Vous pouvez faire un frappé facilement et rapidement, en utilisant seulement quelques ingrédients courants. En mélangeant du café instantané ou moulu, un édulcorant et de l'eau froide ou glacée, vous obtiendrez un frappé épais, crémeux et délicieux en un rien de temps ! Cependant, cela ne suffit pas; Il existe de nombreuses façons intéressantes de faire preuve de créativité et de créer des frappés avec différentes saveurs parmi lesquelles choisir. Préparez votre propre délicieux frappé avec votre saveur préférée à savourer en été.
Ingrédients
- 360 millilitres de café, frais
- 120 millilitres de lait
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 360 millilitres de glace
Étape
Méthode 1 sur 2: Faire un Frappé
Étape 1. Préparez le café
Pour faire un frappé, vous aurez besoin d'environ 360 millilitres de café. En règle générale, dissolvez 4 cuillères à soupe de café dans 180 millilitres d'eau ou utilisez 360 millilitres de concentré de café moulu. Vous pouvez utiliser du café moulu ou du café instantané. En dehors de cela, il y a quelques choses que vous devez considérer:
- Le café moulu est constitué de grains de café torréfiés et moulus pour une utilisation ultérieure dans les cafetières. Ce type de café est du café fraîchement moulu et peut avoir certaines caractéristiques qui ne sont pas présentes dans le café instantané, comme une touche de goût plus sucré ou plus distinctif.
- Le café instantané est un café prêt à l'emploi et séché (généralement par un processus de congélation) en marc de café sec. Il est recommandé d'utiliser du café instantané comme substitut si vous n'avez pas de café fraîchement moulu.
- Utilisez un café plus fort pour renforcer le goût et l'arôme du café de votre frappé.
Étape 2. Faites tremper votre café dans de l'eau froide pendant la nuit (technique d'infusion à froid et facultative)
Le processus d'infusion à froid prend environ 12 heures. Suivez les étapes ci-dessous pour effectuer la technique d'infusion à froid:
- Mettez 200 grammes de café moulu grossièrement dans un grand bol et versez 960 millilitres d'eau froide dans le bol.
- Remuer jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien mélangés et réfrigérer pendant 12 heures.
- Retirez le bol du réfrigérateur et placez le filtre ou le papier filtre à café sur un autre bol. Versez doucement la solution de café sur le filtre et laissez la solution filtrer. Jetez le marc de café et retirez le filtre.
- Le café préparé par infusion à froid est généralement très fort. Par conséquent, dissolvez le café moulu avec de l'eau en utilisant un rapport de 1:3 ou 1:2 (café:eau). Réfrigérez la solution jusqu'à une semaine.
Étape 3. Utilisez la technique d'infusion à froid avec de la glace (facultatif)
Cette technique est également connue sous le nom de technique du café glacé à la japonaise et le processus peut être effectué beaucoup plus rapidement que la technique précédente. Suivez ces étapes pour utiliser la technique du café infusé à froid de style japonais:
- Utilisez une balance de cuisine pour mesurer la glace pesant environ 230 grammes.
- Pour 30 millilitres de café glacé, utilisez environ 1,8 gramme de grains de café torréfiés.
- Broyer les grains de café en une poudre de texture moyennement grossière. Pour 480 millilitres de café glacé, vous devez utiliser 30 grammes de marc de café. Une cuillère à soupe équivaut approximativement à 5 grammes de marc de café.
- Mettez de la glace dans un grand verre et couvrez le trou avec du papier filtre à café.
- Préparez le café avec de l'eau chaude, puis versez le café infusé dans un verre à travers du papier filtre à café.
- Gardez à l'esprit que toute la glace ajoutée ne fondra pas, mais vous vous retrouverez avec une tasse de café froid.
Étape 4. Ajoutez un édulcorant à votre café
Pour une dissolution rapide, ajoutez un édulcorant (par exemple, du sucre) pendant que votre café est encore chaud. Ajoutez deux cuillères à soupe de sucre, de miel, de sucre stévia ou tout autre type d'édulcorant que vous aimez.
Si vous utilisez une cafetière pour préparer du café, vous pouvez verser l'édulcorant directement dans la cafetière et remuer
Étape 5. Refroidissez votre café
Si vous utilisez du café chaud, la méthode de refroidissement la plus rapide prendra environ 20 minutes. Il existe plusieurs façons de refroidir votre café infusé:
- Utilisez un moule à glace. Versez votre café dans des moules à glace et placez-le au réfrigérateur jusqu'à ce que le café gèle. Cette méthode peut prendre quelques heures, mais elle peut maintenir la force de l'arôme et de la saveur du café car vous n'avez pas besoin de glace supplémentaire pour votre frappé plus tard.
- Utilisez une poêle à frire. Après avoir préparé le café, versez le café infusé dans une large casserole plate et laissez le café refroidir. En utilisant cette méthode, votre café chaud sera versé dans un récipient de grande surface, de sorte que la température du café peut baisser plus rapidement que le café conservé dans la carafe. Le refroidissement significatif du café avec cette méthode peut prendre environ 20 minutes.
- Vous pouvez également placer la casserole dans la glacière pendant environ 20 minutes jusqu'à ce que le café soit complètement refroidi.
- Vous pouvez également pré-refroidir la casserole pour accélérer le processus de refroidissement du café.
Étape 6. Réalisez votre frappé
Mettez votre café froid dans un mixeur et versez 120 millilitres de lait. Vous pouvez utiliser du lait nature (lait de vache), du lait de soja, du lait d'amande ou tout autre type de lait que vous aimez.
Étape 7. Ajoutez de la glace à votre frappé (facultatif)
Gardez à l'esprit que si vous refroidissez (congelez) votre café dans un moule à glace, vous n'avez pas besoin d'ajouter de glaçons. Pour le premier, ajoutez environ 360 millilitres de glace.
Gardez à l'esprit que plus vous ajoutez de glace, plus votre café sera fin, donc le goût sera moins fort
Étape 8. Mélanger tous les ingrédients jusqu'à consistance lisse
Mettez le couvercle sur le mélangeur et mélangez tous les ingrédients jusqu'à consistance lisse. Vous pouvez ajouter plus de glace si vous voulez une texture plus épaisse.
Étape 9. Servez votre frappé
Verser le mélange frappé dans un grand verre. Vous pouvez pré-refroidir le verre dans la glacière pendant quelques minutes si vous préférez. Garnissez le dessus de votre frappé de chantilly et servez avec une paille.
Méthode 2 sur 2: Soyez créatif avec Frappé
Étape 1. Réalisez un frappé au potiron
Si vous voulez un délicieux frappé au goût d'automne, ajoutez quelques ingrédients supplémentaires et préparez une tarte à la citrouille frappée. Les matériaux dont vous aurez besoin sont:
- cuillère à café d'extrait de vanille
- cuillère à café d'épice de citrouille (condiment pour faire une tarte à la citrouille composée de noix de muscade, clous de girofle, gingembre, poivre jamaïcain et cannelle), purée
- 120 millilitres de lait de coco instantané (non sucré et n'utilisez pas de lait de coco en conserve)
- Deux cuillères à soupe de crème fouettée
- Un bâton de cannelle, finement écrasé
- Ajoutez de l'extrait de vanille, des épices de citrouille et du lait de coco à votre mélange de base frappé, puis garnissez le dessus de crème fouettée et d'un peu de poudre de cannelle.
Étape 2. Réalisez un frappé frappé aux noisettes
Si vous aimez le goût sucré des noisettes, vous adorerez sûrement ajouter une saveur de noisette à votre frappé. Ajoutez 60 millilitres de sirop de noisette et 120 millilitres d'extrait de vanille à votre mélange de base frappé.
Garnir le dessus du frappé avec de la crème fouettée et de la cannelle si vous le souhaitez
Étape 3. Créez une sensation chocolatée sur votre frappé
Essayez de faire un double frappé aux pépites de chocolat en ajoutant des pépites de chocolat, du sirop de chocolat et de l'extrait de vanille.
- Ajouter 40g de pépites de chocolat au mélange de base frappé. Vous pouvez utiliser des pépites de chocolat au lait, des pépites de chocolat moyennement sucrées ou des pépites de chocolat noir pour une variation intéressante.
- Ajouter 3 cuillères à soupe de sirop de chocolat et 2 millilitres d'extrait de vanille, puis mélanger tous les ingrédients jusqu'à consistance lisse.
- Enduisez les parois intérieures du verre de sirop de chocolat et versez votre frappé dans le verre. Garnir de crème fouettée et verser le sirop de chocolat sur la couche de crème fouettée.
Étape 4. Réalisez un frappé avec une touche d'arôme de vanille
Utilisez des grains de café ou du café moulu avec un parfum de vanille. Ajoutez une à deux boules de glace à la vanille à votre mélange de base frappé et mélangez jusqu'à consistance lisse.
- Pour une mousse délicieuse et crémeuse sur le frappé, ajoutez de la crème fouettée arrosée de sirop de caramel.
- Ajoutez quelques gouttes d'extrait de vanille pour une saveur de vanille plus forte.
- Garnir le dessus de chantilly.
Étape 5. Faites un frappé grec traditionnel
Il vous suffit de mettre trois cuillères à soupe de café instantané, 1 à 4 cuillères à soupe de sucre (selon les goûts), un peu d'eau et de lait (si vous le souhaitez) dans un shaker et de secouer la bouteille. Versez le frappé dans un grand verre rempli de glaçons et servez avec une paille.
Étape 6. Soyez créatif
Ajoutez une boule de votre crème glacée aromatisée préférée pour faire un milkshake frappé épais. Vous pouvez également ajouter une boule de glace aux pépites de chocolat et à la menthe pour une sensation rafraîchissante de la frappe au chocolat et à la menthe. Essayez également de découper des morceaux confits croustillants (par exemple, des cacahuètes teng teng) et de les mélanger au mélange pour ajouter une sensation croustillante à votre frappé, ou ajoutez 30 g de noix de coco râpée à votre frappé. Il existe de nombreuses options que vous pouvez essayer. Mélangez et assortissez vos saveurs préférées pour faire le parfait verre de frappé.
Des astuces
- N'ayez pas peur d'expérimenter avec la quantité d'eau, de lait et de sucre que vous utilisez. Vous devrez peut-être essayer de faire le frappé plusieurs fois jusqu'à ce que vous trouviez une composition qui vous convient.
- Vous pouvez utiliser une fiole vide au lieu d'un shaker si vous n'en avez pas.
- Pour un goût plus prononcé, remplacez le café par deux expressos froids.
- Utilisez un verre ou une tasse réfrigérée pour garder votre frappé froid plus longtemps.
- Si vous êtes sensible au café trop fort, utilisez un rapport de 1:3 (café:eau) ou supérieur pour dissoudre le café avant d'ajouter l'édulcorant.
- Si vous ne voulez pas que le frappé coule, vous n'avez pas besoin d'ajouter plus de glace.
- Utilisez du lait entier (lait écrémé) ou du lait en crème pour faire un frappé épais et riche en goût.
- Si vous ne voulez pas préparer de café fraîchement moulu, vous pouvez utiliser le reste de café dans le pichet.
- Pour un frappé plus frais, ajoutez encore 60 g de glace.
- Profitez-en lentement et ne vous contentez pas d'avaler votre frappé. Pour déguster le frappé, il faut le boire lentement. Parfois, il faut deux à trois heures pour finir un verre de votre frappé.
- Par conséquent, c'est une bonne idée de servir votre frappé avec un verre d'eau froide. De cette façon, si vous avez utilisé tout le liquide frappé et qu'il ne reste que la mousse douce, vous pouvez verser de l'eau dans le verre, le remuer et recommencer à profiter de votre café.
