En tant que connaisseur de la cuisine européenne, vous prenez délibérément un temps privilégié le week-end pour pratiquer une recette d'un plat que vous ne pouvez manger qu'au restaurant. Cependant, instantanément, vos attentes sont écrasées lorsque vous voyez le nom de l'un des ingrédients importants qui y figurent: le vinaigre balsamique. Ne t'inquiète pas; En fait, vous pouvez toujours produire le goût unique du vinaigre balsamique en mélangeant d'autres ingrédients qui sont peut-être déjà disponibles dans votre cuisine. Vous voulez connaître la recette facile? Lisez l'article ci-dessous!
Ingrédients
Substitut de vinaigre balsamique
- 1 partie de mélasse ou de sirop de riz brun
- 1 partie de jus de citron
- Un peu de sauce soja
Vinaigre Balsamique De Sureau
- 400 grammes de baies de sureau mûres
- 500 ml. vinaigre de vin rouge bio
- 700 grammes de sucre de canne biologique
Étape
Méthode 1 sur 3: Utilisation de matériaux existants
Étape 1. Comprenez que le vinaigre balsamique a un goût unique
Par conséquent, les ingrédients de substitution énumérés dans la recette ci-dessous sont uniquement capables de fournir un goût similaire, mais pas exactement le même. Choisissez la recette avec la saveur qui convient le mieux à votre goût!
Étape 2. Mélangez 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre de pomme et 1 cuillère à café de sucre dans un petit bol
Bien mélanger jusqu'à ce que tout le sucre soit dissous. Pour faciliter le processus de dissolution du sucre, vous pouvez également chauffer les deux ingrédients sur la cuisinière. Laissez le vinaigre refroidir complètement avant de l'utiliser dans la recette de votre choix.
Étape 3. Mélangez 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin rouge et une cuillère à café de sucre dans un petit bol
Bien mélanger jusqu'à ce que tout le sucre soit dissous. Pour faciliter le processus de dissolution du sucre, vous pouvez également chauffer les deux ingrédients sur la cuisinière. Laissez le vinaigre refroidir complètement avant de l'utiliser dans la recette de votre choix.
Étape 4. Mélangez cinq parties de vinaigre de n'importe quel type avec une partie de sucre
Chauffer les deux ingrédients sur la cuisinière jusqu'à ce que tout le sucre soit dissous. Laissez le vinaigre refroidir complètement avant de l'utiliser dans la recette de votre choix.
- Le vinaigre noir chinois fonctionne très bien comme substitut du vinaigre balsamique.
- Le vinaigre parfumé aux fruits peut tout aussi bien fonctionner. Certains types de vinaigre que vous devriez essayer sont le vinaigre de cidre de pomme, le vinaigre de framboise et le vinaigre de grenade.
Étape 5. Si disponible, utilisez « vinaigrette balsamique » au lieu de « vinaigre balsamique »
Bien qu'elles signifient toutes les deux du vinaigre et qu'elles aient le même goût de base, les vinaigrettes contiennent généralement des ingrédients ajoutés tels que de l'huile, des épices et du sucre. Si ce que vous avez chez vous est une vinaigrette, n'hésitez pas à l'utiliser.
Étape 6. Essayez d'utiliser un autre type de vinaigre
Généralement, d'autres assez noirs peuvent donner un goût qui ressemble au vinaigre balsamique. Quelques options qui valent la peine d'être essayées:
- Vinaigre de riz brun
- vinaigre noir chinois
- Vinaigre de vin rouge
- Vinaigre de Xérès
- vinaigre de blé
Méthode 2 sur 3: Faire un substitut de vinaigre balsamique
Étape 1. Mélangez des quantités égales de jus de citron et de mélasse dans un petit bol
S'il est difficile de trouver de la mélasse, utilisez du sirop de riz brun. Ajustez la dose en fonction des besoins indiqués dans la recette. Par exemple, si la dose indiquée dans votre recette est de 2 c. vinaigre balsamique, utilisez 1 c. jus de citron et 1 c. mélasse.
Étape 2. Ajouter un peu de sauce soja, bien mélanger à l'aide d'une fourchette
Étape 3. Effectuez les ajustements nécessaires
Goûtez votre vinaigre de substitution; Si le goût est trop acide, ajoutez un peu de mélasse ou de sirop de riz brun. Par contre, si le goût est trop sucré, ajoutez un peu de jus de citron.
Étape 4. Utilisez un substitut de vinaigre dans la recette de votre choix
Méthode 3 sur 3: Faire du vinaigre de sureau
Étape 1. Mixez 400 grammes de baies de sureau mûres dans un bol
Vous pouvez utiliser une fourchette, un rouleau à pâtisserie ou même le dos d'une cuillère pour le faire; le plus important, assurez-vous que toute la pulpe est écrasée et que les jus sortent.
Étape 2. Versez 500 millilitres de vinaigre de vin rouge sur les baies de sureau écrasées
Assurez-vous que le fruit entier est immergé dans le vinaigre de vin.
Étape 3. Couvrez le bol et laissez reposer pendant cinq jours
Placez le bol de vinaigre et de baies de sureau dans un endroit frais et sans distraction. S'il fait très chaud ou chaud, placez le bol au réfrigérateur.
Étape 4. À l'aide d'un tamis, versez l'essence de vinaigre de fruits dans la casserole
Écrasez à nouveau les fruits à la surface de la passoire pour éliminer tout liquide restant. Une fois le processus terminé, jetez tout fruit restant dans le tamis.
Étape 5. Ajoutez 700 grammes de sucre à l'essence de vinaigre de fruits, faites cuire à feu moyen jusqu'à ce que tout le sucre soit dissous
Étape 6. Portez le vinaigre à ébullition, réduisez le feu et laissez cuire encore 10 minutes
Assurez-vous de continuer à remuer le vinaigre pour qu'il ne se vide pas ou ne caramélise pas.
Étape 7. Versez le vinaigre dans la bouteille sombre à l'aide d'un entonnoir
N'oubliez pas d'utiliser une bouteille sombre pour ne pas gâcher la texture du vinaigre.
Essayez d'utiliser une bouteille bleue ou verte
Étape 8. Fermez le flacon et conservez-le dans un endroit frais et sec
Si possible, utilisez des bouchons en liège ou des capsules de bouteilles en plastique; le vinaigre a le potentiel d'endommager d'autres matériaux tels que le métal.
