Les cornichons frits sont un délicieux apéritif et une alternative parfaite au poulet frit, aux rondelles d'oignon ou au fish and chips. Si vous avez envie de friture mais que vous avez un peu d'aventure, vous devriez essayer de préparer des cornichons frits. Une délicieuse collation dans l'après-midi et aussi la distraction parfaite pour un barbecue ou une fête pendant la journée. Il existe de nombreuses façons de faire des cornichons frits et il ne fait aucun doute que vous ferez des cornichons frits uniques après avoir essayé quelques suggestions ou recettes.
Ingrédients
Cornichons frits simples
- 3 tasses de cornichons tranchés (concombre mariné)
- Sel et poivre
- 1 tasse de farine
- 1 tasse de farine de maïs
- 3 œufs, légèrement battus
Cornichons frits épicés
- 1/4 tasse de mayonnaise
- 1 cuillère à soupe. radis chaud égoutté
- 2 c. sauce tomate
- 2 tasses de cornichons ou de concombre mariné égoutté
- 1/3 tasse d'huile végétale
- 1/2 tasse de farine tout usage
- 2 c. assaisonnement cajun
- 1/2 c. assaisonnement italien
- 1/4 c. poivre de Cayenne
- 1/2 c. sel
Cornichons frits sucrés et épicés
- Huile végétale pour la friture
- 1 tasse de fécule de maïs auto-levante
- 1/4 tasse de farine
- 1 cuillère à soupe. poudre de chili
- 1 c. cumin
- 1/2 c. poudre de poivre de cayenne
- 1/2 c. poivre noir moulu
- 1 oeuf légèrement battu
- 1/2 tasse de lait
- 2 c. sauce piquante
- 2 tasses de pain tranché et cornichons au beurre (une des marques de concombre mariné) égouttés
Cornichons frits avec pâte à la bière
- 2 x 450 gr de concombre mariné tranché égoutté
- 1 œuf large
- 1 x 340 gr de bière
- 1 cuillère à soupe. levure chimique
- 1 c. sel
- Huile végétale
- 1/4 tasse de farine
Pain à la pâte sèche aux cornichons frits
(La quantité dépend de la quantité de concombre mariné et de l'assaisonnement selon le goût)
- Cornichons ou concombre mariné
- Blé
- Fécule de maïs
- Ail en poudre ou en granulés
- Poudre d'oignon
- Piment de Cayenne
- Paprika
- Poivre noir
Étape
Méthode 1 sur 5: Cornichons frits simples
Étape 1. Chauffer l'huile végétale dans une grande poêle à 375 °F (190 °C)
Remplir une poêle avec environ 1 pouce (2,5 cm) d'huile végétale. Testez la température à l'aide d'un thermomètre pour la friture. Alternativement, vous pouvez tremper un peu de farine dans l'huile pour voir si elle devient immédiatement brune et mousseuse. Si c'est le cas, cela signifie que l'huile est prête.
Étape 2. Faites la pâte
Mélanger 1 tasse de farine, 1 tasse de fécule de maïs et 3 œufs légèrement battus dans un grand bol. Mélanger les ingrédients jusqu'à obtenir une pâte uniforme pour les cornichons.
Étape 3. Saupoudrer les tranches de cornichon de sel et de poivre au goût
Étape 4. Trempez chaque tranche de cornichon dans la pâte
Utilisez des pinces ou une fourchette pour tremper le cornichon dans la pâte et faites-le pivoter jusqu'à ce qu'il soit complètement recouvert de pâte. Tenez le dessus de la pâte pendant une seconde ou deux jusqu'à ce qu'une plus grande partie de la pâte s'égoutte dans le bol.
Étape 5. Faites frire un tas de cornichons
Une fois que vous avez mis la pâte dans une casserole de cornichons, il est temps de commencer à faire frire. Trempez les cornichons dans l'huile chaude à l'aide d'un filet ou d'une pince. Faire frire jusqu'à ce qu'ils soient croustillants et dorés, ce qui devrait prendre environ trois minutes, selon la taille de la poêle. Les cornichons sont cuits lorsqu'ils flottent à la surface de l'huile. Une fois qu'un groupe de cornichons est frit, passez à l'autre groupe.
Évitez de remplir la casserole car la température de l'huile chutera. Les cornichons seront pâteux au lieu d'être croustillants
Étape 6. Retirez le cornichon de l'huile avec des pinces
Placer sur une assiette recouverte de papier absorbant épais pour absorber l'excès d'huile.
Étape 7. Servir
Servir les cornichons frits directement avec un petit bol de vinaigrette ranch pour tremper.
Méthode 2 sur 5: Cornichons frits épicés
Étape 1. Préparez la sauce
Pour faire la sauce, mélangez une tasse de mayonnaise, 1 cuillère à soupe de raifort égoutté, 2 cuillères à café de sauce tomate et une cuillère à café d'assaisonnement cajun dans un bol moyen. Mélanger les ingrédients jusqu'à obtenir une pâte épaisse et uniforme.
Étape 2. Faites chauffer l'huile
Chauffer 1 pouce (2,5 cm) d'huile végétale jusqu'à ce que l'huile atteigne 375 °F (190 °C).
Étape 3. Faites la pâte
Pour faire la pâte, battre une tasse de farine tout usage, 1 assaisonnement Cjun, c. assaisonnement italien, 1/4 c. poivre de cayenne, 1/2 c. sel et 1/2 tasse d'eau jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
Étape 4. Placez les cornichons sur une serviette en papier épaisse et séchez-les
Les cornichons doivent être secs avant d'être frits pour de meilleurs résultats.
Étape 5. Mettez la moitié des cornichons dans la pâte
Jeter jusqu'à ce qu'il soit complètement recouvert de pâte.
Étape 6. Mettez les cornichons dans l'huile
Pour ce faire, retirez les cornichons de la pâte avec une écumoire, un à la fois, afin qu'une plus grande partie de la pâte puisse s'égoutter dans le bol. Mettez-les dans l'huile une à une.
Étape 7. Faites frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés
Cela prend 1-2 minutes.
Étape 8. Retirez les cornichons
Retirez les cornichons de la poêle avec la même cuillère trouée et placez-les sur une serviette en papier pour les égoutter.
Étape 9. Répétez le processus avec tous les cornichons et la pâte
Étape 10. Servez
Une fois les cornichons prêts, servez-les avec la sauce que vous avez préparée. Vous pouvez également le servir avec des bâtonnets de céleri.
Méthode 3 sur 5: Cornichons frits sucrés et épicés
Étape 1. Versez l'huile végétale dans une grande poêle et chauffez-la à 375 °F (190 °C)
Huiler dans une poêle d'environ 1 pouce (2,5 cm) d'épaisseur.
Étape 2. Faites la pâte de farine de maïs
Mélangez 1 tasse de fécule de maïs auto-levante, 1 cuillère à soupe de poudre de chili, 1 cuillère à café de cumin, une cuillère à café de poivre de Cayenne et une cuillère à café de poivre noir moulu dans un bol peu profond.
Étape 3. Préparez la pâte au lait
Fouettez doucement les œufs battus et une tasse de lait dans un autre bol. Remuer jusqu'à ce que les œufs soient mélangés avec le lait.
Étape 4. Enrober les cornichons des deux pâtes
Tremper dans le mélange de lait 2 tasses de pain tranché et de cornichons au beurre qui ont été égouttés, puis mettre sur le mélange de farine de maïs.
Étape 5. Faites frire le bouquet mariné pendant 3 minutes chacun
Mettez les cornichons dans la poêle et faites-les frire pendant 3 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Étape 6. Retirez les cornichons de l'huile et égouttez-les sur une serviette en papier
Étape 7. Servir
Servir les cornichons frits immédiatement après qu'ils soient cuits. Vous pouvez le servir avec une trempette ranch ou avec 2 cuillères à soupe de sauce piquante.
Méthode 4 sur 5: Cornichons frits avec pâte à la bière
Étape 1. Égoutter 2 x 450 gr de sandwich aux cornichons à l'aneth tranchés
Pour ce faire, séchez les cornichons avec un essuie-tout épais.
Étape 2. Préparez le mélange d'œufs
Battez 1 gros œuf, 1 canette de bière, 1 cuillère à soupe de levure chimique et 1 cuillère à café de sel.
Étape 3. Ajoutez une tasse de farine à la pâte
Battre la pâte jusqu'à ce qu'elle soit lisse.
Étape 4. Versez l'huile végétale dans la poêle sur une profondeur de 1,25 cm
Étape 5. Chauffer la pâte à feu moyen-élevé
chauffer jusqu'à ce que la température de l'huile atteigne environ 375 °F (190 °C).
Étape 6. Trempez les cornichons dans la pâte
Laissez l'excès de pâte s'égoutter du cornichon.
Étape 7. Faites frire les cornichons jusqu'à ce qu'ils soient dorés
Cela prend environ 3-4 minutes.
Étape 8. Servir
Servir les cornichons frits avec la vinaigrette ranch apedas.
Méthode 5 sur 5: Pain de pâte sèche aux cornichons frits
Étape 1. Retirez les cornichons du bocal
Prenez autant que vous voulez faire frire. Utilisez des pinces pour le retirer.
Étape 2. Faites de la pâte à pain à partir de farine et de fécule de maïs
Ajouter des épices au goût.
Étape 3. Versez toute la pâte dans le sac
Étape 4. Mettez les cornichons humides dans le sac
Secouez doucement le sac. Ce processus recouvre les cornichons avec la pâte jusqu'à ce qu'ils soient uniformément répartis.
Étape 5. Faites frire les cornichons recouverts de pâte à 180 °C
Frire pas plus de 2 minutes.
Étape 6. Servir chaud
C'est sûr d'être un régal qui plaira à beaucoup de gens.
