Le goût amer est l'un des goûts essentiels au sens du goût humain et la plupart des aliments amers sont sains pour le corps. Cependant, vous pouvez ne pas aimer les goûts amers ou cuisiner accidentellement des aliments qui ont un goût trop amer. Ne vous inquiétez pas, vous avez de la chance! Il existe de nombreuses astuces et stratégies pour masquer le goût amer afin que vous puissiez toujours profiter de la nourriture servie.
Étape
Méthode 1 sur 10: Équilibrez l'amertume avec la graisse
Étape 1. La graisse masque naturellement le goût amer et lui donne un meilleur goût
C'est la raison pour laquelle le lait ou la crème ajouté au café donne un meilleur goût à la boisson. Essayez d'utiliser de la sauce à la crème, du fromage gras, de l'huile d'olive ou d'autres ingrédients gras pour masquer le goût amer.
C'est une excellente astuce pour amener les enfants à manger des légumes légèrement amers, comme le brocoli, les germes de soja ou le chou. Ajoutez un peu de fromage ou de sauce au fromage aux légumes cuits pour qu'ils ne remarquent pas le goût amer
Méthode 2 sur 10: Masquez l'amertume avec un édulcorant
Étape 1. Qui n'aime pas la douceur des aliments ?
Encore une fois, imaginez une tasse de café - il y a une raison pour laquelle nous aimons y ajouter un peu d'édulcorant. Le goût sucré recouvrira naturellement le goût amer. Ajoutez une pincée de sucre ou de miel aux aliments et boissons sucrés pour un peu de goût.
- La combinaison du goût amer avec du sucre ou du chocolat donne également un goût de dessert unique.
- N'ajoutez pas trop de sucre ! L'American Heart Association vous conseille de ne pas consommer plus de 25 à 36 grammes de sucre par jour pour rester en bonne santé. Alors, faites attention à la quantité de sucre utilisée et ne dépassez pas cette limite.
Méthode 3 sur 10: Saupoudrer de sel sur les aliments
Étape 1. Une pincée de sel améliore le goût de tout, y compris les aliments amers
Le goût naturellement salé peut masquer l'amertume. Alors, n'ayez pas peur d'ajouter un peu de sel aux aliments trop amers.
- C'est une excellente astuce si vous cuisinez des légumes amers, comme du brocoli ou des germes de soja grillés. Ajoutez du sel et un peu d'huile d'olive avant de la cuire pour une nouvelle saveur.
- Comme le sucre, vous devez limiter la consommation de sel pour rester en bonne santé. L'apport quotidien recommandé de sel est de 2 300 milligrammes ou seulement environ cuillère à soupe.
Méthode 4 sur 10: Saupoudrer d'une pincée de bicarbonate de soude
Étape 1. Cela peut sembler un peu étrange, mais c'est assez puissant
Le bicarbonate de soude est alcalin, il est donc efficace pour corriger le goût des plats trop amers. Saupoudrer une pincée de bicarbonate de soude sur la nourriture et bien mélanger pour réduire l'amertume.
- C'est une excellente astuce lorsque vous ajoutez trop d'ingrédients amers pendant la cuisson. Mélangez-y une pincée de bicarbonate de soude avant la cuisson pour le fixer.
- Attention à ne pas ajouter plus d'une pincée ou deux de bicarbonate de soude ! La nourriture a mauvais goût si vous utilisez trop de bicarbonate de soude.
Méthode 5 sur 10: Ajoutez un peu de vinaigre et de jus de citron
Étape 1. Le goût aigre des deux ingrédients est naturellement capable de masquer le goût amer
Ajoutez un peu de jus de citron ou une cuillerée supplémentaire de vinaigre aux plats amers pour neutraliser un peu le goût.
- L'utilisation d'une vinaigrette au goût aigre est un excellent moyen d'ajouter de délicieux légumes verts amers aux salades, comme le chou, les radis ou la roquette.
- Si vous avez fait l'erreur d'ajouter trop de vinaigre ou de jus de citron, un peu de bicarbonate de soude peut aider à améliorer le goût et à réduire un peu le goût aigre.
Méthode 6 sur 10: Ajoutez des ingrédients épicés à la nourriture
Étape 1. Bonne nouvelle pour les amateurs d'épices
Le goût épicé peut masquer le goût amer. Alors, ne soyez pas timide. Ajoutez des piments forts ou de la poudre de chili aux plats, ou saupoudrez-les sur des aliments prêts à manger pour une touche de piquant.
- Le poivre noir contient spécifiquement des substances qui peuvent masquer le goût amer.
- Certains ingrédients épicés qui peuvent être utilisés sont le poivre de Cayenne, le piment rouge, le paprika et la poudre de chili.
Méthode 7 sur 10: Utilisez une variété d'épices pour réduire le goût amer
Étape 1. Les épices vous détourneront du goût amer en activant d'autres récepteurs du goût
Mélangez du basilic, de la coriandre, de la sauge et du romarin dans votre cuisine pour un plat délicieux et sans amer.
- Mélanger des herbes fraîches dans des plats sautés ou cuits au four ajoutera une nouvelle délicatesse au plat.
- Vous pouvez également saupoudrer d'herbes sèches, telles que le basilic, le gingembre et l'origan dans les plats. Ces herbes dureront beaucoup plus longtemps que les herbes fraîches.
Méthode 8 sur 10: Réfrigérez les aliments pour réduire l'amertume
Étape 1. Si vous voulez manger des aliments froids, c'est la meilleure option
En fait, le goût amer des aliments et boissons réfrigérés sera réduit. C'est la raison pour laquelle le thé glacé ou le café glacé est plus facile à boire. Essayez de mettre les aliments amers au réfrigérateur avant de les manger pour réduire le goût amer.
- C'est une excellente astuce pour cuisiner des légumes verts amers. Laissez les légumes au réfrigérateur pendant quelques heures pour refroidir avant de les manger.
- Vous pouvez également combiner cette méthode avec d'autres astuces, telles que l'ajout de sel ou de graisse aux plats.
Méthode 9 sur 10: Ajoutez des ingrédients amers aux gros repas
Étape 1. En cas de doute, masquez simplement le goût amer de votre cuisine
Préparez des plats avec une variété d'ingrédients et ajoutez quelques ingrédients au goût amer à la fin. Cela masquera le goût amer tout en vous assurant de profiter des bienfaits pour la santé des aliments amers.
- Certains aliments qui n'ont pas un goût amer sont les haricots, le maïs, les aubergines, la laitue et les pommes de terre. Essayez de masquer le goût amer des aliments en ajoutant ces ingrédients.
- Cette astuce est efficace pour un délicieux goût de salade. Vous pouvez mélanger un ingrédient amer comme la roquette avec un ingrédient au goût neutre comme la laitue romaine. Garnir la salade de vinaigre de citron pour masquer le goût amer.
Méthode 10 sur 10: Mangez plus souvent des aliments amers pour vous y habituer
Étape 1. Vous pouvez apprendre à votre corps à aimer certains aliments
Si vous mangez plus d'aliments amers, avec le temps, vous deviendrez moins sensible aux goûts amers. Cela peut sembler écrasant au début, mais cela peut faire une énorme différence à long terme !
