Les légumes-racines, tels que les radis et les carottes, sont des ingrédients appropriés pour la cuisson des soupes et des ragoûts. Les radis et les carottes peuvent être congelés pour une utilisation facile dans la cuisine pendant les mois d'hiver. Vous devez d'abord blanchir les radis avant de les congeler afin que les nutriments qu'ils contiennent puissent être conservés pendant le stockage.
Étape
Partie 1 sur 3: Préparation des radis
Étape 1. Prenez le radis
Rincez les radis sous l'eau courante. Après cela, faites tremper le radis pendant quelques minutes pour séparer la saleté qui colle, puis rincez à nouveau.
Étape 2. Choisissez des radis de taille petite à moyenne
Réservez les radis qui ont commencé à ramollir pour une utilisation immédiate.
Étape 3. Épluchez le radis
Retirez les peaux de radis ou utilisez les peaux de radis comme compost. Les peaux de radis propres sont également bonnes pour faire du bouillon de légumes.
Étape 4. Coupez le radis en dés de 1,6 cm
Partie 2 sur 3: Blanchir les radis
Étape 1. Faites chauffer de l'eau dans une grande casserole sur la cuisinière
Faites chauffer l'eau jusqu'à ce qu'elle bout vraiment.
Étape 2. Faites un bain d'eau glacée dans un évier propre ou un grand bol
Placer la marinade près du poêle.
Étape 3. Versez les morceaux de radis dans l'eau bouillante
Laissez les radis blanchir pendant deux minutes.
Étape 4. Retirez les morceaux de radis avec une grande écumoire
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Mettez immédiatement le radis dans le bain d'eau glacée. Laissez tremper les radis pendant deux à cinq minutes.
Congeler les navets Étape 8Bullet1
Étape 5. Placez les radis dans une passoire pour qu'ils sèchent un peu avant de les congeler
Étape 6. Ne blanchissez qu'environ deux tasses (500 ml) de raifort à la fois, à moins que vous n'ayez une très grande casserole
Répétez le processus de blanchiment pour plusieurs groupes de radis.
Partie 3 sur 3: Congeler les radis
Étape 1. Prenez une poignée de radis séchés
Séchez la surface du radis avec un essuie-tout ou un torchon.
Étape 2. Emballez les morceaux de radis dans un sac en plastique refermable ou dans un autre récipient pouvant aller au congélateur
Laissez environ 1,6 cm d'espace au sommet du récipient.
Étape 3. Appuyez sur le sac pour éliminer autant d'excès d'air que possible
Fermez bien le sac.
Étape 4. Conservez les navets au congélateur jusqu'à 10 mois
Les navets peuvent être conservés au réfrigérateur jusqu'à trois semaines.
