Le poulet grillé est un plat délicieux et sain qui peut vous rendre accro rapidement. Vous pouvez griller n'importe quelle partie du poulet - poitrine, cuisse, cuisse et aile - de la même manière. De plus, vous pouvez également assaisonner le poulet avec diverses épices, assaisonnements et autres saveurs, selon vos goûts. Commencez par l'étape 1 ci-dessous pour un guide simple sur la cuisson du poulet, puis lisez l'étape 2 pour des idées d'assaisonnement pour le poulet grillé.
Étape
Méthode 1 sur 2: Griller le poulet
Étape 1. Rassemblez les ingrédients
Pour faire un simple poulet rôti qui a bon goût, vous n'avez besoin que de quelques ingrédients:
- Poulet -- Vous pouvez couper un poulet entier pour obtenir deux ailes, deux cuisses, deux cuisses et deux poitrines. Vous pouvez également utiliser certaines parties, comme la poitrine, le bas des cuisses ou le haut des cuisses, selon vos goûts.
- Vous aurez également besoin de sel, de poivre et d'huile d'olive de qualité.
Étape 2. Préparez le poulet
Lavez soigneusement le poulet sous l'eau courante, puis séchez-le avec un torchon.
- Enduire le fond du plat d'huile d'olive, puis ajouter le poulet et le retourner pour enrober le poulet. Saupoudrer les deux côtés du poulet de sel et de poivre.
- Disposer le poulet avec la peau vers le haut et les grosses parties (poitrine et cuisses) au milieu. Assurez-vous que les morceaux de poulet ne sont pas trop proches les uns des autres.
Étape 3. Grillez le poulet
Placer la casserole dans le four à 204 degrés Celsius/400 degrés Fahrenheit et cuire pendant 30 minutes, puis réduire la température à 176 degrés Celsius/350 degrés Fahrenheit et cuire pendant 10-30 minutes, selon la quantité de poulet.
- En règle générale, vous devez cuire pendant 14 à 15 minutes pour 500 g de poulet. Pour rôtir 2kg de poulet, par exemple, il faut faire rôtir le poulet pendant 1 heure.
- Assurez-vous que le poulet est bien cuit et ne vous attardez pas sur le temps de rôtissage. Vérifiez le liquide sur le poulet en poignardant la poitrine de poulet avec un couteau tranchant - le liquide sera clair lorsque le poulet sera cuit. Si le liquide est rose, le poulet n'est pas cuit.
- Si vous avez un thermomètre instantané, utilisez un thermomètre pour vérifier la température dans la partie la plus épaisse du poulet. La poitrine de poulet doit être à 73 degrés Celsius une fois cuite et les cuisses doivent être à 76 degrés Celsius.
Étape 4. Retirez et servez
Si le poulet ne brunit toujours pas, vous pouvez le re-rôtir pendant 5 minutes supplémentaires.
- Une fois cuit, retirez le poulet, transférez-le dans une assiette de service et couvrez de papier d'aluminium.
- Réfrigérer le poulet pendant 5 à 10 minutes avant de servir. Vous pouvez préparer une sauce au poulet avec la recette ci-dessous pendant 5 à 10 minutes si vous le souhaitez.
Méthode 2 sur 2: Ajouter de la saveur
Étape 1. Préparez une simple sauce au poulet
La façon la plus simple de préparer une sauce sans problème est d'utiliser de la graisse dégoulinante d'une plaque de gril.
- Placez le plat sur la cuisinière à feu moyen et utilisez une cuillère ou une spatule pour ramasser les gouttes du fond du plat.
- Ajouter 1/2 tasse de bouillon de poulet (préacheté ou fait maison) dans l'assiette pour aider à faire fondre le gras.
- Transférer le contenu du plat dans une petite casserole et cuire à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit assez épais.
- Servir la sauce avec du poulet grillé.
Étape 2. Préparez le poulet grillé aux épices
Pour préparer un poulet rôti aux épices, utilisez la même méthode pour rôtir le poulet que celle décrite ci-dessus, mais ajoutez les épices suivantes avant de griller:
Mélanger 1/4 de cuillère à café de poudre d'ail, 1/4 de cuillère à café de poudre d'oignon et 1/4 de cuillère à café de paprika dans un bol, puis saupoudrer les deux côtés du poulet avant de le griller
Étape 3. Faites du poulet rôti avec de l'ail et du vin blanc
Pour faire du poulet rôti à l'ail et au vin blanc, vous aurez besoin de:
- 3 cuillères à soupe de moutarde de Dijon, 3 gousses d'ail émincées, 2 cuillères à soupe de beurre, 2 cuillères à soupe de vin blanc, 2 cuillères à café de sel et 2 tasses de chapelure.
- Faire revenir la moutarde et l'ail dans le beurre pendant 4 minutes à feu moyen. Ajoutez le vin et poursuivez la cuisson des épices quelques minutes, puis retirez et étalez les épices sur le poulet cru avant de le griller.
- Enrober le poulet de chapelure et faire griller le poulet selon la méthode de la méthode 1.
Étape 4. Préparez le poulet grillé aux épices
Le mélange d'épices et d'assaisonnements utilisé donnera au poulet une saveur italienne.
- Préparez le poulet selon le guide ci-dessus. Dans un petit bol, mélanger 1 1/2 cuillère à café de persil sec, 1 cuillère à café de basilic séché, 1 cuillère à café de mélange ail et poivre et 1 cuillère à café de sel.
- Une fois le poulet enrobé d'huile d'olive, enrober le poulet uniformément avec les épices, puis cuire comme indiqué ci-dessus.
Étape 5. Préparez le poulet rôti au miel et à la moutarde
Pour réaliser ce poulet rôti sucré et épicé, vous aurez besoin des ingrédients suivants:
- 1/2 tasse de miel, 1/3 tasse de moutarde de Dijon, 3 cuillères à café de poudre de curry, 3 cuillères à soupe de beurre fondu, 1/8 cuillère à café de poivre moulu et des flocons de chili.
- Mélanger toutes les épices dans un bol, ajouter le poulet et enrober jusqu'à consistance lisse. Couvrir le bol de papier d'aluminium ou de plastique et faire tremper le poulet dans la marinade pendant 1 à 2 heures.
- Placer le poulet assaisonné sur une assiette graissée et couvrir le plat de papier d'aluminium. Faites rôtir le poulet selon les directives ci-dessus et arrosez le poulet avec l'assaisonnement restant 2 à 3 fois pendant le rôti. Retirez le couvercle dans les 10-15 dernières minutes de cuisson.
Étape 6. Préparez du poulet grillé avec un assaisonnement à l'ail et au citron
Ce poulet grillé est plein de saveur et est parfait pour les familles et les invités.
- Vous aurez besoin d'1 gros oignon, 1/2 tasse de vin blanc, 1/2 tasse de bouillon de poulet, 5 gousses d'ail hachées, 5-7 cuillères à soupe de jus de citron fraîchement pressé, 1 cuillère à café d'estragon/thym séché, sel, poivre et paprika pour l'assaisonnement.
- Hacher grossièrement les oignons et placer les oignons sur une assiette, autour du poulet huilé. Mélanger le vin, le jus de citron, l'ail, le bouillon de poulet et les épices dans un grand verre et verser sur le poulet et les oignons.
- Saupoudrer le poulet de sel, de poivre et de paprika, puis griller selon les instructions ci-dessus. Arroser le poulet de temps en temps de jus de citron pendant la cuisson.
Des astuces
- Si vous aimez les plats épicés, ajoutez du piment jalapeño à votre poulet grillé.
- Essayez de faire griller le poulet à feu vif avant de le mettre au four pour rendre la saveur du poulet plus éclatante.
- Farcir le poulet avec des pommes, des citrons ou des oranges pour préserver la richesse de la saveur du poulet.
