Le riz brisé ou le riz brun est beaucoup plus nutritif que le riz blanc ordinaire et peut être à la fois sain et rassasiant. La cuisson du riz brun est très simple et facile, mais cela prend un peu plus d'eau et de temps que le riz blanc nature. Voici comment faire cuire du riz brun en utilisant plusieurs méthodes.
Étape
Méthode 1 sur 4: Avec une poignée de pot
Étape 1. Choisissez un grand pot avec un couvercle hermétique
- Les pots plus grands sont meilleurs pour la cuisson du riz que les plus petits car ils ont une surface plus large pour le contact avec la chaleur. Cela permet à l'eau dans la casserole d'être chauffée plus uniformément, ce qui donne un riz de meilleure texture plus tard.
- Un couvercle hermétique empêchera la vapeur de s'échapper pendant le processus de cuisson.
Étape 2. Mesurez le riz
Une tasse de riz (240 ml) donnera environ trois tasses de riz. Lavez soigneusement le riz dans une passoire ou un récipient avec de petits trous jusqu'à ce que la dernière eau de rinçage soit claire. Mettez-le dans le pot.
- Pour un riz plus doux, faites tremper le riz dans de l'eau froide (température ambiante) pendant 45 à 60 minutes avant la cuisson. Cela permettra à l'eau de pénétrer dans la couche la plus externe de la balle de riz.
- Cette optionnel: Vous pouvez chauffer un peu d'huile dans une casserole à feu moyen et faire revenir le riz un moment avant d'ajouter l'eau. Cela aide à améliorer la saveur, mais est facultatif, si vous le souhaitez.
Étape 3. Mesurez l'eau
Ajouter 2 1/2 tasses d'eau pour chaque tasse de riz brun. Ajouter environ une cuillère à café de sel à l'eau. Remuer une fois.
- D'autres liquides tels que le bouillon de légumes ou le bouillon de poulet sont également parfaits pour cuire le riz et ajouter de la saveur.
- Il est important de mesurer avec précision la quantité d'eau ou de bouillon pour la quantité de riz que vous cuisinez. Sinon, votre riz peut devenir brûlé ou détrempé.
Étape 4. Portez l'eau à ébullition
Ensuite, réduisez le feu à doux et laissez cuire avec le couvercle jusqu'à ce que le riz soit tendre et que la majeure partie du liquide ait été absorbée. Le temps de cuisson varie en fonction du poêle que vous utilisez.
- Le riz brun prend généralement entre 40 et 50 minutes à cuire, mais vous devriez commencer à vérifier après 30 minutes pour éviter que le riz ne brûle.
- Faites chauffer le riz à la chaleur la plus basse possible. Essayez de faire en sorte que l'eau ne bouillonne que légèrement ou avec les "plus petites bulles".
Étape 5. Silence
Une fois que le riz a fini de cuire et que toute l'eau a été absorbée, laissez le riz reposer, avec la casserole encore couverte, pendant au moins 5 minutes. Le riz durcira légèrement lorsqu'il commencera à refroidir légèrement, ce qui vous permettra de servir le riz avec des grains entiers longs et mous.
- Une fois qu'il est refroidi, retirez le couvercle de la casserole et remuez le riz avec une cuillère à riz pour le détendre et ne pas s'agglomérer - le riz doit être léger et parfumé !
- Servir immédiatement ou laisser le riz refroidir pendant une demi-heure puis réfrigérer pour le déjeuner plus tard.
Méthode 2 sur 4: Avec le four
Étape 1. Préchauffez le four
Préchauffer le four à 191°C.
Étape 2. Mesurez le riz
Mesurez 1 1/2 tasse de riz brun. Lavez soigneusement le riz dans une passoire ou un petit récipient à fentes jusqu'à ce que la dernière eau de rinçage soit claire. Mettre le riz dans un moule de 20 cm.
Étape 3. Faites bouillir l'eau
Apportez 2 1/2 tasses d'eau plus 1 cuillère à soupe de beurre et 1 cuillère à café de sel à ébullition dans une bouilloire ou une casserole couverte. Une fois que l'eau bout, verser sur le riz sur la plaque à pâtisserie, en remuant une fois pour mélanger et répartir uniformément le riz, et couvrir la casserole hermétiquement avec du papier d'aluminium épais.
Étape 4. Cuire
Cuire le riz sur la grille du milieu du four pendant 1 heure. Après 1 heure, retirez le papier d'aluminium et remuez le riz à l'aide d'une cuillère à riz. Sers immédiatement.
Méthode 3 sur 4: Avec un cuiseur à riz
Étape 1. Mesurez le riz
Mesurez la quantité de riz que vous voulez faire cuire, généralement 1 tasse. Lavez le riz à l'eau froide (eau plate), puis laissez-le tremper pendant 45 minutes. Cela aidera à ramollir le riz.
Étape 2. Égoutter le riz
Égoutter le riz et le mettre dans la casserole du cuiseur à riz.
Étape 3. Ajoutez de l'eau
Versez de l'eau dans le cuiseur à riz jusqu'à ce qu'elle atteigne la marque de 2 1/2 à 3 tasses, selon la douceur que vous voulez que le riz soit. Ajouter 1/2 cuillère à café de sel.
Étape 4. Appuyez ou faites glisser le bouton du cuiseur à riz
Fermez correctement le cuiseur à riz, branchez-le sur le secteur et appuyez sur le bouton pour entrer en mode cuisson. Le voyant de cuisson doit être allumé.
Étape 5. Laissez-le tranquille
Cuire environ 45 minutes. Lorsque le riz est cuit, le cuiseur à riz passe automatiquement en mode "chaud". Remuez le riz avec une cuillère à riz avant de servir.
Méthode 4 sur 4: Par micro-ondes
Étape 1. Préparez un récipient allant au micro-ondes
Placez 3 tasses d'eau et 1 cuillère à soupe d'huile dans un récipient à couvercle allant au micro-ondes de 2,5 litres. Émietter 2 blocs de bouillon au poulet dans l'eau (facultatif).
Étape 2. Mesurez le riz
Mesurez 1 tasse de riz brun. Laver au tamis jusqu'à ce que l'eau de rinçage soit claire. Égoutter le riz et mettre le riz dans un récipient qui contient déjà de l'eau et remuer pour bien répartir.
Étape 3. Cuire au micro-ondes
Placer le bol d'eau et de riz au micro-ondes et cuire à découvert pendant 10 minutes à puissance élevée. Après cela, couvrez le bol - sans remuer le riz - et laissez cuire encore 30 minutes à mi-puissance.
Étape 4. Laissez d'abord le riz au micro-ondes
Lorsque vous avez terminé, éteignez le micro-ondes mais laissez la porte fermée et laissez le riz y reposer pendant 10 minutes. Retirez ensuite le récipient du micro-ondes et remuez le riz avec une cuillère à riz. Servir.
