Les pommes de terre au four sont l'un des aliments les plus faciles et les moins chers à préparer. Les pommes de terre sont une bonne source de vitamine C, de fibres, de potassium et de manganèse. Parce que les pommes de terre sont si polyvalentes, il existe de nombreuses façons de les cuisiner. Voici quelques façons simples de faire des pommes de terre au four (toutes les méthodes ne sont pas faites avec le traditionnel « cuisson »). Choisissez la méthode qui vous semble la plus attrayante ou expérimentez un peu !
Ingrédients
- Pommes de terre pour la cuisson, 170 - 230 grammes chacune - pommes de terre marron clair ou rouges, selon votre goût
- Crème sure ou crème sure (facultatif)
- Ciboulette (facultatif)
- Huile d'olive (facultatif)
- Beurre (facultatif)
- Fromage (facultatif)
Étape
Méthode 1 sur 5: Préparation
Étape 1. Nettoyez les pommes de terre et rincez à l'eau froide
Étape 2. Retirez tout excès d'eau en séchant les pommes de terre avec une serviette en papier propre si elles sont cuites dans un four ordinaire
Étape 3. Retirez les indentations ou "yeux" de la pomme de terre
Étape 4. Coupez les taches meurtries ou laides, si nécessaire
Étape 5. Piquer les pommes de terre une ou deux fois avec une fourchette
Cela permettra aux pommes de terre de cuire plus rapidement et plus uniformément.
Méthode 2 sur 5: Utilisation d'un four ordinaire
Étape 1. Étalez uniformément les pommes de terre avec de l'huile d'olive (facultatif)
Assaisonner avec une pincée de sel et de poivre. Placer les pommes de terre sur une plaque à pâtisserie ou une rôtissoire (facultatif). (Certaines personnes préfèrent placer les pommes de terre directement sur une grille)
Étape 2. Cuire les pommes de terre à 220 °C pendant 45 à 60 minutes
Les pommes de terre sont cuites lorsqu'elles sont faciles à percer avec une fourchette et qu'elles sont molles.
- Les pommes de terre peuvent également être cuites à une température plus basse pendant plus longtemps. Ce choix aura tendance à donner un extérieur et une peau plus croustillants. [2] 175 C pendant environ 1 1/2 heures et ou 190 C pendant environ 1 1/4 heures sont de bons choix de temps et de température.
- Les temps de cuisson varient. Toutes les pommes de terre n'ont pas la même taille et le même poids, donc le temps de cuisson ici est un guide, pas une règle. Faites un test avec une fourchette pour voir si les pommes de terre ont atteint la cuisson désirée ou non.
Étape 3. Assaisonner et décorer au besoin
Certaines combinaisons classiques incluent:
- Crème sure et ciboulette
- Beurre et sel
- Du fromage
Méthode 3 sur 5: Utilisation de papier d'aluminium
Étape 1. Assaisonnez les pommes de terre avec de l'huile d'olive, du sel et du poivre (facultatif)
Si vous n'allez pas retraiter vos pommes de terre au four, c'est une bonne idée de les assaisonner avec de l'huile d'olive, du sel et du poivre.
Étape 2. Enveloppez les pommes de terre dans du papier aluminium
Le papier d'aluminium est un bon conducteur de chaleur, il est donc probable que ces pommes de terre emballées dans du plastique nécessiteront un temps de cuisson plus court. Mais si vous aimez les pommes de terre au four à la peau croustillante, n'oubliez pas: les envelopper dans du papier aluminium donnera des pommes de terre à la peau douce, mais pas croustillantes.
Étape 3. Cuire les pommes de terre à 220 °C pendant 45 à 60 minutes, ou à 205 °C pendant 60 à 70 minutes
Les pommes de terre à cuisson lente ont souvent un centre plus crémeux ou plus doux comme de la crème.
Vérifiez la cuisson des pommes de terre avant l'heure à laquelle vous vous attendez à ce qu'elles soient cuites. En effet, le papier d'aluminium accélère le processus de cuisson des pommes de terre, c'est donc une bonne idée de vérifier tôt pour éviter de trop cuire les pommes de terre
Étape 4. Décorez au besoin
Méthode 4 sur 5: Utilisation du micro-ondes
Étape 1. Placez les pommes de terre dans un bol allant au micro-ondes et allant au micro-ondes, chauffez au micro-ondes à puissance élevée pendant 5 minutes
Étape 2. Retourner les pommes de terre et cuire à nouveau au micro-ondes pendant 3 à 5 minutes
Étape 3. Vérifiez la cuisson des pommes de terre
Si les pommes de terre ne sont toujours pas complètement cuites, continuez à cuire les pommes de terre au micro-ondes à intervalles de 1 minute jusqu'à ce qu'elles soient complètement cuites.
Étape 4. Décorez au besoin
Méthode 5 sur 5: Utilisation de la mijoteuse
Étape 1. Nettoyez et brossez les pommes de terre mais ne les séchez pas
Un peu d'humidité fera une meilleure pomme de terre au four une fois la cuisson terminée.
Étape 2. Placer les pommes de terre dans la mijoteuse, couvrir et cuire à feu doux pendant 6 à 8 heures ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres
Cette méthode produira des pommes de terre avec la peau la plus douce et la texture de pomme de terre la plus légère. Une cuisson à très basse température pendant une durée plus longue minimise le risque de surcuisson ou de surcuisson.
Étape 3. Décorez au besoin
Des astuces
- Les pommes de terre au four peuvent être cuites entre 165 et 220 ° C. Bien sûr, une chaleur plus basse signifie des temps de cuisson plus longs, mais cela signifie également que les pommes de terre au four peuvent être cuites avec des aliments tels que des galettes de bacon ou d'autres plats principaux grillés.
- Les compléments qui peuvent être servis avec des pommes de terre au four comprennent du beurre, du fromage, de la crème sure, des oignons verts et des tranches de bacon.
- Le temps de cuisson peut être légèrement accéléré en utilisant le micro-ondes. Placez les pommes de terre crues nettoyées dans un récipient ou un bol allant au micro-ondes et chauffez les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient chaudes, quelques minutes par pomme de terre. Ne pas cuire jusqu'à ce qu'il soit complètement cuit. Dès que la cuisson au micro-ondes est terminée, refaire cuire dans un four ordinaire. L'utilisation d'une mijoteuse n'est pas recommandée pour cette variante de la méthode.
- Beaucoup de gens apprécient les pommes de terre au four avec un steak.
- Certaines personnes aiment envelopper leur pomme de terre au four dans du papier aluminium avant de la cuire au four. Cette méthode est plus susceptible de cuire les pommes de terre à la vapeur que de les cuire au four. Tout dépend du cuisinier.
