Vous aimez être créatif dans votre cuisine ? Essayez de faire du pain de viande ou du bœuf haché. Cette recette est si facile, et il y a tellement de choses que vous pouvez ajouter à votre pain de viande, votre dîner ne sera jamais fade et ne sera plus jamais le même ! Cette recette fera 6 portions.
Ingrédients
- 1 1/2 boeuf haché
- 3 tranches de pain blanc, déchirées en petits morceaux OU 1 tasse de chapelure/craquelin/gruau
- 1 tasse de jus de tomate ou de lait
- 1/2 tasse d'oignon émincé
- 1 œuf battu
- 1 cuillère à café de sel
- 1/4 cuillère à café de poivre
Étape
Partie 1 sur 2: Faire du pain de viande de base
Étape 1. Préchauffez votre four à 350 degrés Fahrenheit
Il est préférable de préchauffer le four avant tout autre traitement, car le four sera prêt lorsque vous aurez fini de traiter tous les ingrédients et le temps de cuisson sera plus court.
La température ci-dessus est approximativement égale à 175 degrés Celsius
Étape 2. Incorporer la chapelure, l'oignon, le sel et le poivre
Les tranches de pain (ou chapelure, craquelins ou flocons d'avoine) servent de liant qui garantit que le pain de viande se mélange bien. Pour cela, vous devez vraiment déchirer le pain en lambeaux.
Si vous utilisez de la farine d'avoine, il est préférable d'utiliser un robot culinaire pour la moudre, afin que les flocons soient plus petits car ils agiront mieux comme liant. mais ce n'est pas grave de ne pas le moudre non plus, le pain de viande ira bien (il sera juste un peu friable)
Étape 3. Casser les œufs dans un autre bol
C'est le meilleur moyen car s'il y a des coquilles d'œufs qui tombent, vous pouvez les ramasser facilement. Battez les œufs, pas besoin de trop dur, avant de les ajouter au mélange de boeuf haché.
Étape 4. Mélangez la viande, le jus de tomate et les œufs
Vous aurez envie de mélanger tous les ingrédients ensemble jusqu'à consistance lisse, mais pas trop longtemps ou trop dur. Manipulez la viande lentement car sinon la viande sera dure et personne ne veut de viande trop dure.
Étape 5. Ajouter la pâte à pain au mélange de bœuf haché
Il est préférable de mélanger à la main car après avoir remué, vous formerez la pâte en forme de pain de viande. Encore une fois, allez-y doucement et remuez juste pour mélanger le tout.
Étape 6. Former un pain sur une plaque à pâtisserie
Au lieu d'utiliser un plat allant au four, il est préférable d'utiliser une plaque à biscuits sans côtés, afin que la graisse puisse s'échapper du pain de viande. Si vous utilisez une plaque à pâtisserie, le pain de viande sera plus gras.
Sur une plaque à pâtisserie, façonner le pain de viande en une forme de pain entier (comme vous le feriez dans un plat allant au four)
Étape 7. Cuire 1 heure 30 minutes ou jusqu'à ce que le pain de viande soit bien cuit
Le liquide sortira clair lorsque le pain de viande sera grillé uniformément.
Étape 8. Retirez la casserole du four avec des gants et séchez la graisse
Laissez-le refroidir un peu (vous pouvez le recouvrir de papier d'aluminium). De cette façon, le pain de viande sera plus facile à couper et à servir sans être écrasé partout.
Étape 9. Servez et dégustez
Vous pouvez le servir avec de la purée de pommes de terre, du chou-fleur rôti, de la salade fraîche et tout ce que vous voulez.
Partie 2 sur 2: Faire du pain de viande créatif
Étape 1. Ajoutez la garniture inhabituelle au pain de viande
Essayez d'ajouter des pommes de terre en tranches fines, des piments, des aiguilles, du céleri, des haricots, des carottes, etc. Assurez-vous que les tranches sont fines, à la main ou dans un robot culinaire.
Étape 2. Ajouter le fromage
Vous pouvez tremper le fromage dans la pâte à pain de viande ou le placer sur le dessus. Vous pouvez étaler la pâte à pain de viande à plat sur une surface antiadhésive et placer le fromage au centre et rouler le pain de viande sur le fromage, ce qui donne un pain de viande riche en fromage.
- Essayez d'utiliser du cheddar mélangé avec du fromage Pepper Jack pour une saveur plus riche.
- Le fromage bleu est idéal pour obtenir une saveur fumée.
Étape 3. Faites une propagation pour le dessus
Vous pouvez cuire le pain de viande au four pendant au moins 10 minutes avant d'appliquer les dessus. Il y a beaucoup de choses que vous pouvez utiliser comme tartinade, de quelque chose d'aussi simple qu'une tartinade de sauce Worcester, à des versions plus complexes.
Une autre version à tartiner est un mélange de sauce tomate, de sauce Worcestes, de miel, de cumin et d'un peu de tabasko, et étalé sur le pain de viande. Si vous utilisez cette tartinade sur un pain de viande de base, le goût sera plus riche
Étape 4. Ajoutez les épices
Ajoutez des herbes fraîches ou séchées à la solution de trempette, ou ajoutez des flocons de piment rouge et de l'ail. Essayez différentes épices et combinaisons d'épices pour obtenir votre saveur préférée. Si vous le voulez plus épicé, ajoutez plus de piment ou un peu de romarin frais.
Étape 5. Essayez différents types de viande
Vous pouvez essayer d'autres types de viande pour obtenir un goût et une teneur en matières grasses différents. Remplacez simplement 230 grammes de bœuf haché par la viande que vous voulez essayer.
- Pour une version plus épicée, ajoutez de la sauce piquante au mélange de bœuf haché.
- L'ajout de porc haché rendra le pain de viande plus haut et aura un goût différent.
Des astuces
- En plus de la poudre d'oignon, vous pouvez également ajouter des oignons frais tranchés au pain de viande.
- Pour un pain de viande encore meilleur, faites griller le pain puis écrasez-le en miettes puis plongez-le dans la pâte !
- Si vous voulez que le pain de viande soit plus moelleux et juteux, vous pouvez ajouter une tasse de bouillon de légumes/poulet ou de jus de tomate. Vous pouvez également faire tremper la chapelure dans le lait au préalable, mais pas dans le lait de soja, cela n'aura tout simplement pas bon goût.
- Vous pouvez également utiliser divers craquelins aromatisés. J'aime utiliser un craquelin à l'ail pour plus de saveur.
- La chapelure peut être remplacée par des céréales non sucrées.
