Si vous regardez dans le réfrigérateur ou le congélateur, ou si vous vérifiez la table au cours d'un dîner typique, vous êtes plus susceptible de trouver du porc désossé au menu ou il apparaîtra dans votre assiette. Lorsque vous préparez des côtelettes de porc, commencez par choisir du porc de qualité chez votre boucher, votre agriculteur ou votre épicerie. La manipulation sûre de la viande doit toujours être une priorité; lavez-vous les mains ainsi que toutes les surfaces qui entrent en contact avec du porc cru. Faites cuire du porc désossé en le faisant frire, griller, le faire sauter ou le griller, et utilisez vos recettes préférées pour compléter le plat.
Étape
Méthode 1 sur 4: Faire frire du porc désossé
Étape 1. Aplatissez votre porc désossé
Cela aidera la viande à cuire à l'intérieur lors de la friture, sans brûler l'extérieur.
Placer chaque escalope entre 2 feuilles de papier ciré. Avec un maillet à viande en bois ou un rouleau à pâtisserie, battre la viande jusqu'à ce qu'elle soit lisse et fine. L'épaisseur idéale se situe entre 1/2 pouce (1,27 cm) et 1/4 pouce (0,635 cm)
Étape 2. Battez les œufs dans une assiette ou un bol et ajoutez 2 cuillères à soupe (29,57 ml) de lait ou d'eau
Étape 3. Placez chaque tranche de porc dans le mélange d'œufs afin qu'il enrobe chaque côté
Étape 4. Tremper le porc dans le mélange de farine une fois que la viande a été enrobée de liquide
Votre mélange de farine dépend de ce que vous aimez. Vous pouvez utiliser de la chapelure, de la farine, des craquelins écrasés, du pain grillé ou de l'avoine non cuite.
Étape 5. Longue huile dans une poêle à feu moyen-élevé
Pour une côtelette de porc plus brune, ajoutez un peu de beurre à l'huile et laissez fondre.
Étape 6. Placer chaque porc désossé dans la poêle et cuire de chaque côté pendant environ 5 minutes
Étape 7. Retirez le porc de la poêle et laissez-le reposer pendant 3 à 4 minutes avant de servir
Méthode 2 sur 4: Griller du porc désossé
Étape 1. Préchauffer le four à 425 °F (218 °C)
Étape 2. Assaisonnez votre porc
Vous pouvez faire simple, avec juste un peu de sel et de poivre, vous pouvez également ajouter des herbes, des épices et des légumes pour griller le porc ou vous pouvez le badigeonner de farine.
Faites mariner votre porc avant de le griller si vous suivez une recette qui nécessite une marinade ou si vous préférez plus de saveur à votre porc. Vous pouvez faire mariner votre porc dans une sauce barbecue, du teriyaki, des agrumes, de l'huile et du vinaigre et même de la vinaigrette
Étape 3. Placez le porc dans une grande poêle à frire ou sur un gril
Étape 4. Cuire la viande au four pendant 15 à 20 minutes
Laissez la viande ouverte.
Étape 5. Retirez le récipient du four et laissez reposer le porc pendant 3 à 4 minutes avant de servir
Méthode 3 sur 4: Porc sauté désossé
Étape 1. Faites chauffer votre huile de cuisson préférée dans une poêle à feu moyen-élevé
N'importe quelle huile végétale ou huile de sésame peut être utilisée.
Ajoutez un peu de beurre à l'huile si vous voulez que l'extérieur de la viande dore bien
Étape 2. Assaisonnez le porc avec du sel, du poivre et tout autre assaisonnement ou mélange que vous souhaitez utiliser
De nombreuses recettes de porc utilisent du romarin, de l'ail, de l'origan, des flocons de piment rouge, du paprika ou de la sauge.
Étape 3. Cuire le porc environ 4 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'il soit doré
Terminer le porc au four si vous faites sauter du porc épais. Après avoir sauté jusqu'à ce qu'elles soient dorées des deux côtés, laissez la viande cuire dans le four chaud jusqu'à ce qu'elle soit cuite
Méthode 4 sur 4: Griller du porc désossé
Étape 1. Allumez le gril et réglez-le sur feu vif
Étape 2. Badigeonner le porc de sel, de poivre et de tout autre assaisonnement que vous souhaitez ajouter
Certaines recettes de rôti enrobent la viande de sauce barbecue ou d'une autre sauce.
Étape 3. Placez le porc au point le plus chaud de votre gril
Étape 4. Retournez la viande lorsque vous voyez que les bords du porc deviennent opaques
Cuire en même temps de ce côté.
