Si vous célébrez Thanksgiving, mais que vous avez oublié de décongeler une dinde congelée dans le réfrigérateur, ne paniquez pas. Vous pouvez toujours faire cuire de la dinde congelée au four pour préparer un plat délicieux et sûr pour tout le monde à la maison.
Étape
Méthode 1 sur 3: Décongeler une dinde congelée au four
Étape 1. Sortez la dinde du réfrigérateur, puis ouvrez l'emballage
Utilisez des ciseaux pour couper le filet de protection et le plastique de l'emballage de la dinde. Ne sortez pas le sac avec les abats à l'intérieur.
Étape 2. Placez la dinde sur la grille au-dessus de la rôtissoire
La dinde doit être placée côté poitrine vers le haut sur la grille de la rôtissoire.
Vous devrez utiliser une grille à rôtir pour que la chaleur du four circule dans toute la dinde
Étape 3. Préchauffez le four à 163 °C
S'il y a plusieurs grilles dans le four, retirez toutes les grilles sauf la troisième en partant du bas. De cette façon, il y a beaucoup de place pour mettre la dinde.
Étape 4. Placez la dinde congelée dans le four et laissez-la mariner pendant 2,5 heures
N'ouvrez pas le four pour éviter que la chaleur ne s'échappe. Après 2,5 heures, la dinde devrait avoir complètement fondu et devenir dorée.
Ne vous inquiétez pas pour les épices – les épices ne colleront pas à la dinde congelée. Vous pouvez l'assaisonner plus tard après que la dinde congelée ait décongelé pendant quelques heures au four
Étape 5. Utilisez un thermomètre à viande pour vérifier la température de la dinde après l'avoir chauffée
Insérez le thermomètre dans la poitrine ou la cuisse, puis attendez quelques secondes que la température soit lue. À ce stade, la température de la dinde doit être comprise entre 38 et 52 °C.
Si la température est inférieure à 38-52 °C, remettez la dinde au four et vérifiez toutes les quelques minutes jusqu'à ce que la température soit juste
Méthode 2 sur 3: Mouiller et assaisonner la dinde
Étape 1. Retirez le sac d'entrailles de la dinde
Ce sac contenant les organes internes de la dinde est généralement inséré dans le cou de la dinde par le vendeur. Une fois que la dinde est partiellement décongelée, vous pouvez retirer tous les abats pour les jeter ou les transformer en sauce à la viande.
Étape 2. Appliquez 120 ml de beurre fondu sur la surface de la dinde avec un pinceau de cuisine
Enrober la dinde de beurre la rendra encore plus délicieuse. Si vous n'avez pas de beurre, utilisez de l'huile d'olive.
Étape 3. Assaisonnez la dinde avec du sel et du poivre
Saupoudrer de 2 cuillères à soupe (30 ml) de sel et de poivre, puis en rajouter si cela ne suffit pas pour enrober toute la dinde. Saupoudrer l'assaisonnement sur la dinde, puis frotter doucement avec les doigts.
Vous pouvez également utiliser une variété d'autres épices, telles que le romarin, le thym et la sauge
Méthode 3 sur 3: Dinde rôtie
Étape 1. Rôtir la dinde pendant 1,5 à 5 heures, selon le poids
Plus la dinde est cuite, plus vous aurez besoin de la faire rôtir longtemps. Vous pouvez connaître le poids d'une dinde en lisant l'étiquette sur la pellicule plastique.
- 3, 6-5, 4 kg: cuire au four pendant 1,5-2 heures.
- 5, 4-6,4 kg: cuire 2-3 heures.
- 6, 4-9, 1 kg: cuire au four pendant 3-4 heures.
- 9, 1-10, 9 kg: cuire au four pendant 4-5 heures.
Étape 2. Vérifiez la dinde toutes les heures
Lorsque vous examinez une dinde, vérifiez sa température avec un thermomètre à viande pour vous assurer qu'elle est bien cuite. Vous pouvez également appliquer du beurre de voiture ou de l'huile d'olive pour ajouter plus de délicatesse. Si la dinde a l'air brûlée ou trop croustillante, couvrez-la de papier d'aluminium.
Étape 3. Sortez la dinde du four lorsqu'elle atteint 74 °C
La dinde est cuite et prête à servir à cette température. Vérifiez la température de la dinde à plusieurs endroits avec un thermomètre à viande pour vous assurer que toute la viande est bien cuite.
Vérifiez le centre de la dinde avec un thermomètre car c'est la partie qui prend le plus de temps à cuire
Étape 4. Laissez la dinde reposer pendant 30 minutes avant de servir
Après 30 minutes, la dinde devrait être suffisamment froide pour être tranchée et servie. Trancher la dinde, puis servir avec la garniture, la purée de pommes de terre et tout autre plat d'accompagnement que vous aimez.
