La mangue est un fruit tropical nutritif connu pour sa consistance sucrée et féculente. Les mangues ont des niveaux élevés de fibres, de vitamine A et de sucres naturels, ce qui les rend parfaites pour les collations. La meilleure façon de conserver les mangues mûres est de les sécher pour les stocker dans un déshydrateur ou un four.
Étape
Partie 1 sur 2: Trancher les fruits
Étape 1. Achetez 2 à 40 mangues à sécher
Le nombre de mangues achetées doit correspondre au nombre de plateaux de séchage dont vous disposez. Si vous prévoyez de le faire au four, deux ou trois mangues rempliront la plaque de cuisson.
Étape 2. Placez la mangue sur le plan de travail de la cuisine pour qu'elle mûrisse si la mangue n'est pas encore mûre
Si vous appuyez sur la peau d'une mangue avec votre pouce, la mangue mûre appuiera légèrement vers l'intérieur, tandis que la mangue non mûre sera très ferme lorsqu'elle sera pressée.
Étape 3. Achetez une trancheuse de mangues auprès d'un distributeur en ligne ou d'un magasin de fournitures de cuisine si vous prévoyez de sécher un gros lot de mangues
Le remplissage des mangues est un processus laborieux et une trancheuse de mangues réduira les risques de vous blesser.
Étape 4. Tranchez la mangue sur une planche à découper avec les extrémités vers le bas
Trancher environ 0,6 cm de la ligne médiane vers le bas pour séparer les "joues" de la mangue. Faites pivoter les « joues » de la mangue de manière à ce que la peau soit tournée vers le bas, puis coupez des lignes parallèles de haut en bas.
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Attention à ne pas couper la peau au dos de la mangue.
Déshydrater les mangues Étape 4Bullet1 -
Retournez les « joues » de mangue et retirez la peau.
Déshydrater les mangues Étape 4Bullet2
Étape 5. Répétez, coupez les deux joues de chaque mangue et laissez les tranches de mangue dans le bol pendant un moment
Partie 2 sur 2: Séchage des mangues
Étape 1. Retirez le plateau de séchage du séchoir
Essayez de garder le temps entre le processus de tranchage de la mangue et le placement du plateau de séchage dans le séchoir pas trop longtemps, afin que la nutrition de la mangue fraîche puisse être maintenue.
Étape 2. Disposez les tranches de mangue en lignes parallèles sur le plateau de séchage
Assurez-vous qu'il y ait un espace entre les tranches de mangue pour que l'air puisse passer à travers.
Étape 3. Réglez le sèche-aliments à 54 - 57 degrés Celsius pendant 10 à 14 heures
Étape 4. Effectuez ce processus dans l'autre sens, en plaçant les mangues dans le four les unes avec les autres sur un plateau recouvert de papier parchemin au réglage le plus bas
Ouvrez un petit espace dans la porte du four pour laisser entrer l'air. Séchez les mangues pendant 10 à 14 heures.
Étape 5. Retirez la mangue séchée du plateau
Placez les mangues séchées dans un bocal en verre hermétique ou dans un sac en plastique. Conservez les mangues dans un endroit frais, sec et sombre pour préserver leur fraîcheur.
