Les panais sont des racines qui ressemblent aux carottes, mais ont un goût sucré de noisette. La couleur est blanc trouble à jaune pâle et a une teneur élevée en vitamine C. Les panais peuvent être cuits de différentes manières pour les rendre doux et sucrés, et on les voit souvent dans les ragoûts. Les panais peuvent également être dégustés seuls ou mélangés à de la citrouille, des carottes et d'autres légumes. Si vous voulez connaître les différentes façons de cuisiner les panais, suivez ces étapes.
Ingrédients
Panais au four
- 0,6kg. panais
- 1/4 tasse de beurre
- 1/4 tasse d'eau
- 1/2 cuillère à café d'origan séché
- 1/2 cuillère à café de persil séché
- 1/4 cuillère à café de sel
- 1/8 cuillère à café de poivre
Panais frits
- 6 panais
- 1/4 tasse de farine tout usage
- 1/2 cuillère à café de sel d'assaisonnement
- 1/2 tasse de beurre fondu
Couverture de panais rôtis
- 0,9 kg de panais de taille moyenne
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive de première pression (huile d'olive extra vierge)
- 1 cuillère à café de sel casher
- 2 cuillères à soupe de beurre
- 2 cuillères à café de persil italien haché
Étape
Méthode 1 sur 4: Panais au four
Étape 1. Préchauffer le four à 350 ºF (176 ºC)
Étape 2. Préparez les panais
Coupez les racines et les pointes des feuilles de 0,6 kg de panais. Badigeonner avec une brosse à légumes au fur et à mesure d'eau froide. Eplucher les panais et les trancher en julienne, en les coupant en longues lanières fines comme des frites.
Étape 3. Placez les panais dans un plat allant au four non huilé
Étape 4. Saupoudrer une tasse de beurre fondu sur le dessus
Étape 5. Ajoutez une tasse d'eau dans le plat
Les panais doivent être immergés dans l'eau, afin qu'ils mûrissent lorsque l'eau bout dans le four.
Étape 6. Saupoudrer l'assaisonnement
Saupoudrer les panais avec 1/2 cuillère à café d'origan séché, 1/2 cuillère à café de persil séché, 1/4 cuillère à café de sel et 1/8 cuillère à café de poivre.
Étape 7. Couvrir le plat et cuire les panais pendant 45 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres
Après 35 minutes, vous pouvez vérifier s'il est tendre en le piquant avec une fourchette.
Étape 8. Servir
Dégustez les panais lorsqu'ils sont chauds. Vous pouvez le déguster seul ou en complément d'une viande ou de légumes, comme le poulet ou l'aubergine.
Méthode 2 sur 4: Panais frits
Étape 1. Préparez les panais
Coupez les racines et les pointes des feuilles de 6 panais. Brosser avec une brosse à légumes lorsqu'elle est lavée à l'eau froide. Ensuite, retirez-le et utilisez un couteau pour couper les côtés longs.
Étape 2. Faites tremper les panais dans l'eau dans une casserole
Couvercle de la marmite.
Étape 3. Faites bouillir les panais à feu moyen-vif pendant 10 minutes
Faire bouillir jusqu'à tendreté. Après 7 minutes, vous pouvez vérifier en poignardant avec une fourchette. Après ébullition, égoutter.
Étape 4. Mélangez la farine et le sel d'assaisonnement dans un sac en plastique
Mettez 1/4 tasse de farine tout usage et 1/2 cuillère à café de sel d'assaisonnement dans un sac en plastique scellé et battez jusqu'à consistance lisse.
Étape 5. Trempez les panais dans une tasse de beurre fondu et placez-les dans un sac
Pour enrober les panais, secouez le sac pour les enrober de farine assaisonnée.
Étape 6. Faites chauffer le reste du beurre dans une grande poêle à feu moyen-élevé
Il faudra environ une minute pour que le beurre chaud grésille.
Étape 7. Ajouter les panais et cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés
Après 2-3 minutes, retournez-le avec une spatule pour qu'il cuise uniformément des deux côtés. S'il faut du temps pour qu'il devienne doux et doré, continuez de tourner ou de tourner doucement avec une fourchette jusqu'à ce qu'il soit cuit.
Étape 8. Servir
Dégustez les panais frits pendant qu'ils sont chauds. Vous pouvez l'utiliser comme substitut aux frites appréciées avec les sandwichs.
Méthode 3 sur 4: Panais au four
Étape 1. Préchauffer le four à 450 °F (232 °C)
Étape 2. Préparez les panais
Pour préparer les panais, lavez 0,9 kg de panais moyens à l'eau froide, épluchez-les et coupez-les en diagonales de 1,3 cm d'épaisseur. le résultat est comme une médaille déséquilibrée.
Étape 3. Mélangez les panais, l'huile d'olive et le sel dans un bol
Mélanger 0,9 kg de panais de taille moyenne, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra-vierge et 1 cuillère à café de sel casher dans un bol.
Étape 4. Placez les panais dans un plat allant au four en les étalant en une seule couche
Saupoudrer de 2 cuillères à soupe de beurre fondu.
Étape 5. Cuire les panais pendant 20 minutes
Étape 6. Utilisez des pinces pour retourner les panais et faites cuire encore 15 minutes
Cuire jusqu'à ce que brun et tendre. Sortez ensuite du four et transférez dans une assiette.
Étape 7. Assaisonnez les panais
Assaisonner les panais avec du sel et du poivre au goût et saupoudrer de 2 cuillères à café de persil italien haché.
Étape 8. Servir
Dégustez les panais pendant qu'ils sont chauds.
Méthode 4 sur 4: Autres façons de cuisiner les panais
Étape 1. Faites bouillir les panais
Faire bouillir les panais est un moyen simple et rapide de profiter de leurs saveurs naturelles. Voici ce que vous devez faire pour faire bouillir les panais:
- Faire bouillir de l'eau dans une casserole. Saler l'eau si désiré.
- Coupez les racines et les pointes des panais.
- Badigeonner les panais avec une brosse à légumes en les lavant à l'eau froide. Épluchez les panais que vous n'aimez pas.
- Ajouter les panais à l'eau bouillante et réduire le feu.
- Chauffer pendant 5 à 15 minutes, jusqu'à ce que les panais soient tendres.
Étape 2. Faites cuire les panais à la vapeur
Cuire les panais à la vapeur est un autre moyen rapide et facile de les faire cuire sans avoir besoin de beurre ou d'autres assaisonnements dans le processus - vous pouvez ajouter du beurre, du sel, du poivre ou d'autres assaisonnements plus tard. Voici comment cuire des panais à la vapeur:
- Coupez les racines et les pointes des panais.
- Badigeonner les panais avec une brosse à légumes en rinçant à l'eau froide.
- Épluchez l'extérieur des panais qui ne seront pas mangés.
- Placez les panais entiers dans le cuit-vapeur où l'eau bout déjà.
- Cuire à la vapeur pendant 20-30 minutes.
Étape 3. Les panais au micro-ondes
Après avoir coupé les racines et les pointes des panais et les avoir brossés à l'eau froide, il y a quelques choses que vous devez faire pour micro-ondes les panais. Voici comment:
- Divisez les panais en quatre longs côtés.
- Placez 2 cuillères à soupe (28,56 ml) d'eau dans un plat allant au micro-ondes.
- Placer les panais dans un plat et couvrir.
- Cuire au micro-ondes à puissance maximale pendant 4 à 6 minutes.
Des astuces
- Les panais se marient bien avec la cannelle, le gingembre et la muscade.
- Les panais peuvent être réduits en purée et cuits en bisque (un type de soupe)
