L'avoine hachée (avoine coupée en acier) est de l'avoine (haver) qui a été hachée ou grossièrement coupée en morceaux, au lieu d'être roulée comme la farine d'avoine habituelle que nous voyons. L'avoine hachée prend plus de temps à cuire que l'avoine en flocons ou instantanée, mais sa texture moelleuse et sa riche saveur de noisette en valent la peine. L'avoine hachée peut être cuite sur la cuisinière ou au four et enrichie d'épices, de fruits et de sirop d'érable. Lisez la suite pour savoir comment préparer des flocons d'avoine hachés sur la cuisinière, des flocons d'avoine hachés rôtis au four et des flocons d'avoine hachés à la mijoteuse.
Ingrédients
Gruau haché de base avec poêle
- 1 tasse d'avoine hachée (avoine coupée en acier)
- 3 tasses d'eau (1 tasse = 240 ml)
- 1/2 tasse de lait
- 1/2 cuillère à café de sel
(Optionnel)
- Épices comme la cannelle, la muscade ou les clous de girofle moulus
- Sirop d'érable ou cassonade (sucre brun)
- Des fruits tels que des baies, des pommes hachées ou des bananes hachées
Gruau haché au four
- 1 tasse d'avoine hachée
- 1/2 cuillère à soupe de beurre
- 1/2 cuillère à café de sel
- 2 tasses d'eau bouillante
- 1 1/2 tasse de lait
(Optionnel)
- 1 cuillère à café de cannelle
- 2 pommes épépinées et trognées, pelées et coupées en cubes
- 1/3 tasse de cassonade
Gruau haché cuit pendant la nuit avec mijoteuse
- 1 tasse d'avoine hachée
- 1 1/2 tasse de lait
- 1 1/2 tasse d'eau
- 1/2 cuillère à café de sel
(optionnel)
- 2 pommes, pelées, épépinées et trognées, puis coupées en dés
- 2 cuillères à soupe de sucre roux
- 1 1/2 cuillères à soupe de beurre
- 1/2 cuillère à café de cannelle
Étape
Méthode 1 sur 3: Gruau haché de base sur la cuisinière
Étape 1. Faites bouillir l'eau
Versez trois tasses d'eau dans une petite casserole et portez à ébullition. Vous pouvez également faire bouillir de l'eau au micro-ondes si vous le souhaitez.
Étape 2. Ajoutez les flocons d'avoine hachés dans la casserole, avec une pincée de sel, et portez à nouveau à ébullition
Incorporer les flocons d'avoine avec une cuillère en bois.
Étape 3. Réduire le feu à moyen-doux et cuire à découvert pendant environ 20 à 30 minutes
Commencez à vérifier la cuisson dans environ 20 minutes. Pour des flocons d'avoine plus moelleux, faites cuire plus rapidement. Pour des flocons d'avoine plus cuits, faites cuire plus longtemps.
- Ne remuez pas les flocons d'avoine pendant qu'ils mijotent lentement. Laissez les flocons d'avoine reposer pendant que l'eau les cuit.
- Baissez le feu si l'avoine semble se dessécher trop rapidement.
Étape 4. Ajoutez du lait aux flocons d'avoine
Bien mélanger le mélange à l'aide d'une cuillère en bois. Laisser mijoter les flocons d'avoine encore 5 à 10 minutes.
Étape 5. Retirez les flocons d'avoine du feu
Transférer dans un bol pour servir. Saupoudrer de cannelle, de muscade, de cassonade, de sirop d'érable ou de fruits.
Méthode 2 sur 3: Gruau haché au four au four
Étape 1. Préchauffez le four à 191°C
Étape 2. Faites bouillir l'eau
Versez de l'eau dans une petite casserole et portez à ébullition. Vous pouvez également faire bouillir de l'eau au micro-ondes.
N'oubliez pas qu'une partie de l'eau sera perdue par évaporation lorsque vous la ferez bouillir. Si vous avez besoin de 2 tasses d'eau bouillante pour votre avoine, envisagez de faire bouillir environ 2 1/4 tasses d'eau
Étape 3. Pendant ce temps, placez une casserole moyenne sur la cuisinière à feu moyen
Mettez le beurre dans une casserole et laissez-le fondre.
Étape 4. Ajoutez l'avoine hachée dans la poêle
Utilisez une cuillère en bois pour mélanger les flocons d'avoine avec le beurre. Faire sauter les flocons d'avoine, en remuant de temps en temps, pendant environ trois minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Étape 5. Versez de l'eau bouillante dans une casserole d'avoine
Mélanger l'eau et les flocons d'avoine avec une cuillère en bois.
Étape 6. Ajouter la cannelle, les pommes, le sel et le lait
Étape 7. Transférez le mélange dans un plat de cuisson en verre ou en métal graissé
Mettez le plat au four.
Étape 8. Faites cuire les flocons d'avoine pendant 50 minutes à une heure
Vérifiez après 30 minutes pour vous assurer que l'avoine ne brûle pas. Les flocons d'avoine sont cuits lorsque le dessus est brun.
Étape 9. Servir avec de la crème, des pommes fraîches ou la garniture de votre choix
Méthode 3 sur 3: Gruau haché cuit pendant la nuit dans une mijoteuse
Étape 1. Vaporisez votre casserole de mijoteuse avec une petite quantité de spray d'huile végétale
Si vous n'enduisez pas votre poêle d'huile au préalable, vous aurez du mal à sortir les flocons d'avoine de votre mijoteuse le lendemain matin.
Étape 2. Placer les flocons d'avoine hachés, le sel, le lait et l'eau dans une casserole de la mijoteuse
Facultatif: placez les pommes, la cassonade, la cannelle, le beurre et/ou les noix dans la mijoteuse avec les flocons d'avoine, le sel, le lait et l'eau.
Étape 3. Mélanger tous les ingrédients ensemble jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé
Étape 4. Mettez le couvercle sur la mijoteuse et tournez le bouton au réglage bas
Laissez cuire les flocons d'avoine pendant la nuit.
Étape 5. Le matin, retirez la casserole de la mijoteuse et incorporez les flocons d'avoine
Versez dans un bol et ajoutez les garnitures de votre choix. Pour éviter de trop cuire ou de trop cuire votre avoine, essayez ces trucs et astuces avant de cuisiner cette méthode d'avoine pendant la nuit pour la première fois:
- Essayez de faire cuire cette même recette dans la mijoteuse pendant la journée au lieu de la nuit. Gardez un œil sur l'avoine et commencez à vérifier la cuisson après 5 heures. De cette façon, vous apprendrez combien de temps il faut pour cuire l'avoine avec votre ustensile. Si vous avez une mijoteuse avec un couvercle transparent, vous pouvez facilement garder un œil sur l'avoine. Si vous devez les ouvrir pour vérifier la cuisson, sachez que cela augmentera le temps de cuisson d'environ 30 minutes.
- Connectez votre mijoteuse à une minuterie marche/arrêt si vous n'avez pas de mijoteuse réglable. Réglez l'heure de la minuterie sur le temps dont vous auriez normalement besoin pour cuire les flocons d'avoine pendant la nuit. De cette façon, vous disposez maintenant d'une mijoteuse que vous pouvez configurer à l'aide d'une astuce.
Des astuces
- Préparez jusqu'à deux ou trois lots de flocons d'avoine et réfrigérez dans un récipient hermétiquement fermé, pour réchauffer au micro-ondes par portion en semaine.
- Assurez-vous que chaque fois que vous cuisinez de l'avoine hachée, utilisez une casserole beaucoup plus grande que le contenu, sinon l'avoine débordera de la casserole.
- Essayez d'ajouter des fruits secs lors de la cuisson de l'avoine. Augmentez la quantité d'eau, car les fruits secs absorberont également de l'eau.
Avertissement
- Certaines recettes suggèrent de faire tremper l'avoine pendant la nuit. Il peut ne pas être sûr en raison de préoccupations concernant la contamination par des bactéries.
- N'essayez pas cela avec un cuiseur à riz, car vous finirez probablement par déborder d'avoine et faire des dégâts.
