Quel genre d'omelette aimez-vous ? Les omelettes sont une option rapide et saine pour le petit-déjeuner ou d'autres repas. Les omelettes sont constituées de l'ingrédient principal, à savoir les œufs battus et cuits, mais la méthode de cuisson varie. Cet article fournit des moyens de cuisiner des omelettes farcies classiques, des omelettes françaises nature, des omelettes cuites à la vapeur et des omelettes cuites au four.
Ingrédients
Omelette Farcie Classique
- 2-4 œufs
- Le beurre
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Garniture pour omelette (facultatif)
- Fromage râpé
- Jambon, dinde, poulet, saucisse ou bacon
- Poivron, Tomate, Oignon, Épinard
Omelette aux épices françaises
- 2-3 œufs
- Le beurre
- Aneth finement haché, ciboulette, origan et autres épices de votre choix
- Sel et poivre pour le goût
Omelette à la vapeur
- 2-4 œufs
- 1 cuillère à soupe de carotte râpée
- 1/2 oignon finement haché
- 1 cc d'huile de sésame
- Sel et poivre pour le goût
Omelette au four
- 10 œufs
- 500 cc de lait liquide
- 100 gr de parmesan râpé
- 150 gr de jambon cuit ou de bacon, coupé en petits morceaux
- 6 grammes de persil frais, haché finement
- 1 cuillère à café de sel
- Poivre pour la saveur
Étape
Méthode 1 sur 4: Omelette farcie classique
Étape 1. Préparez les ingrédients
Les œufs cuisent rapidement, il est donc préférable de sélectionner et de hacher tous les ingrédients avant la cuisson. Tout d'abord, préparez tous les œufs à cuire. La plupart des omelettes nécessitent 2 à 4 œufs. Ensuite, coupez la garniture d'omelette en petits morceaux et râpez le fromage.
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Certains des additifs d'omelette couramment utilisés comprennent des oignons hachés, du jambon, des poivrons, des oignons verts, des épinards, des saucisses, des olives, des tomates et des champignons. Utilisez tout ou partie des ingrédients à votre convenance.
Cuire une omelette Étape 1Bullet1 -
Vous pouvez utiliser du fromage cheddar, du fromage suisse, du fromage de chèvre, de la feta ou tout autre type de fromage que vous aimez.
Cuire une omelette Étape 1Bullet2
Étape 2. Casser l'œuf
Casser tous les œufs et les mettre dans un bol. Après cela, assurez-vous de vous laver les mains pour éviter la contamination des bactéries salmonelles.
Étape 3. Battez les œufs pour que les blancs et les jaunes soient bien mélangés
Vous pouvez utiliser une fourchette ou un batteur à œufs pour battre les œufs. À ce stade, vous pouvez ajouter du sel, du poivre et d'autres épices au mélange d'œufs.
Étape 4. Faites cuire les œufs
Chauffer le beurre dans une poêle à feu moyen. Versez l'oeuf battu, étalez et lissez à la spatule. L'ajout d'un peu de lait ou d'eau rendra les œufs un peu mous.
Étape 5. Ajoutez du contenu
Lorsque les œufs sont fermes sur le fond mais encore un peu humides sur le dessus, saupoudrer de toute la garniture sauf le fromage. Continuer la cuisson jusqu'à ce qu'il y ait des bulles sur le dessus de l'omelette.
Étape 6. Retournez l'omelette
Utilisez une spatule pour retourner délicatement l'omelette de l'autre côté. Laissez cuire une minute ou deux jusqu'à ce que l'omelette ne coule plus.
Étape 7. Ajouter le fromage et plier l'omelette
Saupoudrer de fromage au centre de l'omelette, puis replier l'omelette pour recouvrir le fromage. Transférer l'omelette dans une assiette.
Étape 8. Saupoudrer plus de fromage sur l'omelette
Méthode 2 sur 4: Omelette aux épices françaises
Étape 1. Faites chauffer du beurre dans une petite poêle
Placez la poêle sur la cuisinière et utilisez un feu moyen-élevé. Laissez fondre le beurre et assurez-vous que la poêle est bien chaude.
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N'utilisez pas de poêle antiadhésive pour faire des omelettes en utilisant cette méthode. La chaleur du feu peut faire décoller le revêtement antiadhésif.
Cuire une Omelette Étape 9Bullet1 -
Cette méthode fonctionne bien si vous utilisez deux œufs, mais vous pouvez en utiliser trois si vous avez assez faim.
Cuire une omelette Étape 9Bullet2
Étape 2. Battre et assaisonner les œufs
En attendant que le beurre fonde, placez 2 ou 3 œufs dans un bol et battez avec un batteur à œufs jusqu'à ce que les blancs et les jaunes soient mélangés. Si vous utilisez plus d'œufs, l'omelette sera trop épaisse; les œufs battus qui sont versés dans la poêle doivent être étalés finement. Saupoudrer les œufs d'une pincée de sel et de poivre et saupoudrer de ciboulette, d'origan, d'aneth et d'autres épices pour plus de saveur. Une cuillère à café suffit pour chaque assaisonnement.
Étape 3. Versez les œufs battus dans la poêle
Tout d'abord, assurez-vous que la poêle est très chaude. Le beurre doit sonner grésillant. Les œufs commenceront à bouillonner et à cuire au fur et à mesure qu'ils se verseront dans la poêle. Éloignez-vous de la cuisinière, car les œufs cuisent très rapidement lorsque vous utilisez cette technique. Cuire le premier côté pendant 30 secondes.
Étape 4. Retournez l'omelette
Tenez la casserole et déplacez vos mains dans un mouvement circulaire pour retourner l'omelette de l'autre côté. Attention à ne pas laisser l'omelette sortir de la poêle. Utilisez des mouvements contrôlés pour garder l'omelette au centre de la casserole.
- Cette technique demande de la pratique. Le moule doit être légèrement beurré pour que l'omelette se déplace facilement à la surface et soit facile à retourner.
- Utilisez une spatule pour retourner l'omelette si vous ne voulez pas essayer de la retourner en déplaçant la casserole.
Étape 5. Transférez l'omelette dans une assiette
Une fois que l'envers est cuit dans les 20 secondes, transférez l'omelette dans une assiette et utilisez le bord de la casserole pour la replier. Cette technique de cuisson rapide permet d'obtenir une omelette simple, délicieuse et parfaitement cuite.
Méthode 3 sur 4: Omelette à la vapeur
Étape 1. Mélangez tous les ingrédients
Battez les œufs et mélangez les carottes, les oignons, l'huile de sésame, le sel et le poivre au goût. Battez le tout jusqu'à consistance lisse.
Étape 2. Versez les œufs dans la poêle à vapeur
Si vous avez un cuiseur vapeur en bambou, utilisez-le pour cuire l'omelette à la vapeur. Si vous n'avez pas de cuiseur vapeur, utilisez deux casseroles, une grande et une plus petite dans laquelle vous pouvez rentrer. Remplissez un grand pot avec de l'eau sur quelques centimètres de haut et placez le plus petit pot dessus. Placez les deux casseroles sur la cuisinière et utilisez un feu moyen-élevé. Versez les œufs dans la petite casserole et couvrez la grande casserole.
Étape 3. Faites cuire les œufs jusqu'à ce qu'ils soient cuits
Cuire les œufs pendant 10 minutes ou jusqu'à ce que le dessus soit ferme. Si vous secouez le cuiseur vapeur, les œufs bougeront légèrement, mais ne seront plus visiblement humides.
Étape 4. Retirez l'omelette du feu et coupez-la en morceaux
Sers immédiatement.
Méthode 4 sur 4: Omelette au four
Étape 1. Préchauffez le four à 176°C
Assurez-vous que le four est bien chaud avant de cuire l'omelette.
Étape 2. Mélangez tous les ingrédients
Battre les œufs dans un bol, puis ajouter le lait, le fromage, le jambon, le persil, le sel et le poivre.
Étape 3. Versez les œufs battus dans un plat beurré
Les omelettes cuites au four ont tendance à être collantes, alors utilisez du beurre, de l'huile de cuisson ou un aérosol de cuisson pour graisser les plats que vous utilisez. Versez les œufs battus dans le plat.
Étape 4. Faites cuire l'omelette
Placez le plat au four et faites cuire l'omelette jusqu'à ce que le dessus soit pris, environ 45 minutes. Lorsque vous secouez le plat, les œufs bougent un peu, mais ne sont plus détrempés ou coulants.
Étape 5. Sortez l'omelette du four et servez
Couper l'omelette cuite au four en tailles triangulaires pour servir. L'omelette au four est délicieuse avec des toasts ou des craquelins.
Des astuces
- Tous les additifs doivent être précuits, en particulier pour la viande.
- Pour faire des omelettes pas trop molles, n'utilisez pas de lait. Utilisez une poêle avec une grande surface. Cette méthode produira une omelette qui cuit rapidement pour ceux d'entre vous qui l'aiment.
- N'ayez pas peur d'être créatif. Beaucoup de gens aiment les omelettes avec des variations uniques (comme l'avocat et les crevettes ou le bacon et l'ananas). Comme la pizza, les omelettes offrent une toile infinie à l'artiste culinaire.
- Au lieu de lait, vous pouvez également utiliser un peu de crème sure (environ une cuillère à soupe).
- Vous pouvez utiliser du fromage non râpé.
- Pour une omelette très moelleuse, battez les blancs et les jaunes séparément et mélangez les deux juste avant la cuisson.
- Planifier à l'avance. Pour une omelette ultra rapide, préparez tous les ingrédients prédécoupés. Hacher des légumes et de la viande ou râper du fromage prend plus de temps que cuire une omelette.
