Les fruits, les légumes et les viandes peuvent être conservés longtemps s'ils sont préparés et conservés correctement. Il est très important de stériliser les biberons et les bocaux avant de les ranger, afin que les aliments ne soient pas contaminés par des bactéries. Voir l'étape 1 pour obtenir des instructions sur la façon de stériliser l'équipement, conformément aux normes de l'USDA.
Étape
Partie 1 sur 2: Stérilisation des bouteilles et des pots
Étape 1. Choisissez les bons bocaux et bouteilles en verre
Recherchez des pots ou des bouteilles conçus pour la mise en conserve. Fabriqué en verre dur et exempt d'entailles et de fissures. Assurez-vous que chacun a un ajustement approprié et confortable.
- Le pot doit avoir un couvercle plat et scellé avec une torsion. Le capuchon pivotant est réutilisable, mais vous aurez besoin d'un nouveau capuchon plat.
- Le sceau de la bouteille en caoutchouc doit être en bon état.
Étape 2. Lavez les pots et les bouteilles
Utilisez de l'eau chaude et du savon à vaisselle pour bien laver et stériliser les bocaux et les biberons. Assurez-vous qu'il est exempt de morceaux de nourriture sèche et d'autres débris. Nettoyez aussi le couvercle.
Étape 3. Placez le tout dans un pot profond
Placez les pots et les bouteilles debout dans le pot. Placez des anneaux de couvercle autour des bocaux et des bouteilles. Remplissez le pot d'eau jusqu'à ce que les bocaux et les bouteilles mesurent 2 cm de haut.
Étape 4. Faire bouillir les bocaux et les bouteilles
Remplissez d'eau et portez à ébullition. Si vous êtes à moins de 300 mètres d'altitude, laissez mijoter 10 minutes. Ajoutez quelques minutes pour chaque 300 mètres de dénivelé.
Étape 5. Utilisez des pinces pour sortir l'appareil de l'eau
Retirez les bocaux, les bouteilles et les couvercles un à un, puis placez-les sur une serviette en papier sèche. Ne laissez pas les ustensiles stérilisés toucher quoi que ce soit, sauf des serviettes en papier propres.
Partie 2 sur 2: Remplir et sceller des pots et des bouteilles
Étape 1. Remplissez les bocaux et les bouteilles avec les aliments à conserver
Faites-le pendant que le bocal et les aliments sont encore chauds. L'ajout d'aliments chauds dans des bocaux froids peut provoquer des fissures.
- Laisser 1/2 cm en haut des pots et bouteilles.
- Essuyez les bocaux et les bouteilles renversés pour vous assurer que les gouttes de nourriture n'affectent pas le joint.
Étape 2. Mettez les couvercles sur les pots et les bouteilles
Tournez l'anneau du capuchon et assurez-vous que le capuchon est bien en place.
Étape 3. Disposez les bocaux sur une grille dans une casserole profonde
La grille empêchera les bocaux de toucher le fond de la casserole, afin que le contenu des bocaux puisse être cuit uniformément et que les bocaux se ferment correctement. Utilisez le lève-bocal pour placer les bocaux sur la grille.
Étape 4. Faites bouillir les pots
Remplissez la casserole d'eau jusqu'à ce que les pots soient recouverts de 5 cm. Faites bouillir la bouteille pendant 10 minutes, puis retirez-la de la casserole avec le lève-bocal et placez-la sur une serviette en papier.
- Attendre 24 heures avant de manipuler le pot. Les pots doivent refroidir complètement avant d'être entreposés.
- Vérifiez le couvercle du pot. Une légère indentation dans le couvercle plat indique que le pot est bien fermé. Si l'un des bouchons ne dépasse pas, ne gardez pas le flacon mais utilisez le contenu.
Des astuces
- Les bouteilles et les pots peuvent également être stérilisés avec du liquide stérilisant en pharmacie.
- Des coups chauds et rapides dans le lave-vaisselle peuvent bien fonctionner pour éliminer les résidus alimentaires des bocaux, mais assurez-vous de les stériliser avec de l'eau bouillante ou une solution stérilisante comme décrit dans l'article, car les lave-vaisselle n'ont pas la température nécessaire pour tuer les microbes qui peuvent vous rend malade.
