Vous voulez boire du café, mais il fait trop chaud dehors pour une tasse de café chaud ? Envisagez de préparer du café infusé froid au lieu du café infusé chaud habituel. Bien que cela prenne plus de temps, le café infusé à froid est délicieux et facile à préparer. Tous les outils nécessaires à la préparation de ce café sont probablement déjà dans votre cuisine. Alors faisons-le maintenant !
Étape
Partie 1 sur 2: Préparation du café et de l'équipement
Étape 1. Choisissez des grains de café de bonne qualité qui ont été torréfiés à un niveau moyen
Le meilleur café est fabriqué à partir de grains de café fraîchement torréfiés. Recherchez donc des grains de café torréfiés localement. Si vous ne trouvez pas de grains de café comme celui-ci, utilisez simplement les grains de café que vous avez goûtés.
Si vous avez un moulin, achetez des grains de café entiers. La mouture de votre propre café produira un café infusé à froid plus frais avec un meilleur goût
Étape 2. Préparez un grand récipient pour préparer du café
Vous pouvez utiliser votre propre théière, grand pot ou cafetière à piston sans la presse.
- Pour éviter d'altérer le café avec d'autres saveurs ou produits chimiques, essayez d'utiliser un récipient en verre. Le verre ne réagira pas avec le café et ne contaminera pas le café avec d'autres produits chimiques.
- Il existe plusieurs produits spéciaux pour préparer du café infusé à froid. Si vous envisagez d'en fabriquer un grand nombre et que vous aimez les ensembles uniques, pensez à acheter l'un de ces produits.
Étape 3. Moudre les grains de café
Vous devez moudre environ une once de grains de café pour chaque tasse d'eau que vous utilisez. Déterminez la quantité d'eau pouvant entrer dans le récipient que vous allez utiliser, puis utilisez cette quantité de café en onces.
- Si vous aimez le goût prononcé du café, utilisez plus de café pour une tasse d'eau. Tout dépend de toi. Alors expérimentez les mesures jusqu'à ce que vous en trouviez une qui vous plaise !
- Il existe un débat sur le type de moulin à café à utiliser. Certains experts disent que vous n'avez pas besoin de moudre les grains de café jusqu'à ce qu'ils soient fins, mais un peu plus grossièrement car il est délibérément conçu pour le processus d'extraction de la saveur du café dans l'eau qui est plus lent et plus long. Cependant, il y a aussi ceux qui soutiennent que les grains de café finement moulus sont meilleurs car vous obtiendrez plus d'extraction des grains de café. Avec cette différence d'opinion, essayez de moudre les grains de café dans les deux sens et découvrez lequel vous préférez.
Partie 2 sur 2: Préparer du café
Étape 1. Mettez les grains de café moulus dans un récipient, puis versez de l'eau à température ambiante sur les grains de café
N'oubliez pas que vous devez respecter une dose spécifique d'une tasse d'eau pour chaque once de grains de café. Donc, si le récipient que vous utilisez peut contenir six tasses d'eau, mettez-y six onces de grains de café moulus.
Lorsque les grains de café ont trempé pendant environ 10 minutes, remuez les grains. Cela garantit que vous obtenez l'extraction complète de la saveur de toutes les graines
Étape 2. Couvrez le mélange de café et d'eau, laissez-le sur le comptoir de la cuisine
Laissez le café tremper pendant 12 à 24 heures, selon la force que vous voulez que le café soit.
- Vous pouvez remuer le mélange de temps en temps pendant qu'il trempe encore afin que les haricots soient uniformément exposés à l'eau.
- Certaines personnes suggèrent de mettre ce mélange de café et d'eau au réfrigérateur. Bien que cela ne soit pas nécessaire car le café ne se gâtera pas à température ambiante, cette étape peut entraîner une infusion plus fraîche lorsqu'elle est prête.
Étape 3. Filtrez le mélange de café
Vous pouvez le filtrer de plusieurs manières. Un moyen simple consiste à utiliser un filtre métallique et une grande feuille de papier filtre à café ou une passoire à fromage sur un pichet. Ensuite, versez le café imbibé. Le but de cette étape est de retirer tous les grains de café et de laisser une eau infusée douce et délicieuse.
- Si vous utilisez une presse française, fixez la presse et appuyez doucement jusqu'à ce que tous les grains de café restent au fond du récipient.
- Si, après le premier filtrage, des grains de café pénètrent encore dans le café, filtrez-le à nouveau.
- Une fois que tout le trempage est versé, il y aura des résidus au fond du récipient. Ne versez pas le reste dans la passoire. Les grains de café restants n'ajouteront pas de saveur à votre infusion.
Étape 4. Refroidissez le café et servez quand il est prêt
Vous avez maintenant une boisson au café froide qui n'a plus besoin d'être diluée et qui peut être dégustée avec des glaçons, du lait ou de la crème, et votre édulcorant préféré.
- Pensez également à préparer un sirop simple à ajouter à votre café infusé. Contrairement au sucre ordinaire, qui est difficile à dissoudre dans le café froid, le sirop simple se marie bien avec le café froid.
- Votre café infusé peut être conservé au réfrigérateur pendant plusieurs semaines. Vous venez de le fermer. Contrairement au café infusé chaud, le café infusé froid ne se rassira pas avec le temps.
