Vous voulez modifier votre recette de riz brun pour lui donner un goût plus riche sans compromettre ses nutriments ? Essayez d'ajouter une variété d'épices pendant que le riz cuit
Bien qu'il n'y ait pas de «bonne façon» d'assaisonner le riz brun, il existe un certain nombre de méthodes qui ont fait leurs preuves et qui ont fait leurs preuves. Par exemple, vous pouvez d'abord faire sauter le riz pour faire ressortir sa saveur de noisette, le faire cuire dans un bouillon salé et savoureux, ou ajouter une variété d'herbes et d'épices pour rendre le goût encore plus unique. Après avoir compris les recettes de base énumérées dans cet article, n'hésitez pas à modifier la méthode d'assaisonnement du riz pour produire la saveur de riz brun qui convient le mieux à votre goût et se marie bien avec différents types de plats. Ne soyez pas surpris si plus tard, vous pouvez transformer un simple aliment aussi simple que du riz brun en un plat luxueux et élégant !
Ingrédients
Riz sauté
- 150-200 grammes de riz
- 1 cuillère à soupe. huile de cuisson ou beurre fondu
- 1/4-1 c. herbes et épices telles que l'origan, le poivre, le persil ou le curcuma
- 1 cuillère à soupe. épices aromatiques telles que l'oignon, l'ail ou le gingembre
Cuisson du riz dans un bouillon
- 150-200 grammes de riz
- 600 ml de bouillon
Assaisonner le riz avec diverses herbes et épices
- 100-125 grammes de riz
- 300 ml d'eau
- 1 cuillère à soupe. sauce soja salée
- 1/2 c. feuilles de basilic séchées
- 1/4-1/2 c. gingembre en poudre
- 1/8 c. poudre de poivre de cayenne
- 1 feuille de laurier ou feuille de laurier
Étape
Méthode 1 sur 3: Riz sauté
Étape 1. Faire revenir le riz dans de l'huile de cuisson ou du beurre fondu dans une poêle
Mettez 150-200 grammes de riz dans une poêle, puis versez suffisamment d'huile de cuisson ou de beurre fondu, au moins jusqu'à ce que chaque grain de riz soit recouvert d'huile ou de beurre. En général, vous pouvez utiliser environ 1 cuillère à soupe. huile ou beurre. Ensuite, faites sauter le riz à feu moyen jusqu'à ce que vous puissiez sentir le fort arôme de noisette.
N'utilisez pas d'huile de canola et d'huile de pépins de raisin. Au lieu de cela, utilisez une huile plus grasse comme l'huile de sésame, l'huile de noix de coco ou l'huile d'olive pour donner au riz un arrière-goût plus riche
Étape 2. Mélangez le riz sauté avec diverses épices préférées
Fondamentalement, les épices utilisées dépendent vraiment du goût ou du type de plat que vous souhaitez préparer. Quel que soit votre choix d'assaisonnement, n'oubliez pas de le saupoudrer légèrement sur toute la surface du riz jusqu'à ce que la saveur soit aussi forte que vous le souhaitez.
- Les épices comme l'origan, le poivre, le persil et le curcuma se marient bien avec le riz brun. En règle générale, vous ne devez utiliser qu'environ 1/4-1 c. Pimenter. Ajustez la dose au goût de votre langue, oui !
- Ajoutez un peu d'assaisonnement aromatique comme 1 gousse d'oignon, 1 gousse d'ail ou 1 c. gingembre haché pour enrichir davantage le goût du riz.
Étape 3. Versez 600 ml d'eau bouillante dans la casserole
Pendant que le riz saute, porter l'eau à ébullition dans une casserole ou une bouilloire séparée. Une fois que l'eau bout, versez-la immédiatement dans la casserole contenant le riz sauté.
Étape 4. Faites cuire le riz à feu doux pendant 20 minutes
Après avoir versé l'eau, remuez brièvement le riz, puis couvrez la casserole avec un couvercle. Cuire le riz à feu doux pendant 20 minutes.
Une fois que le riz est devenu du riz, éteignez le feu, puis laissez le riz reposer à couvert pendant 5 minutes jusqu'à ce que la texture soit plus moelleuse. Remuez le riz avec une fourchette avant de servir
Méthode 2 sur 3: Cuisson du riz dans un bouillon
Étape 1. Mélanger le riz et le bouillon dans une grande casserole
Mettez 150-200 grammes de riz et 600 ml de bouillon dans une casserole. Assurez-vous que le fond de la casserole est suffisamment large pour que la chaleur du poêle puisse se répartir plus uniformément sur chaque grain de riz.
Si vous le souhaitez, vous pouvez également utiliser un mélange de 1 partie de bouillon et 1 partie d'eau pour que le goût du riz ne soit pas trop fort, mais toujours délicieux
Étape 2. Portez le bouillon à ébullition
Faire bouillir le riz dans le bouillon à feu vif jusqu'à ébullition. Pendant qu'il bout, remuez le riz périodiquement pour qu'il ne colle pas au fond de la casserole !
Étape 3. Couvrez la casserole et faites cuire le riz à feu doux pendant 40-50 minutes
Une fois que le bouillon bout, couvrez la casserole et réduisez le feu, puis faites cuire le riz à couvert jusqu'à ce que le bouillon soit absorbé dans chaque grain de riz et que la texture soit ramollie.
- De temps en temps, remuez le riz pour qu'il ne colle pas au fond de la casserole.
- Éteignez le feu, puis laissez le riz devenu riz reposer à couvert pendant 5 minutes jusqu'à ce que la texture soit plus moelleuse. Remuez le riz avec une fourchette avant de servir.
Méthode 3 sur 3: Assaisonnement du riz avec un assortiment d'herbes et d'épices
Étape 1. Porter l'eau et le riz à ébullition
Mettez environ 300 ml d'eau et 100-125 grammes de riz dans une casserole. Ensuite, faites cuire les deux à feu vif jusqu'à ébullition.
Étape 2. Réduisez le feu et refaites cuire le riz pendant 35 à 45 minutes supplémentaires
Une fois que l'eau bout, couvrez la casserole et réduisez le feu. Cuire le riz à feu très doux pendant la durée recommandée jusqu'à ce que chaque grain absorbe l'humidité dans la casserole. Le riz est cuit lorsqu'il est mou, mais pas trop pâteux.
Étape 3. Versez différentes sortes d'herbes et d'épices dans le riz cuit et devenez du riz
Par exemple, vous pouvez ajouter 1 cuillère à soupe. sauce soja, 1/2 c. feuilles de basilic séchées, 1/4-1/2 c. gingembre moulu et 1/8 c. poudre de poivre de cayenne dans le riz. Ensuite, couvrez à nouveau la casserole et laissez le riz reposer pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'il ait une texture plus moelleuse, puis remuez le riz avec une fourchette avant de servir.
- Si vous le souhaitez, le riz peut également être assaisonné avec d'autres épices et herbes plus adaptées à vos papilles. Ajustez également les types d'herbes et d'épices avec les plats que vous préparerez plus tard.
- Les épices entières donneront au riz un goût plus léger, tandis que les épices moulues peuvent donner au riz un goût plus fort et plus prononcé.
- Ajoutez du laurier pour un plat plus « terre-à-terre ». Après tout, les feuilles de laurier sont un excellent ajout à la plupart des plats à base de riz.
