteau si vous avez du mal à utiliser vos mains nues. Utilisez un couteau dentelé pour empêcher le couteau de glisser du manche et de vous trancher les doigts.
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Vous pouvez conserver les extrémités de ces tiges pour faire du bouillon. Mais sinon, jetez-le.
Cuire les asperges au four Étape 3Bullet2
Partie 2 sur 4: Méthode de cuisson ou de rôtissage
Étape 1. Préchauffez le four à 204 degrés Celsius
Préparez une plaque à pâtisserie ordinaire et graissez-la avec de l'huile ou tapissez-la de papier sulfurisé.
Étape 2. Mélangez les asperges avec l'huile dans un grand sac en plastique
Placez les asperges dans un grand sac en plastique scellable et ajoutez l'huile d'olive aux tiges des pasaragus. Fermez le sac et secouez le sac jusqu'à ce que toutes les asperges soient enrobées d'huile.
Étape 3. Placez les asperges sur la plaque du gril à distance les unes des autres
Ne laissez rien se toucher ou s'empiler.
Étape 4. Assaisonnez les asperges avec du sel et du poivre
Saupoudrer l'assaisonnement sur les asperges en les retournant afin que toutes les parties soient exposées à l'assaisonnement.
Étape 5. Faites griller les asperges jusqu'à ce qu'elles soient tendres
Si vos asperges sont suffisamment épaisses, il faudra environ 20 minutes pour qu'elles ramollissent.
Alternativement, vous pouvez également faire rôtir les asperges pendant environ 12 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres et qu'elles aient encore une sensation savoureuse lorsque vous les mordez
Étape 6. Servir chaud
Sortez les asperges du four et laissez refroidir avant de servir.
Partie 3 sur 4: Méthode de cuisson au gril
Étape 1. Chauffer le gril
Allumez le gril pendant environ cinq minutes pour vous assurer qu'il est suffisamment chaud.
- La plupart des foreurs n'ont qu'une option "on" et "off" sur le bouton. Certains ont également des boutons « haut » et « bas ». Si votre poulet de chair a ce bouton, sélectionnez « bas ».
- Notez que votre four chauffera plus rapidement pour griller que pour cuire.
Étape 2. Placez les asperges sur la plaque du gril grillé
Ne laissez pas les asperges toucher ou s'accumuler.
Vous n'avez pas besoin d'utiliser un plateau barré. Mais un plateau comme celui-ci permettra à l'air de circuler dans les aliments au fond du plateau, empêchant ainsi l'huile de devenir trop chaude et de brûler
Étape 3. Saupoudrer d'huile sur les asperges
Assurez-vous que toutes les parties des asperges sont uniformément exposées à l'huile. Retournez les asperges en les arrosant d'huile pour qu'elles recouvrent toutes les parties.
Étape 4. Assaisonnez de sel et de poivre
Après l'huile, saupoudrer le sel et le poivre uniformément de la même manière.
Étape 5. Cuire au four pendant cinq minutes ou jusqu'à cuisson complète
Insérez la plaque dans le haut du four, à environ 10 à 13 cm du haut de la résistance du four.
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Vérifiez les asperges après cinq minutes. Si les tiges peuvent être percées avec un couteau, les asperges sont cuites. Sinon, retournez les asperges et faites cuire encore cinq minutes.
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Étape 6. Servir chaud
Sortez les asperges du four et laissez-les refroidir. Servir encore chaud.
Partie 4 sur 4: Variations
Étape 1. Ajoutez un assaisonnement supplémentaire avant de le cuire
Si vous voulez un goût plus profond et plus riche, utilisez quelques épices différentes en plus du sel et du poivre.
- Saupoudrez 0,25 cuillère à café de poudre d'ail ou d'oignon en poudre pour créer un bel arôme.
- Pour un goût épicé, vous pouvez ajouter 1 cuillère à café de poudre de chili ou 0,25 cuillère à café de poudre de piment rouge.
Étape 2. Améliorez le goût des asperges après les avoir sorties du four
Un peu de cidre ou de vinaigre peut être ajouté aux asperges fraîchement cuites pour plus de saveur.
- Saupoudrez 1 à 2 cuillères à soupe de jus de citron ou de citron vert pour un goût frais.
- Pour une douceur vive, saupoudrez 1 cuillère à soupe de vinaigre italien.
- Saupoudrer de parmesan pour un bon goût et un look accrocheur.
- Ajouter 60 ml d'amandes grillées aux asperges et répartir uniformément.
- Vous pouvez également utiliser 2 cuillères à café de graines de sésame pour une saveur asiatique.
