Les connaisseurs culinaires savent certainement que le pain perdu est l'un des menus de petit-déjeuner les plus populaires dans les pays occidentaux. En général, le pain perdu traditionnel est composé de pain trempé dans un mélange d'œuf et de lait. Cependant, si vous êtes intolérant au lactose ou végétalien, la recette devra bien entendu être modifiée. Heureusement, il existe différentes variantes de recettes de pain perdu qui n'utilisent pas de lait et qui ne sont pas moins délicieuses, vous savez ! Et si vous n'avez même pas de lait végétal ou de lait non laitier ? Ne vous inquiétez pas, cet article comprend également une recette modifiée !
Ingrédients
Pain doré sans produits laitiers
- 2 oeufs
- à thé extrait de vanille
- 2 c. du sucre
- à thé poudre de cannelle
- 4-6 tranches de pain blanc d'un jour
- Huile de coco ou beurre, pour la friture
Complémentaire (facultatif)
- sirop d'érable
- Tranches de banane
- baies fraîches
Pour: 2 portions
Pain doré sans produits laitiers
- 4 œufs
- 160 ml de lait de coco épais ou fin
- 2 c. sucre ou sirop d'érable
- 2 c. extrait de vanille
- à thé sel
- 10-12 tranches de pain blanc d'un jour
- Huile de coco, pour la friture
Complémentaire (facultatif)
- Beurre végétal
- Noix de coco grillée
- Tranches de banane
- sirop d'érable
Pour: 4-6 portions
Pain doré pour les végétaliens
- 1 banane
- 240 ml de lait d'amande ou autre lait végétal
- 1 c. poudre de cannelle
- à thé extrait de vanille
- 6 tranches de pain blanc d'un jour
- Huile de coco, pour la friture
Complémentaire (facultatif)
- 125 ml de lait de coco épais (riche en matières grasses)
- fraise
- framboise
- Myrtilles
Pour: 2 portions
Étape
Méthode 1 sur 3: Faire du pain doré sans produits laitiers
Étape 1. Trancher le pain en tranches épaisses qui a été laissé toute la nuit ou un jour
Cette recette devrait donner suffisamment de pâte pour tremper quatre tranches de pain de 2,5 cm d'épaisseur ou six tranches de pain de 2 cm d'épaisseur.
Étape 2. Battez les œufs, l'extrait de vanille, le sucre et la cannelle moulue
Casser les œufs dans un bol plat, puis battre avec un fouet jusqu'à ce qu'ils soient de couleur pâle et qu'ils ne soient plus coulants. Ensuite, ajoutez l'extrait de vanille, le sucre et la cannelle moulue; Puis battre à nouveau jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien mélangés.
Étape 3. Faites chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen
Si vous n'avez pas de poêle antiadhésive, vous pouvez utiliser une poêle ordinaire qui a été graissée avec 1 cuillère à soupe. beurre ou huile de coco. Assurez-vous que la poêle est suffisamment chaude pour émettre un sifflement lorsqu'elle tombe.
Étape 4. Trempez les deux côtés du pain dans la pâte et assurez-vous que la pâte est bien absorbée dans tous les pores du pain
Après cela, retirez le pain et laissez l'excès de pâte s'égoutter dans la poêle avant de le faire frire.
Étape 5. Placez le pain sur la poêle, puis faites cuire chaque côté pendant 2 à 4 minutes
Une fois qu'un côté est cuit, retournez le pain avec une spatule et faites cuire l'autre côté en même temps. Le pain est cuit lorsque la surface est croustillante et brune.
Si la poêle est assez grande, vous pouvez faire frire deux tranches de pain à la fois. Cependant, assurez-vous que les bords du pain ne se touchent pas
Étape 6. Transférez le pain dans une assiette de service, puis continuez le processus de friture du pain restant
Si la poêle semble sèche, ajoutez plus de beurre ou d'huile de noix de coco au goût. N'oubliez pas de couvrir le pain cuit avec un torchon propre pour maintenir la température au chaud.
Étape 7. Servez du pain perdu
Le pain peut être servi pur ou garni de bananes tranchées ou de baies fraîches. Si vous le souhaitez, vous pouvez également verser un peu de sirop d'érable sur le dessus du pain pour en rehausser le goût.
Méthode 2 sur 3: Faire du pain doré sans produits laitiers
Étape 1. Trancher le pain sur une épaisseur de 2 cm
Pour faire du pain perdu, vous devez utiliser du pain qui a été laissé toute la nuit ou un jour. Plus la texture du pain est sèche, plus il convient de le transformer en pain perdu !
Étape 2. Battez les œufs dans un bol plat
Les œufs doivent être battus jusqu'à ce que la texture soit lisse et crémeuse et que la couleur soit jaune pâle. Ce processus peut être effectué à l'aide de vos mains, d'un mélangeur ou d'un mélangeur à main.
Étape 3. Mélangez le lait de coco, le sucre, l'extrait de vanille et le sel
Remuer jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien mélangés, que la texture soit lisse et épaisse et que la couleur soit uniforme.
Pour un goût plus traditionnel, ajoutez 2 c. poudre de cannelle
Étape 4. Faites chauffer une poêle à feu moyen
Utilisez une poêle antiadhésive pour de meilleurs résultats. Si vous n'avez pas de poêle antiadhésive, vous pouvez utiliser une poêle ordinaire graissée avec 1 cuillère à soupe. huile de coco ou beurre végétal. N'oubliez pas que la température de la casserole doit être suffisamment élevée pour émettre un sifflement lorsque vous faites couler de l'eau.
Étape 5. Trempez un morceau de pain dans la pâte
Assurez-vous que la pâte est bien absorbée dans tous les pores du pain. Ensuite, retirez le pain et laissez l'excès de pâte s'égoutter dans le moule.
Étape 6. Faites frire chaque côté du pain pendant 2 à 4 minutes
Placer un morceau de pain sur la poêle. Si la taille de la poêle est suffisamment grande, vous pouvez faire frire plusieurs morceaux de pain qui ont été trempés dans la pâte à la fois. Cependant, assurez-vous que les bords du pain ne se touchent pas! Faites frire chaque côté du pain pendant 2 à 4 minutes, puis retournez à l'aide d'une spatule et faites cuire l'autre côté en même temps. Le pain est cuit et prêt à servir lorsque la surface est croustillante et dorée.
Étape 7. Transférez le pain dans une assiette de service, puis continuez le processus de friture du pain restant
Après l'avoir utilisé pendant un certain temps, la poêle se dessèche parce que l'huile est épuisée. Si cela se produit, ajoutez simplement un peu d'huile de noix de coco (ou de beurre végétal) dans la poêle. N'oubliez pas de recouvrir le pain cuit d'un torchon propre pour le garder au chaud !
Étape 8. Servez du pain perdu
Le pain peut être servi pur ou pré-garni avec votre accompagnement préféré. Généralement, le sirop d'érable et/ou le beurre végétal sont les accompagnements les plus courants. Cependant, vous pouvez également faire preuve de créativité en saupoudrant des tranches de noix de coco ou de banane grillées sur la surface du pain perdu.
Méthode 3 sur 3: Faire du pain doré pour les végétaliens
Étape 1. Refroidissez d'abord le lait de coco
Si vous souhaitez décorer la surface du pain avec de la crème de coco, vous devrez d'abord refroidir une boîte de lait de coco au réfrigérateur pendant la nuit. N'oubliez pas que le lait de coco ne doit pas être secoué pour séparer la crème ou le lait de coco du liquide.
Étape 2. Trancher le pain sur une épaisseur de 2,5 cm
Pour de meilleurs résultats, utilisez un jour ou un qui a été laissé toute la nuit. Si cela est considéré comme trop épais, essayez de couper le pain en tranches de 2 cm d'épaisseur.
Étape 3. Traitez les bananes, le lait et les autres ingrédients jusqu'à ce que la texture soit lisse et épaisse
Épluchez d'abord les bananes, puis mettez la chair des fruits dans un mixeur. Après cela, ajoutez le lait d'amande, la poudre de cannelle et l'extrait de vanille, puis mélangez tous les ingrédients jusqu'à ce que la texture soit épaisse et non grumeleuse.
- Si le goût est trop sucré à votre goût, essayez d'ajouter une c. sel.
- Vous pouvez réellement faire ce processus manuellement. Cependant, assurez-vous que la texture de la banane est complètement écrasée et ne laisse pas de grumeaux.
- Si vous n'avez pas ou n'aimez pas le goût du lait d'amande, vous pouvez utiliser d'autres produits laitiers à base de plantes, comme le lait de coco léger ou le lait de soja.
Étape 4. Transférez la pâte sur une plaque à pâtisserie plate, puis trempez-y un morceau de pain
Une fois la pâte versée dans un moule plat, trempez-y un morceau de pain et assurez-vous que la pâte est bien absorbée par le pain. Retirez le pain et laissez l'excédent de pâte s'égoutter dans le moule.
Étape 5. Faites chauffer l'huile de noix de coco dans une grande poêle à feu moyen
Versez environ 1 cuillère à soupe. huile de noix de coco dans une poêle à frire; Laisser reposer jusqu'à ce que l'huile fonde et soit chaude. Pour vérifier la température de la casserole, essayez de verser une goutte d'eau dans la casserole. Si la température est suffisamment élevée, la casserole devrait émettre un sifflement lorsqu'elle touche l'eau.
Étape 6. Faites frire chaque côté du pain pendant 3-4 minutes
Placez un morceau de pain sur la poêle et faites frire un côté pendant 3-4 minutes. Une fois cette face cuite, retournez le pain à l'aide d'une spatule, puis faites cuire l'autre face en même temps. Une fois que la surface est croustillante et dorée, égouttez le pain et transférez-le dans une assiette de service.
Étape 7. Continuez le processus de trempage et de friture du pain
N'oubliez pas de recouvrir le pain cuit de papier absorbant pour le garder au chaud ! Si la surface de la poêle commence à sembler sèche, ajoutez de l'huile de noix de coco avant de poursuivre le processus de friture du pain.
Étape 8. Faites de la crème de noix de coco, si vous voulez l'utiliser
Tout d'abord, retirez une boîte de lait de coco du réfrigérateur, puis prélevez le lait de coco durci à l'aide d'une cuillère. Pour cette recette, vous n'avez pas besoin d'utiliser du lait de coco liquide séparé du lait de coco. Ensuite, battez le lait de coco pendant 30 secondes ou jusqu'à ce que la texture soit douce et épaissie. Ce processus peut être effectué à l'aide d'un mélangeur ou d'un robot culinaire équipé d'un batteur à pâte.
- Pour rendre la crème plus sucrée, ajoutez un peu de sirop d'érable ou de nectar.
- L'utilisation de crème de noix de coco est facultative, mais cela vaut la peine d'essayer pour ajouter du délice à votre pain perdu !
Étape 9. Servez du pain perdu
Déposez quelques tranches de pain sur une assiette, puis versez une cuillerée de crème de coco dessus. Après cela, le pain peut être saupoudré de myrtilles, de framboises et/ou de fraises tranchées pour un goût plus frais.
Si vous ne souhaitez pas utiliser de crème de coco, vous pouvez verser un peu de sirop d'érable ou de nectar sur le dessus du pain
Des astuces
- En fait, le pain qui a vieilli pendant une journée ou laissé toute la nuit est le plus approprié pour être transformé en pain perdu.
- Si le pain est encore frais, vous pouvez d'abord le trancher, puis le laisser reposer à température ambiante (comme sur le plan de travail de la cuisine) pendant quelques heures pour laisser la texture sécher.
- Si vous voulez faire frire beaucoup de pain perdu, essayez d'utiliser une plaque chauffante ou un gril plat suffisamment large. Tout d'abord, réglez le gril à 177°C. Une fois que le grille-pain est chaud, faites cuire chaque côté du pain pendant 1 à 2 minutes.
- Une autre façon de garder le pain perdu au chaud est de le conserver dans le four réglé à la température la plus basse possible.
- Pour enrichir le goût final, saupoudrez le pain perdu d'un peu de sucre en poudre, puis décorez la surface avec des tranches de fraises fraîches.
- En plus des moules plats, la pâte à pain peut également être mélangée dans des moules à gâteaux, des moules à tarte ou des casseroles.
- Assurez-vous que le moule plat est assez grand pour contenir toute la feuille de pain blanc.
