Les navets sont en fait assez faciles à récolter et le problème ne se pose que si un navet est laissé dans le sol trop longtemps après sa maturité. Cependant, si les radis sont laissés dans le sol après leur maturité, vous pouvez toujours récolter les graines plus tard.
Étape
Partie 1 sur 2: Récolte des radis
Étape 1. Donnez aux radis le temps de mûrir
De nombreux types de radis mûrissent rapidement, ne prenant que trois semaines environ avant d'être prêts à être récoltés et consommés. Laissez mûrir les radis dans le jardin, mais quand ils sont mûrs, récoltez-les immédiatement.
- Les radis de printemps mûriront plus rapidement et auront tendance à se détériorer rapidement s'ils sont laissés dans le sol pendant quelques jours, plus longtemps que nécessaire. Les radis d'hiver peuvent être un peu négligés car ils mettent plus de temps à mûrir et à pourrir dans le sol.
- Les radis d'hiver peuvent généralement maintenir leur qualité tout au long du temps frais d'automne. Certains types de radis peuvent même être stockés dans le jardin sous une épaisse couche de paillis de paille pendant l'hiver.
- Bien que chaque type de radis puisse mûrir à son propre rythme, dans l'ensemble, les radis de printemps mûriront en 20 à 30 jours et les radis d'hiver en 50 à 60 jours.
- Si le radis pourrit dans le sol, il aura une texture creuse et peu appétissante et un goût épicé.
Étape 2. Vérifiez la racine de raifort
Les racines de radis mûrs mesurent environ 2,5 cm de long ou légèrement plus courtes. Retirez tout sol adhérant aux racines, à côté de toutes les feuilles dépassant du sol, pour vérifier la taille.
- Vous pouvez nettoyer le sol avec vos doigts ou avec un petit râteau à terre.
- Les radis avec des racines de 2,5 cm de long doivent être récoltés. Si vous remarquez des racines trop courtes, recouvrez-les de terre et laissez les radis continuer à pousser jusqu'à ce qu'ils soient mûrs.
- Parce que les radis de printemps mûrissent rapidement, vous devriez commencer à vérifier les racines fréquemment à mesure qu'elles mûrissent.
- Si vous prévoyez de récolter des radis d'hiver à l'automne, faites-le avant que le sol ne gèle. Si vous souhaitez les conserver pour l'hiver, enveloppez-les dans un paillis de paille épais et récoltez avant que les radis ne montrent des signes de nouvelle croissance à la fin de l'hiver ou au début du printemps.
Étape 3. Retirez chaque radis du sol
La récolte des radis est assez facile. Pour les sortir du sol, tenez le navet par le dessous de la feuille et tirez-le vers le haut. Vous devrez les secouer doucement pour les sortir du sol, mais la plupart des radis sortiront un peu et pas seulement à cause de la pression d'en haut.
- Il est important de récolter les navets dès qu'ils sont mûrs, même si vous ne prévoyez pas de les manger tout de suite. Les radis se conservent plus longtemps au réfrigérateur que dans la terre.
- Si les radis sont suffisamment maigres, vous pouvez récolter un radis sans endommager les autres racines de radis à côté. Ceci est important car certains navets sont prêts à être récoltés avant d'autres.
Étape 4. Coupez et conservez les feuilles de radis
Coupez les feuilles de radis du haut du radis à l'aide de ciseaux ou d'un couteau bien aiguisé. Si vous le souhaitez, ces feuilles peuvent être nettoyées à l'eau froide et stockées pour la cuisson.
- Si vous souhaitez conserver les feuilles de raifort, nettoyez-les sous l'eau courante et frottez toute saleté visible avec vos doigts. Séchez avec une serviette en papier lorsque vous avez terminé.
- Mettez les feuilles de radis propres et sèches dans un sac en plastique scellé. Couvrir le sac en plastique et conserver au réfrigérateur pendant trois jours.
- Les feuilles de radis peuvent être ajoutées aux salades ou à d'autres plats nécessitant des légumes à feuilles vertes.
- Si vous ne voulez pas garder les feuilles de radis, vous pouvez les jeter tout de suite.
Étape 5. Laver et conserver au réfrigérateur
Une fois les feuilles coupées de chaque radis, vous pouvez laver les radis sous l'eau froide courante. Placez les navets nettoyés dans un sac en plastique hermétique et conservez-les au réfrigérateur pendant deux semaines jusqu'au moment de les utiliser.
- Vous pouvez frotter la plupart des saletés et de la crasse avec vos doigts, mais pour les saletés tenaces et difficiles à nettoyer, utilisez une brosse à légumes pour frotter doucement la surface des radis lorsque vous les lavez à l'eau courante.
- Assurez-vous que les radis sont complètement séchés avec des serviettes en papier avant de les ranger.
- Mettez les navets dans le bac à légumes si votre réfrigérateur en possède un. Ce tiroir maintiendra les conditions idéales de température et d'humidité, permettant ainsi aux navets de durer plus longtemps.
Partie 2 sur 2: Récolte des graines de radis
Étape 1. Choisissez les plants de radis à ensemencer
Quand le radis aura des graines, il n'est plus bon à manger. Par conséquent, vous devez réserver quelques radis dans votre jardin dans un but précis, à savoir permettre à la plante de germer.
Bien sûr, les radis laissés dans le sol après leur maturité peuvent être stockés dans le sol et utilisés pour les graines. Il est utile de présélectionner quelques plants de radis à cette fin, mais cela ne signifie pas que les graines de radis doivent être limitées à ces seuls plants
Étape 2. Laissez la récolte de radis sélectionnée
Continuez à prendre soin des graines de radis lorsque vous en avez, cependant, laissez-les tranquilles. Il faut plusieurs semaines pour atteindre la maturité avant que les boutons floraux et enfin les gousses n'apparaissent.
Au fur et à mesure que les graines de radis continuent de pousser après la maturité, une ou deux tiges sans feuilles apparaîtront. Lorsque cette tige pousse assez longtemps et assez fort, il apparaîtra de petites pousses. De cette pousse, les gousses émergeront rapidement. Les gousses pousseront, avec une forme longue et pointue
Étape 3. Récupérez les gousses
Utilisez un couteau tranchant ou une cisaille à plantes pour couper les gousses de la plante lorsque les pousses tombent.
Si vous souhaitez uniquement récolter les graines pour la récolte de la prochaine saison, vous devriez envisager d'attendre que les gousses commencent à jaunir et à sécher sur la plante avant de les ramasser. Attendre facilitera la récolte des gousses de la plante et vous pourrez peut-être le faire à la main
Étape 4. Profitez des gousses maintenant, si vous le souhaitez
Vous pouvez laver les gousses de radis frais et les mélanger dans une salade si vous le souhaitez. Les gousses sont comestibles et ont une apparence et une texture similaires à celles des pois. Les gousses de radis peuvent être ajoutées aux salades ou dégustées crues et consommées telles quelles.
Les graines de radis peuvent également être cultivées encore fraîches. Pour ce faire, vous devez ouvrir les gousses avant le séchage. Récoltez des graines et faites-les pousser comme faire des germes de soja
Étape 5. Séchez les gousses si vous souhaitez collecter les graines
Si vous souhaitez récolter des graines de radis pour une utilisation ultérieure, suspendez les gousses dans un endroit sec et laissez-les sécher jusqu'à ce qu'elles prennent une couleur brun jaunâtre.
Bien sûr, si vous laissez sécher les gousses sur votre plante, vous pouvez sauter cette étape et passer à l'étape suivante car les graines de radis sont suffisamment sèches sans attendre plus longtemps
Étape 6. Ouvrez les gousses
A ce stade, les gousses sont suffisamment fragiles pour s'ouvrir sans outils spéciaux. Utilisez votre pouce pour diviser la gousse et l'ouvrir. Retirez délicatement les graines à l'intérieur avec vos doigts.
- Tapisser la zone de travail avec une serviette en papier propre pour attraper les graines qui sortent lorsque vous ouvrez les gousses.
- Les graines de radis devraient avoir une jolie couleur brune lorsqu'elles sont suffisamment sèches. Il doit être sec lorsque vous ouvrez les gousses, mais si les graines sont encore brun jaunâtre, elles devront être à nouveau séchées. Séchez les graines de radis en les étalant en une seule couche sur du papier absorbant et en les plaçant dans un endroit chaud et ensoleillé. Les radis sècheront en une journée.
- Une autre option consiste à laisser les graines de radis dans des gousses sèches et à les ouvrir de la même manière avant de les planter. Cependant, cela nécessite plus d'espace de stockage, mais les graines seront mieux protégées à long terme.
Étape 7. Conservez les graines de radis
Si les graines de radis n'ont pas complètement séché, laissez-les sécher avant de les ranger. Une fois secs, placez-les dans une petite enveloppe ou un bocal hermétique et conservez-les jusqu'à ce que vous soyez prêt à les planter.
- Les meilleurs contenants à utiliser sont de petites enveloppes en papier. L'enveloppe doit être petite, mais suffisamment grande pour contenir toutes les graines avec peu d'espace. Assurez-vous que l'enveloppe est bien fermée et sécurisée une fois que les graines de radis sont à l'intérieur.
- Tous les conteneurs que vous utilisez doivent être étiquetés avec une description du contenu et la date de stockage actuelle.
