Le glutamate monosodique, ou MSG, est un exhausteur de goût souvent utilisé dans les aliments asiatiques et autres aliments commerciaux. La recherche montre que le MSG peut causer des problèmes de santé à court et à long terme, tels que maux de tête, fatigue, nausées, TDAH et même obésité. Les effets secondaires du MSG ne sont pas ressentis par tout le monde, mais certaines personnes peuvent être très sensibles au MSG. Pour éviter le MSG, soyez proactif dans les restaurants et apprenez à lire correctement les étiquettes des produits.
Étape
Méthode 1 sur 3: Éviter le MSG dans la vie quotidienne
Étape 1. Évitez les produits qui peuvent contenir du MSG
Certains cosmétiques, savons, shampooings et après-shampooings peuvent contenir du MSG s'ils contiennent des « hydrolysats », des « protéines » ou des « acides aminés ».
Certains types de médicaments, vitamines et compléments alimentaires contiennent du MSG dans leurs agents de remplissage. Si vous n'êtes pas sûr que les médicaments, vitamines et suppléments que vous achetez contiennent du MSG, parlez-en à votre pharmacien
Étape 2. Mangez des aliments naturels et frais
Presque tous les types d'aliments conservés contiennent du MSG. Cela signifie que si vous achetez des aliments emballés, vous achetez généralement des aliments qui contiennent du MSG. Achetez des légumes et des fruits frais et utilisez des assaisonnements de base comme du sel et du poivre.
Utilisez des herbes fraîches à la place du sel avec des arômes et des assaisonnements
Étape 3. Cuisinez-le vous-même
Tous les aliments emballés, les aliments surgelés et les repas au restaurant contiennent du MSG, vous devrez donc cuisiner le vôtre pour contrôler votre consommation de nourriture.
Achetez des ingrédients naturels et frais au lieu d'aliments en conserve ou en conserve
Étape 4. Si vous êtes très sensible au MSG, évitez les aliments courants qui peuvent contenir du MSG, par exemple les aliments faibles en gras ou sans gras, les aliments enrichis en nutriments ou en vitamines, l'amidon de maïs, les amidons modifiés, le sirop de maïs, la matière grasse lipophile, le dextrose, le sirop de riz rouge, sirop de riz, lait en poudre ou lait 1-2%
Méthode 2 sur 3: Éviter le MSG lors de l'achat
Étape 1. Lisez l'étiquette du produit
Ne croyez pas les allégations "sans MSG" sur l'emballage. MSG est étiqueté avec différents noms sur l'étiquette de l'emballage. Par conséquent, vous devez savoir comment les entreprises étiquettent le MSG. Même si un produit n'utilise pas de MSG, cela ne signifie pas que le produit est exempt de MSG. Trouvez les ingrédients suivants sur l'étiquette:
- Acide glutamique libre transformé, glutamate monosodique
- Glutamate de calcium, glutamate monopotassique, glutamate monoammonium, glutamate de sodium.
- Acide glutamique
- Caséinate de sodium, caséinate de calcium
- Extrait de levure, autolysat de levure
- Concentré de protéines de lactosérum
- Protéine texturée, extrait de protéine végétale
- Produits hydrolysés, y compris les protéines hydrolysées ou végétales.
- Le BPPOM des États-Unis exige que les fabricants de produits alimentaires indiquent la source de la protéine hydrolysée sur l'étiquette des ingrédients. Par exemple, si un produit contient du blé ou des tomates non transformés, le fabricant peut inscrire « blé » ou « tomates » sur la liste des ingrédients. Si vous trouvez des « protéines de tomate » ou des « protéines de blé hydrolysées » dans les ingrédients du produit que vous êtes sur le point d'acheter, le produit contient du MSG.
Étape 2. Soyez prudent lorsque vous achetez des collations salées, car les collations salées, telles que les croustilles, les craquelins et les noix, contiennent généralement du MSG
Les collations comme Chiki, Cheetos et autres chips contiennent du MSG
Étape 3. Évitez les viandes transformées
Généralement, les viandes transformées, y compris le poulet et les saucisses, contiennent du MSG.
Étape 4. Soyez prudent lorsque vous choisissez les assaisonnements de laitue
La vinaigrette ranch et autres assaisonnements de laitue contiennent du MSG. Soyez également prudent lorsque vous achetez des trempettes de légumes.
Faites attention aux étiquettes pour la sauce soja, le parmesan, le bouillon et les sauces à trempette
Étape 5. Soyez prudent lorsque vous achetez des bouillons et des soupes
Les soupes et les bouillons en conserve contiennent généralement du MSG. En fait, de célèbres fabricants de soupes indiquent le contenu en MSG sur leurs boîtes de conserve.
Méthode 3 sur 3: Éviter le MSG lorsque vous mangez au restaurant
Étape 1. Dites au serveur que vous voulez de la nourriture sans MSG
Aujourd'hui, de nombreux restaurants n'utilisent plus de MSG pour servir, mais cela ne fait jamais de mal de s'assurer que votre nourriture est sans MSG.
Étape 2. Évitez certains aliments lorsque vous mangez au restaurant
Si vous voulez manger à l'extérieur et éviter le MSG, sachez quels types d'aliments vous devez éviter. En règle générale, les aliments contenant du MSG comprennent le bouillon de légumes, le pain, les sauces, les produits à base de soja transformés, les édulcorants et les arômes.
Étape 3. Soyez prudent lorsque vous achetez de la restauration rapide
La plupart des restaurants de restauration rapide, tels que McDonalds, Burger King, KFC, Pizza Hut et Chick-fil-A utilisent du MSG dans leurs plats. Si vous voulez savoir quels menus contiennent du MSG, visitez le site officiel de votre restaurant de restauration rapide de destination et faites attention aux ingrédients.
Avertissement
- Les légumes, les céréales et les fruits peuvent contenir du MSG parce que les agriculteurs pulvérisent parfois des plantes avec de l'acide glutamique libre pour augmenter les rendements des cultures. Vous ne pouvez pas savoir si un produit particulier contient du MSG, sauf en le goûtant. Lavez soigneusement les fruits et les légumes avant de manger.
- Lisez attentivement les étiquettes des préparations pour nourrissons. Parfois, les préparations pour nourrissons contiennent du MSG.
