La canneberge devrait probablement être appelée le rubis de l'Amérique du Nord. Cette jolie petite baie ravit les palais nord-américains depuis des milliers d'années. Comme les bleuets, les canneberges sont des vignes. Ces baies peuvent être récoltées de la même manière - en les cueillant à la main ou en ramassant les fruits d'un seul coup à l'aide d'une machine. Bien sûr, les producteurs utiliseront une méthode beaucoup plus économique pour récolter les canneberges. Alors, à l'automne, préparez-vous à faire un étang de canneberges avec la méthode de récolte humide, ou vous pouvez marcher tout en ramassant les baies avec la méthode de récolte sèche.
Étape
Partie 1 sur 2: Récolte des canneberges
Première méthode: récolte à sec
Étape 1. Connaissez le bon moment pour cueillir les canneberges
Les canneberges mûrissent en automne. Vous pouvez dire quand une baie est mûre lorsqu'elle passe du vert au rouge vif. Cela se produit début septembre et se termine généralement à la mi-novembre. Les canneberges récoltées à sec sont moins sujettes à la détérioration que celles récoltées en milieu humide. Les baies séchées sont des fruits qui sont vendus frais sur les marchés et les fruiteries.
Étape 2. Choisissez une journée sèche
La méthode de récolte sèche ne peut pas être effectuée s'il y a encore de l'humidité dans la plante. Cela inclut la pluie, l'humidité de la glace ou même la rosée. S'il y a encore des signes d'humidité sur la plante, vous devrez retarder la récolte jusqu'à ce que la plante soit complètement sèche.
Étape 3. Utilisez une plumeuse sur tout le champ
Cette plumeuse fonctionne de la même manière qu'une grande tondeuse à gazon. Cette machine a un peigne mobile en forme de doigt qui sépare la baie de la plante. Ensuite, les baies sont transférées dans un conteneur disponible, tel qu'un bac à herbe. Les baies qui se trouvent dans le conteneur sont ensuite collectées et envoyées pour être transformées. L'un des inconvénients de l'utilisation de cette machine à cueillir est que parfois la machine peut endommager la baie. Les baies gâtées sont mieux utilisées pour faire des jus et des sauces.
Si vous avez quelques plants de canneberges, pensez à les cueillir à la main. Bien que cela prenne plus de temps, c'est une méthode plus abordable. Cependant, la cueillette à la main n'est pas recommandée si vous avez un grand champ de canneberges. Utilisez une plumeuse que vous pouvez commander en ligne ou dans votre magasin de fournitures de jardinage local
Deuxième méthode: récolte humide
Étape 1. Sachez que les canneberges poussent dans les zones marécageuses
La raison pour laquelle il existe deux façons de récolter les canneberges (sèches ou humides) est que les canneberges poussent dans les zones marécageuses. Ce que beaucoup de gens ne savent pas, c'est que les zones marécageuses ne sont pas toujours humides, donc les agriculteurs peuvent faire des récoltes sèches. Une autre option de récolte consiste à inonder le marais avec de l'eau. Ainsi, lorsque le marais est inondé, les canneberges se détachent des tiges et flottent à la surface de l'eau, où les baies deviendront plus faciles à ramasser.
Étape 2. Inondez le marais
La récolte commence la veille de la récolte des baies par les agriculteurs, c'est-à-dire lorsqu'ils pompent de l'eau dans le champ de canneberges. La quantité d'eau peut aller de 6 à 45,7 cm. Ce marais est étanche - spécialement créé avec divers supports de culture - il n'est donc pas difficile de l'inonder.
Étape 3. Incorporer l'eau
Cette machine est plus familièrement appelée « batteur à œufs » et est utilisée pour agiter l'eau. Ce processus sépare la baie de la plante. Les canneberges flotteront à cause des minuscules sacs d'air à l'intérieur. Les baies en vrac viendront à la surface de l'eau.
Étape 4. Récupérez les baies
Le filet était tendu d'un bout à l'autre du marais. Ce filet s'étendra à travers le marais et ramassera des baies au fur et à mesure de son déplacement. En plus des filets, les agriculteurs utilisent parfois également des machines telles que des bateaux pour ramasser les baies.
Étape 5. Retirez les canneberges
Les canneberges seront siphonnées et transférées dans des camions pour être livrées à l'usine de transformation. Ces baies atteindront les mains des consommateurs sous plusieurs types de formes transformées, que ce soit sous forme de jus, de sauce ou d'autres aliments transformés. La récolte humide cause plus de dommages aux baies que la récolte sèche, c'est pourquoi ces baies sont transformées en sauces, jus ou gelées.
Partie 2 sur 2: Sélection de canneberges
Étape 1. Sélectionnez les baies en fonction de leur qualité
Une façon de le faire est de regarder la couleur. Selon l'endroit où pousse la baie, sa couleur peut varier du rouge vif au rouge très foncé. La baie doit également être ferme au toucher. Ces baies sont ensuite vendues fraîches dans les fruiteries. Cette baie est également très appropriée pour une utilisation dans des recettes et comme ingrédient dans des gâteaux.
Étape 2. Faites rebondir la baie
Aussi étrange que cela puisse paraître, une bonne façon de choisir les baies de la plus haute qualité est de les faire rebondir. Les baies de qualité sont généralement fermes et élastiques, ce qui signifie qu'elles rebondiront bien sur le sol. Ce processus se produit parce qu'il y a des bulles d'air dans la baie. Ne jetez pas la baie aussi fort que possible sur le sol, vous pouvez simplement la déposer sur une surface plane pour vérifier sa qualité.
Étape 3. Récupérez les baies moelleuses et jetez le reste
Vous pouvez utiliser des baies fraîches dans vos recettes ou les congeler pour une utilisation à long terme. Pensez également à sécher des canneberges comme collation délicieuse.
