Les boulettes de viande italiennes typiques sont un excellent ajout à une variété d'aliments. De nombreuses recettes peuvent être trouvées, de sorte qu'il est souvent difficile pour les gens de trouver une recette appropriée. Voici une recette de boulettes de viande italienne classique qui peut également être utilisée pour préparer le pain de viande signature de Cormier en modifiant simplement la façon dont la viande est formée avant de la griller.
Ingrédients
- 0,5 kg de boeuf haché
- 1 oeuf
- 80 ml de lait ou de crème
- 45 grammes de chapelure (non salée ou italienne)
- 1 petit oignon haché ou 1 cuillère à café d'ail en poudre
- 1 cuillère à soupe d'ail haché ou 1 cuillère à café d'ail en poudre
- 2 cuillères à soupe de beurre
- 20 grammes de romano ou de parmesan
- Huile d'olive ou aérosol de cuisson
- Origan ou épices italiennes (selon le goût, environ 1 cuillère à café)
- Sel et poivre (selon le goût)
- 160 ml de ketchup (pour l'option pain de viande signature de Cormier)
Étape
Méthode 1 sur 2: Faire des boulettes de viande
Étape 1. Préchauffez le four
Allumez le four et réglez la température à 190 degrés Celsius.
Étape 2. Préparez la chapelure
Dans un petit bol, mélanger le lait et la chapelure. Laissez le mélange absorber complètement le lait, ce qui prend généralement environ 5 minutes.
Étape 3. Faites revenir les oignons et l'ail
A l'aide d'une poêle, faire chauffer l'huile d'olive. Ensuite, ajoutez les oignons et l'ail. Continuez à remuer jusqu'à ce que les oignons soient légèrement dorés.
Ou, vous pouvez le remplacer en ajoutant de la poudre d'oignon et de l'ail
Étape 4. Ajoutez le reste des ingrédients au mélange de chapelure
Mélanger la chapelure, les oignons, l'ail, la viande, le sel, le poivre, l'origan ou les assaisonnements italiens, le fromage et les œufs dans un bol et bien mélanger.
Étape 5. Formez les boulettes de viande
Façonner le mélange de pâte en boulettes de viande d'environ 4 cm d'épaisseur. La pâte doit être de la taille de votre paume pour que vous puissiez la former en boule avec les deux mains.
Étape 6. Préparez le moule
Graisser une plaque à pâtisserie avec de l'huile d'olive ou un aérosol de cuisson. Assurez-vous de graisser les bords du moule. Placer les boulettes sur la plaque à pâtisserie à une distance d'environ 2,5 cm les unes des autres.
Étape 7. Faites cuire les boulettes de viande
Placez la plaque à pâtisserie contenant les boulettes de viande au four pendant 20-30 minutes. Cuire les boulettes de viande jusqu'à ce qu'elles soient brunes et légèrement croustillantes.
Étape 8. Vérifiez la cuisson de la viande
Si vous avez un thermomètre spécial pour la viande, insérez-le au centre de la viande. La température de la viande cuite doit atteindre 71 degrés Celsius.
Méthode 2 sur 2: Faire du pain de viande Cormier
Étape 1. Préchauffez le four
Allumez le four et réglez la température à 190 degrés Celsius.
Étape 2. Préparez la chapelure
Dans un petit bol, mélanger le lait et la chapelure. Laissez le mélange absorber complètement le lait, ce qui prend généralement environ 5 minutes.
Étape 3. Faites revenir les oignons et l'ail
A l'aide d'une poêle, faire chauffer l'huile d'olive. Ensuite, ajoutez les oignons et l'ail. Continuez à remuer jusqu'à ce que les oignons soient légèrement dorés.
Ou, vous pouvez le remplacer en ajoutant de la poudre d'oignon et de l'ail
Étape 4. Ajoutez le reste des ingrédients au mélange de chapelure
Mélanger la chapelure, les oignons, l'ail, la viande, le sel, le poivre, l'origan ou les assaisonnements italiens, le fromage, les œufs et 80 ml de sauce tomate dans un bol et bien mélanger.
Étape 5. Formez le pain de viande
Graisser la cocotte avec de l'huile d'olive ou un aérosol de cuisson puis verser 80 ml de sauce tomate sur les parois et le fond du récipient. Verser le mélange de pain de viande dans le bol et lisser le dessus.
Étape 6. Faites cuire le pain de viande
Mettez le pain de viande au four pendant 45 à 60 minutes. Cuire au four jusqu'à ce que le pain de viande soit légèrement doré et ait une texture légèrement croustillante.
Étape 7. Vérifiez la cuisson de la viande
Si vous avez un thermomètre spécial pour la viande, insérez-le au centre de la viande. La température de la viande cuite doit atteindre 71 degrés Celsius.
Des astuces
- Si vous ne voulez pas attendre que le four chauffe, vous pouvez faire cuire les boulettes de viande en les faisant frire dans une poêle. En un seul processus de cuisson, faites frire 4 à 5 boulettes de viande.
- Ajoutez quelques épices comme le piment rouge ou le poivre de Cayenne.
- Utilisez une cuillère à melon ou une petite cuillère à crème glacée pour faire des boulettes de viande de la même taille.
- Le bœuf haché dans cette recette peut également être remplacé par du poulet haché.
