Les oignons ont une teneur en eau assez élevée, vous pouvez donc extraire une grande quantité de jus d'un seul oignon. En fait, le jus d'oignon ne contient pas beaucoup de nutriments, mais dans de nombreux pays, ce jus est considéré comme un médicament traditionnel pour traiter l'hypertension, la mauvaise circulation sanguine, les infections des voies urinaires et le rhume. Il existe plusieurs façons d'extraire le jus d'oignon, par exemple à l'aide d'une râpe, d'un mélangeur ou d'un presse-agrumes.
Étape
Méthode 1 sur 4: Préparation des oignons
Étape 1. Épluchez les oignons
Utilisez un couteau dentelé tranchant pour couper la racine de l'oignon (pas plus de 1 cm). Hachez l'oignon jusqu'à ce que vous atteigniez la peau de l'autre côté, mais ne le coupez pas jusqu'à ce qu'il se brise. Saisissez la partie qui est partiellement coupée et tirez-la vers le bas, vers l'autre extrémité pour retirer une partie de la peau. Saisissez la peau restante avec votre pouce, votre index et votre majeur et tirez pour retirer toute la peau de l'oignon.
Étape 2. Coupez l'autre extrémité
Utilisez le même couteau pour couper l'autre extrémité de l'oignon sur environ 1 cm. Cette étape vous permettra de hacher plus facilement les oignons et est particulièrement importante si vous comptez utiliser un mixeur ou un extracteur de jus.
Si vous souhaitez utiliser une râpe, vous n'avez pas besoin de faire cette étape. Sans couper l'autre extrémité de l'oignon, cela vous permet de râper plus facilement l'oignon
Étape 3. Lavez les oignons
Placez les oignons sous l'eau chaude courante du robinet pour enlever toute la peau et la saleté restantes. Séchez les oignons avec une serviette en papier propre.
Méthode 2 sur 4: Utiliser une grille
Étape 1. Placez le carré de fromage râpé dans un bol ou une casserole peu profond
Vous aurez besoin d'un récipient qui a des côtés, mais l'embouchure du récipient doit être suffisamment large pour contenir une râpe à fromage carrée ou une râpe à noix de coco et au moins une main car vous allez râper les oignons dans le récipient.
Étape 2. Saisissez le haut de la râpe avec une main
Appuyez sur la râpe pour qu'elle soit stable et ne glisse pas lorsque vous commencez à râper l'oignon.
Étape 3. Frottez l'oignon sur la partie finement perforée de la râpe
Tenez le bout de l'oignon laissé intact avec l'autre main. Appuyez l'extrémité plate (la partie de la racine coupée) contre le côté finement perforé de la râpe. Déplacez l'oignon de haut en bas sur les trous de la râpe. Continuez à râper l'oignon jusqu'à ce que tous les oignons soient épuisés.
Étape 4. Placez la passoire sur un bol moyen ou grand
Le bol doit avoir des côtés hauts avec une ouverture suffisamment large pour s'adapter au diamètre du tamis. Si possible, superposez la passoire sur le rebord du bol. Si le tamis est trop petit, vous devrez le tenir à la main.
Étape 5. Pressez la pulpe d'oignon à travers un tamis
Versez la pulpe d'oignon de la râpe dans une passoire fine. Utilisez une cuillère ou une spatule en caoutchouc pour appuyer sur la pulpe d'oignon afin que le jus puisse s'écouler dans le bol en dessous tandis que la pulpe reste dans la passoire. Continuez cette procédure jusqu'à ce que vous ayez extrait la plus grande partie du jus. N'appuyez pas trop fort, car la pulpe d'oignon peut passer à travers le tamis et tomber dans le bol.
Étape 6. Placez la pulpe d'oignon restante au milieu d'un morceau d'étamine, puis rapprochez les quatre extrémités pour qu'elle s'enroule autour de la pulpe d'oignon
Pressez la pulpe d'oignon pour libérer le jus restant dans le deuxième bol. Continuez cette procédure jusqu'à ce qu'il n'en sorte plus de jus.
Méthode 3 sur 4: Utilisation de Blender
Étape 1. Coupez les oignons
Utilisez un couteau bien aiguisé pour couper l'oignon en morceaux de taille moyenne. Vous n'avez pas besoin de hacher finement les oignons. Si vous utilisez un mixeur, les morceaux petits ou moyens seront plus efficaces que les gros morceaux.
Étape 2. Mettez les morceaux d'oignon dans le mélangeur, puis allumez la machine
Utilisez une vitesse moyenne-élevée à élevée et faites fonctionner la machine pendant environ 1 minute, jusqu'à ce que les oignons soient une purée épaisse.
Étape 3. Répétez ce processus si nécessaire
Faire tourner le mixeur pendant 1 minute devrait suffire pour faire une purée d'oignons, mais chaque machine fonctionne différemment. Si vous voyez qu'il y a encore de gros morceaux d'oignon dans le mélangeur, éteignez le moteur, ouvrez le couvercle et poussez les morceaux d'oignon contre le couteau avec une spatule en caoutchouc. Remettez le couvercle et faites tourner le moteur à grande vitesse toutes les 30 secondes jusqu'à ce que l'oignon entier soit une pulpe fine.
Étape 4. Placez la passoire sur le bol
Choisissez une passoire suffisamment petite pour tenir dans le bol, mais aussi assez grande pour pendre sur le bord du bol. Sinon, maintenez la passoire au-dessus de l'embouchure du bol avec une main.
Étape 5. Placez un morceau d'étamine/étamine dans la passoire
Un chiffon fin vous permettra d'extraire plus facilement le jus et de le séparer de la pulpe d'oignon.
Étape 6. Pressez la purée d'oignons à travers une étamine et un tamis
Verser les oignons du mélangeur dans le centre de l'étamine. Utilisez une cuillère ou une spatule en caoutchouc pour pousser la pulpe d'oignon à travers une étamine et un tamis afin que le jus s'écoule dans le bol. Continuez ce processus jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de jus qui coule du fond de la passoire.
Méthode 4 sur 4: Utilisation d'un extracteur de jus
Étape 1. Coupez l'oignon en quartiers
Les oignons entiers seront trop gros pour la plupart des extracteurs de jus, mais les petits morceaux seront trop petits pour être pressés. Utilisez un couteau bien aiguisé pour couper l'oignon en quatre dans le sens de la longueur pour de meilleurs résultats.
Étape 2. Choisissez le bon type d'appareil
Utilisez un extracteur de jus électrique avec un tube d'alimentation et un bec verseur. Les extracteurs de jus manuels, ou les appareils actionnés en pressant un fruit ou un légume contre un renflement pour extraire le jus, ne sont efficaces que pour les types de fruits mous tels que les citrons, les oranges et les citrons verts. Pour extraire le jus de légumes durs comme les oignons, vous aurez besoin d'un extracteur de jus électrique avec un tube d'alimentation qui vous permet d'insérer les légumes hachés.
Étape 3. Placez le bol sous le bec verseur
Certains extracteurs de jus sont livrés avec un récipient en verre pour contenir le jus. Dans la plupart des cas, cependant, vous devrez placer un bol ou un verre sous le bec avant de commencer l'extraction car le jus s'écoulera par le bec pendant le processus.
Étape 4. Pressez chaque morceau d'oignon dans le tube de remplissage
Attendez la fin de l'extraction de chaque morceau avant d'en ajouter un autre. Le jus sera filtré automatiquement par le bec tandis que la lie sera logée dans un autre compartiment. Vous n'avez plus besoin de filtrer le jus obtenu.
Des astuces
- Lavez soigneusement la râpe, le mixeur ou l'extracteur de jus après utilisation pour extraire le jus d'oignon. Les oignons ont une odeur très forte et ne se perdent pas facilement. Vous devrez peut-être faire tremper les ustensiles dans de l'eau chaude et du savon pendant quelques minutes et les frotter pour éliminer les odeurs afin qu'ils ne contaminent pas les autres aliments.
- Vous pouvez également verser de l'eau savonneuse dans l'extracteur de jus.
Avertissement
- Veillez à ne pas mettre le jus d'oignon dans vos yeux.
- Soyez prudent lorsque vous utilisez un couteau tranchant pour ne pas vous blesser.
