La viande congelée est parfaite pour la cuisson et facile à conserver. Cependant, si vous ne décongelez pas correctement, vos aliments risquent de développer des bactéries nocives. La première consiste à décongeler la viande congelée lentement et uniformément au réfrigérateur. Cette méthode prend le plus de temps, mais est la plus simple et la plus sûre. Alternativement, vous pouvez décongeler de la viande congelée dans de l'eau froide. Cette méthode est plus rapide que l'utilisation du réfrigérateur et plus douce que la méthode au micro-ondes. La dernière méthode consiste à chauffer rapidement la viande à l'aide de la fonction « décongélation » au micro-ondes. Vérifiez la viande périodiquement afin que les parties minces de la viande ne cuisent pas trop accidentellement.
Étape
Méthode 1 sur 3: Décongeler de la viande congelée au réfrigérateur
Étape 1. Utilisez le réfrigérateur pour décongeler la viande congelée lentement et uniformément
La méthode du réfrigérateur est simple et sûre, et ne nécessite pas vraiment votre intervention. De plus, vous n'avez pas à vous soucier de la cuisson ou de la carbonisation des parties minces de la viande. Cependant, décongeler de la viande congelée de cette façon peut prendre beaucoup de temps, en particulier les grosses viandes comme la dinde ou le rôti de porc.
Choisissez la méthode la plus rapide si vous ne pouvez pas attendre au moins 24 heures pour que la viande décongèle
Étape 2. Placez la viande congelée sur une assiette
Utilisez une assiette solide, large et suffisamment grande pour contenir toute la viande. La vapeur d'eau qui sort de la viande sera logée dans le plat afin qu'elle ne tombe pas directement dans le réfrigérateur. Si vous avez de gros morceaux de viande, utilisez une grande casserole pour les contenir.
Laissez l'emballage en plastique encore attaché à la viande. L'emballage empêchera la viande et la saleté de tomber dans le réfrigérateur
Étape 3. Laissez la viande congeler au réfrigérateur
Placer l'assiette de viande congelée au réfrigérateur pendant au moins 24 heures. Pour les gros morceaux de viande, 24 heures est le temps de décongeler une viande pesant 2,3 kg. Après les 24 premières heures, vérifiez la viande périodiquement pour voir si elle a décongelé ou non.
- Appuyez la viande contre l'emballage en plastique ou retournez-la pour voir si elle a fondu ou non.
- Lavez-vous les mains avant et après avoir touché de la viande congelée pour éviter la contamination de vos aliments.
Étape 4. Cuire ou recongeler la viande
L'utilisation de ce réfrigérateur est une méthode de décongélation lente, vous n'avez donc pas besoin de le faire cuire tout de suite. Au lieu de cela, vous pouvez les recongeler pour une utilisation ultérieure ou les cuire à une date ultérieure. Par exemple:
- La volaille, le bœuf haché et le poisson peuvent être conservés au réfrigérateur pendant encore 1 à deux jours.
- Le bœuf, l'agneau, le porc ou le veau peuvent être conservés au réfrigérateur pendant encore 3 à 5 jours.
Méthode 2 sur 3: Décongeler de la viande congelée avec de l'eau froide
Étape 1. Choisissez la méthode à l'eau froide
Cette méthode de décongélation de la viande congelée est beaucoup plus rapide que la méthode du réfrigérateur. La viande pesant 2,3 kg ou moins peut être décongelée en une heure, tandis que les morceaux de viande plus gros peuvent prendre de 2 à 3 heures. De plus, les parties fines de la viande ne risquent pas de trop cuire comme si vous utilisiez le micro-ondes. Cependant, la viande décongelée doit être cuite immédiatement.
Étape 2. Mettez la viande dans un sac scellable
Ce type de sac peut protéger la viande des attaques des bactéries présentes dans l'eau ou l'air. Tout d'abord, choisissez un grand sac en plastique. Ensuite, fermez le sac hermétiquement tout en appuyant sur le sac pour libérer l'air à l'intérieur.
Vous n'avez pas besoin de jeter l'emballage en plastique qui enveloppait la viande avant de la mettre dans un sac en plastique
Étape 3. Faites tremper le sac de viande dans un bol rempli d'eau froide
Utilisez un grand bol et placez-le dans l'évier. Remplissez le bol d'eau froide du robinet. Après cela, plongez le sac de viande dans l'eau, avec toutes les parties immergées dans l'eau. Laissez la viande immergée dans l'eau jusqu'à ce qu'elle soit complètement décongelée. Toutes les 30 minutes, videz l'eau et remplissez-la pour garder l'eau fraîche et fraîche.
- Cela peut prendre 15 à 30 minutes pour décongeler la moitié ou un kilogramme de viande.
- Les gros morceaux de viande peuvent prendre de 2 à 3 heures.
Étape 4. Faites cuire la viande décongelée immédiatement
Même si la viande a été trempée dans de l'eau froide, elle a été exposée à des températures chaudes. Par conséquent, la viande doit être cuite immédiatement. Si vous voulez le recongeler, faites d'abord cuire la viande.
Méthode 3 sur 3: Décongeler les aliments surgelés au micro-ondes
Étape 1. Utilisez le micro-ondes pour décongeler rapidement les aliments surgelés
Cette méthode rapide est parfaite pour les petits morceaux de viande réguliers. Le micro-ondes peut décongeler de la viande congelée en quelques minutes seulement. Cependant, cette méthode peut également cuire partiellement la viande ou la rendre dure, affectant la qualité de la nourriture.
Une fois décongelée, la viande congelée doit être cuite immédiatement. Si vous ne pouvez pas le faire cuire tout de suite, attendez simplement que la viande décongèle jusqu'à ce que vous en ayez besoin
Étape 2. Ouvrez l'emballage et placez la viande sur une assiette
Tout d'abord, retirez l'emballage en plastique qui enveloppe la viande. Cet emballage peut contenir l'humidité qui « bouillira » à l'extérieur de la viande. Après cela, placez la viande sur une grande assiette allant au micro-ondes. S'il y a un morceau de viande mince, placez-le près du centre de l'assiette pour qu'il ne cuise pas au micro-ondes.
- La vaisselle allant au micro-ondes comprend des assiettes en céramique et en verre qui n'ont pas d'ornements métalliques.
- Certaines viandes congelées sont emballées dans des contenants en polystyrène. Ce récipient ne va pas au micro-ondes et doit être retiré.
Étape 3. Décongelez la viande congelée au micro-ondes
Chaque marque de micro-ondes est légèrement différente. Cependant, la plupart des marques de micro-ondes ont un bouton « dégivrage » dédié. Pour décongeler de la viande congelée, placez la viande au micro-ondes puis appuyez sur le bouton « décongeler ». Ensuite, vous devez entrer le poids de la viande que vous souhaitez décongeler. Cette mesure est utilisée pour déterminer la durée exacte de décongélation de la viande.
Avant d'utiliser la fonction " dégivrage ", lisez le manuel de votre micro-ondes
Étape 4. Vérifiez votre nourriture périodiquement pour voir s'il y a des « points chauds »
Toutes les minutes environ, appuyez sur le bouton pause et vérifiez la viande. Touchez doucement les côtés de la viande pour voir si elle est chaude. Une fois chaude, laissez la viande refroidir pendant environ une minute avant de procéder à la décongélation. Une fois la viande congelée décongelée, retirez-la du micro-ondes.
- Utilisez une serviette en tissu pour retirer le plat du micro-ondes afin de ne pas vous brûler les mains.
- Lavez-vous les mains avant et après avoir touché de la viande crue pour éviter la contamination de vos aliments.
Étape 5. Faites cuire la viande immédiatement
Si vous décongelez de la viande congelée au micro-ondes, elle sera exposée à des températures chaudes, ce qui peut favoriser la prolifération des bactéries. Par conséquent, la viande doit être cuite immédiatement afin que vos aliments ne soient pas contaminés. Faites d'abord cuire la viande si vous voulez la congeler à nouveau.
