La meilleure façon et la plus sûre de décongeler des côtelettes de porc congelées est de les réfrigérer pendant la nuit. Cependant, vous avez besoin d'une planification minutieuse avant de le cuisiner. Heureusement, vous pouvez toujours servir le dîner même si le porc est encore congelé lorsque vous rentrez du travail l'après-midi. Avec de l'eau froide et un micro-ondes, vous avez le choix entre 2 méthodes sûres pour décongeler instantanément les côtelettes de porc congelées.
Étape
Méthode 1 sur 2: Utiliser de l'eau froide pour décongeler le porc congelé
Étape 1. Préparez un bol d'eau du robinet
La température est la clé pour décongeler les aliments surgelés en toute sécurité; L'eau utilisée doit toujours être froide. Remplissez un bol avec suffisamment d'eau pour couvrir la viande.
Les bactéries peuvent se multiplier rapidement à partir de 4 °C. Ainsi, l'eau froide maintiendra les côtelettes congelées en dessous de cette température
Étape 2. Mettez la viande dans un emballage étanche
Vous pouvez mettre chaque morceau de porc séparément ou le mettre dans un grand sac en plastique scellable. Cet emballage protégera la viande de l'eau pouvant contenir des bactéries.
Étape 3. Faites tremper la viande dans de l'eau froide
Vous devez empêcher l'eau d'atteindre la température ambiante. Changez l'eau toutes les 20 à 30 minutes avec un refroidisseur.
Vous pouvez également placer le bol sous un robinet qui coule, mais cela gaspillera de l'eau
Étape 4. Retirez les côtelettes de porc du bol d'eau froide lorsqu'elles sont décongelées
Les coupes individuelles de viande décongèlent généralement dans les 30 minutes. Pendant ce temps, la côtelette de porc entière fondra progressivement, en commençant par le haut et le bas. Une fois que la glace sur la viande a fondu, coupez la portion de viande qui n'est pas congelée et conservez-la au réfrigérateur. Remettre la viande congelée, puis la faire tremper à nouveau dans de l'eau froide.
Une fois la glace fondue, le porc doit être cuit avant de recongeler
Méthode 2 sur 2: décongélation de porc congelée au micro-ondes
Étape 1. Placez la côtelette de porc non emballée sur une assiette résistante à la chaleur
Si vous ne décongelez qu'un morceau de viande, placez-le au milieu. Si vous décongelez trois morceaux de viande, laissez un espace égal pour chacun. Pour mieux décongeler la viande au micro-ondes, ouvrez l'emballage qui la recouvre.
Si les trois morceaux de viande sont de tailles différentes, placez le plus petit ou le plus fin au centre de l'assiette car les bords sont les plus chauds
Étape 2. Utilisez le réglage de puissance 30 % (faible) ou 50 % (moyenne) pendant 2 minutes
Les micro-ondes ont une puissance et une efficacité différentes. Le réglage « Élevé » du micro-ondes est trop fort pour décongeler.
Le réglage du « dégivrage » sur le micro-ondes utilise généralement 30 à 50 % de puissance
Étape 3. Retournez la côtelette de porc; décongeler à nouveau pendant 2 minutes
Étant donné que le micro-ondes chauffe les aliments de manière inégale, vous devrez retourner et tordre les morceaux de viande pour répartir la chaleur. Utilisez une fourchette ou des baguettes pour déplacer la viande, puis continuez le processus jusqu'à ce que la viande soit complètement fondue. Ce processus prend généralement environ 5 à 10 minutes, selon le nombre de morceaux cuits.
- Si vous utilisez des morceaux de viande entiers, commencez à les cuire au maximum pendant 30 secondes, puis séparez les morceaux pour qu'ils ne s'empilent pas.
- Les bords de la côtelette peuvent être cuits une fois ce processus terminé.
Étape 4. Retirez le porc décongelé du micro-ondes et préparez-vous à cuisiner
Les aliments surgelés décongelés au micro-ondes doivent être cuits immédiatement. Par conséquent, vous devez le décongeler environ 10 minutes avant que la viande ne soit cuite, grillée ou grillée.
La viande décongelée dans l'eau froide peut être recongelée après la cuisson
Des astuces
- La décongélation de la viande au réfrigérateur est le moyen le plus sûr. La taille détermine la durée de décongélation, mais spécifiquement pour les côtelettes de porc, une nuit suffit. En comparaison, la dinde entière congelée doit être décongelée pendant 1 à 3 jours.
- Lorsque vous décongelez de la viande au réfrigérateur, gardez à l'esprit que l'étagère inférieure des réfrigérateurs-congélateurs est la plus froide, tandis que l'étagère supérieure est la plus froide de votre réfrigérateur domestique.
Avertissement
- Ne laissez jamais de denrées périssables, telles que des côtelettes de porc congelées, sur le plan de travail de la cuisine pour les décongeler. Cela ne fera que rendre la nourriture plus sensible aux bactéries qui causent une intoxication alimentaire.
- Ne laissez pas les aliments congelés périssables à température ambiante pendant plus de 2 heures.
- Assurez-vous d'utiliser du savon pour vous laver les mains, les couverts et tout ce qui entre en contact avec de la viande crue pendant le processus de décongélation.
