Vous aimez les cocktails Manhattan ? Si c'est le cas, vous pensez probablement que les saveurs trop complexes de Manhattan rendent difficile la fabrication des vôtres à la maison. En fait, il ne faut pas de compétences ou d'équipements particuliers pour produire un délicieux verre de cocktail Manhattan, lo ! En particulier, il vous suffit de mélanger du whisky de seigle, du vermouth doux et des amers d'angostura dans les bonnes proportions. Pour maximiser le goût, refroidissez le verre de service pour une utilisation ultérieure et assurez-vous que la texture Manhattan ne change pas lorsqu'elle est agitée. Voilà, un verre de Manhattan non moins délicieux avec une concoction de barista fiable est prêt à être dégusté !
Ingrédients
- 60 ml de whisky de seigle
- 30 ml de vermouth doux
- 2 pincées d'amers d'Angostura
- Cerises au marasquin pour la garniture
Fera: 1 verre à cocktail
Étape
Méthode 1 sur 2: Faire une recette classique de Manhattan
Étape 1. Refroidissez le verre de service pendant la préparation du cocktail
L'astuce, remplir un verre coupé, un verre à martini ou un autre verre à cocktail à paroi courte avec des glaçons; mettre de côté. Pour simplifier et rationaliser le processus, placez simplement le verre au congélateur pendant au moins 15 minutes avant de l'utiliser.
Si plus tard Manhattan sera servi avec des glaçons supplémentaires, nous vous recommandons d'utiliser un verre à paroi courte au lieu d'un verre coupé
Étape 2. Mettez 2 pincées d'angostura bitters dans un shaker ou un verre pour mélanger les ingrédients du cocktail
Si vous n'avez pas les deux, vous pouvez utiliser n'importe quel grand verre. N'oubliez pas, même si la bouteille ne sera pas secouée plus tard, préparez toujours un bouchon de bouteille ou un filtre dont la taille est en fonction du diamètre du goulot de la bouteille.
Les amers Angostura peuvent être achetés dans des magasins en ligne et hors ligne qui vendent du vin et/ou de l'alcool fermentés
Étape 3. Ajoutez 60 ml de whisky de seigle et 30 ml de vermouth doux
Versez les deux dans une bouteille ou un verre à travers un tamis. Bien qu'il soit acceptable d'utiliser d'autres types de whisky de seigle, assurez-vous que la quantité utilisée est toujours de 1 partie de vermouth pour 2 parties de whisky de seigle.
Le vermouth doux peut être acheté dans les magasins qui vendent du vin ou de l'alcool fermenté. Si vous avez du mal à trouver du vermouth sucré, essayez de chercher du vermouth rouge ou du vermouth rouge
Étape 4. Remplissez la bouteille ou le verre de glaçons
Il est préférable d'utiliser des glaçons à la place de la glace pilée, d'autant plus que les glaçons peuvent fondre rapidement et risquer de modifier la texture du cocktail. Même si vous utilisez des glaçons, assurez-vous de les ajouter juste avant de remuer et de servir le cocktail.
Si les glaçons sont ajoutés avant de verser les amers, le seigle et le vermouth dans la bouteille ou le verre, vous ne pourrez pas contrôler leur capacité à fluidifier la texture du cocktail
Étape 5. Remuez le cocktail pendant 30 à 40 secondes
Utilisez une longue cuillère pour remuer la solution de cocktail jusqu'à ce que les parois de la bouteille soient très froides. Progressivement, les glaçons vont légèrement affiner la texture du cocktail et lui donner un goût plus solide.
Ne secouez pas le Manhattan car vous risquez de brouiller la couleur ou de mousser dans la texture
Étape 6. Filtrez le cocktail dans un verre de service
Retirez les glaçons du verre ou retirez le verre du congélateur. Ensuite, versez-y le cocktail de la bouteille.
Étape 7. Décorez le verre avec des cerises couramment utilisées dans les cocktails, comme des cerises au marasquin ou luxcardo
Insérez la cerise dans l'extrémité du bâtonnet à cocktail, puis faites glisser le bâtonnet dans le verre. Servez Manhattan immédiatement pendant qu'il est encore froid !
Variation:
Si vous ne voulez pas utiliser de cerises comme garniture, essayez d'ajouter du zeste de citron râpé à votre cocktail.
Méthode 2 sur 2: Modification de la recette de base de Manhattan
Étape 1. Remplacez le whisky de seigle par du bourbon pour un cocktail au goût plus doux
En fait, la recette traditionnelle de Manhattan utilise du whisky de seigle pour un goût plus fort et plus épicé. Par conséquent, si vous préférez un cocktail plus subtil, essayez d'utiliser du bourbon au lieu du whisky de seigle.
Conseil:
Vous n'avez pas peur d'expérimenter ? Essayez d'utiliser du rhum overproof (plus de 50 % d'alcool) ou de la tequila au lieu du bourbon ou du seigle. Bien que le goût soit différent de la version traditionnelle de Manhattan, il y a de fortes chances que vous adorerez son caractère unique !
Étape 2. Mélangez à parts égales du vermouth doux et du vermouth sec pour faire un verre de Perfect Manhattan
Si le goût classique de Manhattan est trop sucré pour vous, essayez d'utiliser des quantités égales de vermouth sucré et de vermouth sec. En particulier, l'ajout de vermouth sec peut rendre le goût du cocktail plus équilibré.
Veuillez modifier la quantité de vermouth sec et de vermouth doux pour produire un mélange de saveurs qui convient à votre goût
Étape 3. Préparez un cocktail Brooklyn avec un mélange de vermouth sec
Si vous ne voulez pas utiliser de vermouth sucré, essayez de le remplacer par du vermouth sec. Pour faire un cocktail Brooklyn, il suffit de mélanger du whisky de seigle, des amers et 2 pincées de liqueur de cerise au marasquin. Ensuite, remuez le cocktail pendant 30 secondes avant de le filtrer dans le verre.
Si vous ne trouvez pas de liqueur de cerise au marasquin, essayez l'amaretto
Étape 4. Ajoutez quelques gouttes de jus de cerise pour adoucir un peu le cocktail
Fondamentalement, Manhattan a déjà un goût un peu sucré à cause du mélange de vermouth sucré. Cependant, vous pouvez toujours ajouter quelques gouttes de jus de cerise en conserve si la douceur manque encore.
Si vous n'avez pas de cerises au marasquin ou luxcardo dans une boîte, essayez d'ajouter quelques gouttes de sirop de grenadine
Étape 5. Faites preuve de créativité avec différents types d'amers pour un goût de cocktail plus unique
Alors que les amers d'angostura sont l'ingrédient le plus couramment utilisé pour préparer des recettes classiques de Manhattan, essayer différents types d'amers peut donner lieu à des cocktails aux caractéristiques différentes. Par conséquent, essayez de préparer Manhattan avec différents types d'amers:
- Agrumes: orange, pamplemousse, citron Meyer, yuzu
- Chocolat ou café
- Herbes: lavande, thym, cardamome
- Taupe
Étape 6. Servez le cocktail avec des glaçons supplémentaires pour affiner le goût
Mettez d'abord 2 à 3 glaçons dans le verre refroidi avant d'ajouter le cocktail. Les glaçons sont capables de diluer progressivement la texture de Manhattan afin que le goût ne soit plus aussi fort qu'avant.
