Le porc rôti est un plat délicieux et appétissant lorsqu'il est bien préparé. L'astuce ici est de l'enrober et de le mélanger uniformément avec la farine et de garder les côtelettes de porc enrobées de cette farine pendant qu'elle rôtit.
Ingrédients
- Portions: 6
- Temps de préparation: 15 minutes
- Temps de cuisson: 90 minutes
- 6 pièces centrales de porc désossé
- 1 cuillère à café (4,7 g) d'ail en poudre
- Sel et poivre au goût (recommandé 1 cuillère à thé (4,7 g) chacun)
- 2 œufs battus
- 1/4 tasse (30 g) de farine
- Un peu de poivre de cayenne
- 2 tasses (240 g) de chapelure
- 4 cuillères à soupe (60 ml) d'huile d'olive
- 1 petite boîte de crème épaisse aux champignons ou de crème de céleri
- 1/2 tasse (118 ml) de lait
- 1/3 tasse (79 ml) de vin blanc
Étape
Partie 1 sur 3: Préparation des côtelettes de porc
Étape 1. Préchauffez votre four à 350 °F (180 °C)
Étape 2. Commencez à chauffer l'huile dans une casserole moyenne ou grande à feu moyen
Étape 3. Lavez les côtelettes de porc et séchez-les en les tapotant avec une serviette en papier sèche
Étape 4. Préparez 3 bols ou assiettes peu profonds
- Mélanger la farine et les épices dans 1 bol.
- Placer les œufs battus dans un bol séparé.
- Versez la chapelure dans un troisième bol (alignez les trois bols sur votre table de gauche à droite).
- Saupoudrer (enrober) les côtelettes de porc avec la farine assaisonnée.
- Tremper les côtelettes de porc enrobées de farine assaisonnée dans l'œuf.
- Enrober les côtelettes de porc de chapelure. Assurez-vous de couvrir complètement chaque morceau de viande avec la chapelure.
Partie 2 sur 3: Griller et faire des escalopes de porc brunes
Étape 1. Augmentez le feu à moyen-élevé au fond de la poêle
Les côtelettes de porc bruniront plus rapidement et ce rôti rapide aidera à garder le liquide à l'intérieur.
Étape 2. Laissez les côtelettes de porc enrobées d'assaisonnement brun dans la poêle jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes
(Environ 5 minutes pour chaque côté.)
Étape 3. Transférer les escalopes dans un plat allant au four de 9 x 13 po (23 x 33 cm) allant au four
Étape 4. Disposez les morceaux de viande afin qu'ils ne s'empilent pas ou ne se touchent pas
Étape 5. Couvrir la rôtissoire de papier d'aluminium (cela empêchera les côtelettes de porc de brûler et de les garder humides
)
Étape 6. Cuire au four pendant 1 heure
Partie 3 sur 3: Préparation de la sauce crémeuse
Étape 1. Mélanger la soupe, le lait et le vin dans un bol de taille moyenne
Étape 2. Fouettez les ingrédients de la sauce jusqu'à ce que le mélange soit lisse et sans grumeaux
Étape 3. Retirez la rôtissoire du four et retirez le couvercle en papier d'aluminium
Étape 4. Versez la sauce à la crème sur les escalopes afin que les 6 coupes soient uniformément enrobées
Étape 5. Remettez le papier d'aluminium et remettez les côtelettes de porc au four
Étape 6. Continuez la cuisson pendant 30 minutes supplémentaires
Des astuces
- Faire revenir les champignons frais et les oignons pendant que vous faites dorer les côtelettes de porc. Ajouter à la sauce à la crème avant de verser la sauce sur les côtelettes de porc.
- Conservez les côtelettes de porc bien emballées ou couvertes au réfrigérateur jusqu'à ce que vous soyez prêt à les préparer afin qu'elles ne sèchent pas.
