Le Falooda est un dessert traditionnel indien sous forme de boisson sucrée parfumée au sirop de rose et à d'autres saveurs. Bien que cette boisson ne soit pas très connue dans les pays occidentaux, la falooda a un goût qui s'adapte facilement aux goûts étrangers, et a une épaisseur qui est presque la même qu'un milkshake ou un smoothie. Faire du falooda est relativement facile - pour certaines personnes, le plus difficile est de trouver quelques ingrédients pour faire du falooda, même si la plupart des épiceries indiennes ou sud-asiatiques les vendent.
Ingrédients
Servi pour deux portions.
- 1 1/2 tasse de lait
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 2 boules de glace vanille
- 2 cc de graines de basilic
- 2 cuillères à café de sirop de rose
- Une poignée de falooda sev
- Pistaches pour la garniture (facultatif)
- Pétales de rose pour la décoration (facultatif)
Étape
Étape 1. Trouvez les ingrédients dans une épicerie indienne
Le lait, le sucre et la crème glacée sont facilement disponibles dans la plupart des supermarchés, mais les graines de basilic, le sirop de rose et le falooda sev sont généralement un peu difficiles à trouver. Pour ces ingrédients, vous devrez vous rendre dans une épicerie indienne ou sud-asiatique. Vous pouvez également les trouver dans les épiceries spécialisées non indiennes. La plupart de ces produits d'épicerie peuvent également être commandés en ligne si vous n'avez pas d'épicerie près de chez vous.
Falooda sev est un type de nouilles indiennes semblable aux vermicelles. Vous pouvez acheter du falooda sec ou fabriquer le vôtre à partir de zéro. Une bonne recette de falooda sev est disponible ici
Étape 2. Faites tremper les graines de basilic
Dans une tasse, rincez les graines de basilic avec 2,5 cm d'eau. Remuez de temps en temps, puis laissez tremper pendant 30 minutes. Après trempage, sécher dans une passoire fine et réserver.
En attendant que les graines submergent, vous êtes libre de passer à l'étape suivante
Étape 3. Faites chauffer le lait et le sucre
Verser les deux ingrédients dans une casserole moyenne et laisser mijoter brièvement en remuant de temps en temps. Réduire le feu et laisser mijoter 5-7 minutes. Verser le lait plus épais dans un récipient séparé et réfrigérer au réfrigérateur.
Étape 4. Créez un falooda sev
Suivez les instructions sur l'emballage pour de meilleurs résultats. Si vous avez fabriqué votre propre falooda sev ou que votre emballage ne contient pas d'instructions, procédez comme suit:
- Faire bouillir de l'eau dans une petite casserole.
- Ajouter le falooda sev et cuire environ 4 à 5 minutes.
- Séchez le falooda dans une passoire, faites-le tremper dans de l'eau froide pour arrêter la cuisson.
- Utilisez un couteau ou des ciseaux pour couper les nouilles en petits morceaux.
Étape 5. Disposez les ingrédients falooda dans un verre
Prenez deux grands verres décoratifs pour servir votre boisson. Ajoutez les ingrédients dans chaque verre dans l'ordre suivant (utilisez la moitié de chaque ingrédient par tasse):
- graines de basilic
- Falooda cuit sev
- sirop de rose
- Du lait; ce n'est pas grave si les graines de basilic ou le falooda sev flottent vers le haut à ce stade.
Étape 6. Placez une cuillerée de crème glacée à la vanille sur chaque verre
Si vous le souhaitez, vous pouvez mélanger de la crème glacée dans votre boisson pour la dissoudre, mais ce n'est pas obligatoire. Si vous ne voulez pas mélanger la glace, trempez-la dans le lait au moins une fois pour lui donner un goût de rose.
Étape 7. En option, garnissez la boisson avant de servir
Le falooda est prêt à boire à ce stade. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter une poignée de pistaches hachées et de pétales de rose sur le dessus de la boisson comme garniture, bien que ce ne soit pas vraiment nécessaire.
Servez le falooda immédiatement. Si vous n'allez pas le boire tout de suite, laissez-le reposer ou conservez le falooda au réfrigérateur. Prendre plaisir
Méthode 1 sur 1: Instructions de service facultatives
Étape 1. Essayez d'ajouter différentes saveurs de crème glacée
Avec son goût délicat, la glace à la vanille se marie bien avec le sirop de rose, mais ce n'est pas la seule option disponible. D'autres saveurs sucrées et crémeuses de crème glacée comme la fraise, la framboise et la pistache peuvent également être un choix intéressant. Certaines personnes l'apprécient même avec une saveur de crème glacée au chocolat.
Évitez les glaces au goût « croustillant » (comme les agrumes), qui peuvent dominer le goût de rose de la boisson
Étape 2. Essayez d'ajouter une pincée de noix et de fruits secs
Les pistaches et les pétales de rose ne sont pas les seuls ingrédients que vous pouvez utiliser pour la décoration. La plupart des noix et des fruits secs ont un goût délicieux lorsqu'ils sont saupoudrés sur une délicieuse boisson falooda. Par exemple, les raisins secs dorés et les morceaux d'amandes peuvent être de bons choix. Vous pouvez également utiliser des craisin et des baies séchées.
Étape 3. Essayez d'utiliser des fruits frais
La bonne chose à propos de la fabrication de falooda est que vous n'avez besoin que d'une tranche ou deux de votre fruit préféré dans votre boisson avant d'ajouter de la crème glacée pour créer une nouvelle création. Les mangues, les fraises et autres fruits sucrés peuvent être le meilleur choix. Cependant, les fruits aigres comme les oranges ne correspondent pas tout à fait aux saveurs délicates des autres ingrédients.
Étape 4. Essayez de faire du falooda avec des saveurs de smoothie
Si vous aimez le falooda mais que vous n'avez pas le temps de trier les ingrédients, vous pouvez simplement mettre tous les ingrédients dans un mixeur et les écraser pour en faire un smoothie. Versez un smoothie dans une bouteille et vous obtenez une boisson falooda portable. Vous pouvez même ajouter des glaçons au mélangeur pour faire un smoothie qui a une texture de granité sans affecter le goût.
Les smoothies peuvent se séparer si vous les conservez au réfrigérateur, mais ils peuvent être consommés sans danger
Des astuces
- Une autre excellente idée est d'ajouter de la crème fouettée sur la crème glacée comme garniture.
- Falooda est très approprié pour être servi lors d'activités de groupe; laissez vos invités composer avec vous leurs propres ingrédients de boisson. Les personnes qui n'ont jamais essayé le falooda auparavant apprécieront certainement cela.
