Vous voulez avoir une pomme de terre au four fumante pour le dîner, mais vous n'avez pas le temps ou la patience de la faire cuire au four pendant une heure ? Cuire au micro-ondes ! Voici comment obtenir des pommes de terre au four délicieuses et tendres en moins de 15 minutes.
Étape
Étape 1. Choisissez le bon type de pomme de terre
Les pommes de terre Russet - également connues sous le nom de pommes de terre Idaho ou pommes de terre au four - sont les meilleures pommes de terre à cuire au micro-ondes. En effet, la pomme de terre a une teneur élevée en amidon, ce qui en fait une pomme de terre au four extra douce. Si vous n'avez pas de pommes de terre Russet, les meilleures pommes de terre suivantes sont les pommes de terre à chair jaune - comme les pommes de terre Yukon Gold - qui sont modérément féculentes et donnent une pomme de terre au four douce et légèrement dense.
Étape 2. Lavez les pommes de terre
Il est important de bien laver vos pommes de terre avant de les placer au micro-ondes, surtout si vous prévoyez de manger également les peaux. Assurez-vous d'enlever toutes les saletés tenaces. S'il y a des pommes de terre comme celle-ci, nettoyez les pommes de terre avec une brosse pour que les pommes de terre soient vraiment propres. Après le lavage, séchez les pommes de terre avec une serviette en papier propre.
Étape 3. Assaisonnez les pommes de terre
Étalez un peu d'huile d'olive sur les pelures de pommes de terre, puis saupoudrez de sel et de poivre. C'est pour donner aux pommes de terre un peu plus de saveur et aider les peaux de pommes de terre à devenir croustillantes.
Étape 4. Piquer les pommes de terre avec une fourchette
Cela permettra à l'humidité de s'échapper et empêchera les pommes de terre d'exploser au micro-ondes. Vous devrez percer les pommes de terre trois ou quatre fois dans chaque zone: en haut, en bas et des deux côtés. Alternativement, vous pouvez faire des coupes profondes avec un couteau pour former un "X" sur le dessus de la pomme de terre.
Étape 5. Placez les pommes de terre sur une assiette spéciale pour le micro-ondes
Si vous le souhaitez, vous pouvez d'abord envelopper les pommes de terre dans une serviette en papier humide. Cela aidera à garder les pommes de terre hydratées et à éviter qu'elles ne se froissent, mais cela rendra également la peau plus douce.
Étape 6. Placez le plat au micro-ondes et sélectionnez le temps de cuisson
Le temps de cuisson peut varier en fonction de la taille des pommes de terre et de la puissance du micro-ondes. Les pommes de terre moyennes et grosses prendront entre 8 et 12 minutes lorsqu'elles sont cuites à pleine puissance.
- Essayez de commencer par cuire les pommes de terre pendant 5 minutes, puis de les retirer et de les retourner pour que les deux côtés cuisent uniformément. Remettre au micro-ondes pendant 3 à 5 minutes, selon le degré de douceur des pommes de terre. Après cela, s'il n'est toujours pas complètement cuit, laissez-le au micro-ondes pendant 1 minute, en vérifiant toutes les minutes.
- Si vous faites cuire plusieurs pommes de terre à la fois, vous devrez augmenter le temps de cuisson d'environ deux tiers. Par exemple, si une grosse pomme de terre met 10 minutes à cuire, deux grosses pommes de terre prendront entre 16 et 17 minutes.
- Si vous préférez une peau croustillante, vous pouvez cuire les pommes de terre au micro-ondes pendant 5 à 6 minutes, puis transférer les pommes de terre sur une plaque à pâtisserie et cuire au four préchauffé à 204 degrés C pendant 20 minutes. Cette méthode est idéale si vous voulez des peaux de pommes de terre croustillantes et cuites au four en moins de la moitié du temps de cuisson normal !
Étape 7. Vérifiez si les pommes de terre sont cuites
Vous pouvez vérifier la cuisson en plantant une fourchette au milieu de la pomme de terre, si la fourchette glisse facilement mais que le centre est encore ferme, alors les pommes de terre sont cuites. En cas de doute, il est préférable de laisser un côté de la pomme de terre non cuit, car les pommes de terre trop cuites peuvent prendre feu ou exploser au micro-ondes.
Étape 8. Laissez les pommes de terre reposer pendant cinq minutes
Il s'agit de cuire le centre de la pomme de terre en utilisant la chaleur emprisonnée dans la couche interne de la pomme de terre. Cela aide également à rendre les pommes de terre molles à l'intérieur sans rendre l'extérieur trop sec. Vous pouvez accélérer le processus en enveloppant les pommes de terre dans du papier aluminium après les avoir sorties du micro-ondes. Soyez prudent lorsque vous les manipulez - les pommes de terre sont très chaudes !
Si vous gardez des pommes de terre pour quelqu'un qui ne les mangera pas maintenant, vous pouvez les envelopper dans du papier d'aluminium pour les garder au chaud très longtemps. Mais vous devez les emballer dès que vous les sortez du micro-ondes, afin qu'ils puissent chauffer et durer longtemps
Étape 9. Servez les pommes de terre
Couper les pommes de terre ouvertes et garnir de vos garnitures préférées. Sous des formes simples, vous pouvez garnir de beurre, de sel et d'un peu de fromage râpé, ou si vous voulez le rendre plus vivant, saupoudrer de crème sure, d'oignons verts ou d'oignons verts et de quelques tranches de bacon croustillant. Si vous voulez quelque chose de plus copieux, mélangez les pommes de terre avec une quantité généreuse de chili con carne ou d'œufs brouillés.
Des astuces
- Certains micro-ondes ont un bouton « pomme de terre au four »; utiliser l'installation en cas de doute.
- Si vous êtes pressé, vous pouvez ouvrir les pommes de terre dès que le micro-ondes s'arrête, ajouter des garnitures (ou pas besoin de le faire), puis les remettre au micro-ondes et faire fonctionner le micro-ondes pendant 30 à 60 secondes.
- La meilleure façon d'obtenir des pommes de terre uniformément cuites est d'utiliser un carrousel rotatif lorsque vous les faites cuire au micro-ondes. Si vous n'avez pas de carrousel pivotant, arrêtez le micro-ondes deux fois lorsque vous le faites cuire et retournez les pommes de terre à mi-chemin lorsque vous arrêtez le micro-ondes. Pour déterminer quand il est temps de retourner les pommes de terre, divisez le temps de cuisson en 3 parties égales.
- Prolongez le temps si vous utilisez un micro-ondes à faible puissance. Le micro-ondes de 800 watts prend 1,5 fois plus de temps à cuire.
- Vous pouvez « faire bouillir » les pommes de terre pour obtenir des pommes de terre en purée de la même manière. Utilisez des pommes de terre à peau fine et veillez à ne pas les dessécher. Les envelopper dans du plastique ou faire cuire des pommes de terre dans un sac en plastique aide également.
- Essayez d'utiliser du papier parchemin réutilisable pour envelopper les pommes de terre.
Avertissement
- Les plats fraîchement sortis du micro-ondes seront un peu chauds, utilisez donc une serviette ou un gant de cuisine pour les retirer.
- N'enveloppez pas les pommes de terre dans du papier d'aluminium lorsque vous les faites cuire au micro-ondes; cela peut provoquer des étincelles qui endommagent la surface intérieure de votre micro-ondes.
