La dinde hachée est une viande faible en gras qui peut être une autre option dans les recettes pour remplacer le bœuf haché. Lorsqu'elle est bien cuite, la dinde hachée a un goût délicieux et satisfaisant et est parfaite pour manger sans accompagnement, ou dans des soupes et des plats de pâtes. Apprenez à cuisiner de la dinde hachée sans accompagnement, sous forme de hamburgers ou sous forme de boulettes de viande.
Ingrédients
Dinde hachée sans saveur
- 0,7 kg de dinde hachée
- Huile d'olive
Burger de dinde grillée
- 0,7 kg de dinde hachée
- 1 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café d'ail en poudre
- 1/2 cuillère à café de poivre noir moulu
- 1/4 cuillère à café de poivre de cayenne
- 1 cuillère à café d'huile d'olive
Boulettes de dinde rôtie
- 0,7 kg de dinde hachée
- 1 oeuf
- 3/4 tasse de farine à pain
- 1/4 tasse de persil haché
- 2 gousses d'ail, coupées en dés
- 1/2 tasse d'oignon, coupé en dés
- 1 1/2 cuillères à soupe de concentré de tomate
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de poivre
Étape
Méthode 1 sur 3: Dinde hachée sans saveur
Étape 1. Faites chauffer la poêle
Placez la poêle à feu moyen pendant au moins 5 minutes avant de commencer la cuisson, afin que l'huile soit complètement chauffée.
Étape 2. Retirez la dinde hachée de son emballage et séchez-la avec un mouchoir en papier sec
Enlever toute humidité restante à la surface de la viande aidera la viande à brunir.
Étape 3. Ajoutez deux cuillères à soupe d'huile végétale ou d'huile d'olive dans la poêle
Étape 4. Séparez la viande en morceaux de la taille d'une bouchée et placez ces morceaux un à la fois dans la poêle à frire
Assurez-vous qu'il y a un espace entre chaque morceau de viande afin qu'ils ne collent pas ensemble.
Étape 5. Laissez la dinde cuire
Une fois que tous les morceaux de viande sont dans la poêle, laissez reposer. Ne la remuez pas, ne secouez pas la poêle et ne la soulevez pas avec des pinces. Le laisser cuire quelques minutes sans interruption le rendra croustillant.
Étape 6. Retournez l'escalope de dinde
Après quelques minutes, vous devriez voir le fond de la côtelette brunir. Laissez reposer encore une minute, puis remuez pour le retourner. Laissez-le à nouveau jusqu'à ce qu'il devienne brun.
Étape 7. Retirer du poêle
Lorsque les morceaux de viande ont pris une couleur brune uniforme, retirez-les de la poêle et placez-les sur une assiette tapissée de papier pour absorber l'huile restante.
Étape 8. Terminé
La viande de dinde est maintenant prête à être utilisée dans des recettes de chili, de lasagne, de pâtes à la dinde, etc.
Méthode 2 sur 3: Burger de dinde grillée
Étape 1. Mélangez la dinde hachée et les épices
Placer la dinde hachée dans un grand bol. Versez les épices dessus. Utilisez une cuillère ou vos mains pour mélanger uniformément la dinde hachée et les assaisonnements. Pétrir ce mélange pendant environ 2 minutes pour s'assurer que les épices sont uniformément réparties.
- Essayez un autre assaisonnement si vous aimez un certain goût. Ajoutez de la sauge, de l'origan et de la poudre de romarin pour plus de saveur.
- Vous pouvez également ajouter 1/2 tasse de parmesan pour plus de saveur.
Étape 2. Façonnez la pâte en galette de hamburger
Versez environ 1/3 de tasse de pâte dans vos mains. Utilisez vos paumes pour le façonner en une galette de hamburger. Placez-le sur une assiette, puis faites la prochaine galette. Continuez jusqu'à ce que toute votre pâte soit devenue une galette.
Étape 3. Faites chauffer l'huile dans une poêle
Placez la poêle à frire sur feu moyen. Versez de l'huile dedans et laissez chauffer pendant une minute ou deux. Secouez la poêle pour que l'huile enrobe le fond, pour que vos burgers ne collent pas.
- Vous pouvez également faire cuire ces burgers au four sous le chauffage. Allumez le chauffage et laissez le four chauffer complètement avant la cuisson.
- L'utilisation du feu est une autre méthode que vous pouvez également utiliser. Chauffer le gril à feu moyen à élevé.
Étape 4. Faites cuire les hamburgers
Placer la galette de burger dans la poêle. Placez-en autant que vous le pouvez sans que les côtés se touchent. Cuire les hamburgers du premier côté pendant 3 minutes, ou jusqu'à ce qu'un enrobage de chocolat croustillant se forme. Retourner et cuire de l'autre côté pendant 3 minutes également. Retirez le burger, transférez-le dans une assiette une fois cuit.
- Vous pouvez trancher le fromage sur le hamburger une fois qu'il est retourné. Pour faire fondre le fromage, couvrez la casserole.
- Assaisonnez les hamburgers avec d'autres assaisonnements pour obtenir une couche plus foncée.
- Ne faites pas trop cuire le hamburger ou il se dessèchera rapidement, car la dinde est faible en gras.
Étape 5. Servez les hamburgers
Placer sur des pains à hamburger et servir avec du ketchup, de la moutarde, de la mayonnaise et des tranches de tomates et d'oignons, ainsi que votre sauce préférée et d'autres ingrédients.
Méthode 3 sur 3: Boulettes de dinde rôties
Étape 1. Préchauffez votre four à 204 degrés Celsius
Étape 2. Mélangez les ingrédients
Placer la viande, les épices, les oignons et l'ail, la pâte de tomate, les œufs et la chapelure dans un grand bol. Mélangez tous ces ingrédients avec les mains propres. Pétrir la pâte pendant quelques minutes jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien mélangés.
Étape 3. Formez les boulettes à partir du mélange de viande
Mettez la pâte dans la paume de votre main et utilisez vos mains pour la rouler en boules. Placer les boulettes de viande sur une lèchefrite antiadhésive ou graissée. Continuez à faire des boules de la même taille jusqu'à épuisement de la pâte.
- Pour faire des boules de même taille plus facilement, utilisez une cuillère à crème glacée ou une tasse à mesurer.
- Utilisez une plaque à pâtisserie à bords hauts pour éviter que les boules ne roulent.
Étape 4. Faites cuire les boulettes de viande
Placez la plaque à pâtisserie dans le four et faites cuire les boulettes de viande pendant 15-20 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Sortez les boulettes du four et servez avec la sauce marinara.
Étape 5.
Des astuces
- Ne remplissez pas la casserole de viande ou la viande se vaporisera et ne brunira pas.
- Un peu de graisse est juste la bonne quantité. Les mélanges avec moins de matières grasses seront généralement secs et insipides. Choisissez un mélange de 85/15 contre 93/7.
- Soyez patient: ne remuez pas votre cuisine !
- Utilisez une friteuse lourde d'un diamètre d'au moins 30 cm.
