Le poulet teriyaki est l'un des plats de poulet japonais les plus célèbres. Avec quelques épices et herbes mélangées dans une trempette sucrée et salée, ce plat de poulet est parfait pour toutes les occasions. Pour une préparation simple mais élégante, suivez cette recette pratique.
Ingrédients
- 1/2 kg de cuisses de poulet désossées
- 2/3 tasse de mirin (vin doux japonais)
- 1 tasse de sauce soja faible en sodium
- 4 1/2 cuillères à café de vinaigre de riz
- 1 cc d'huile de sésame
- 1/3 tasse de sucre blanc
- 7 gousses d'ail, hachées finement
- 1 cuillère à soupe de gingembre frais, haché finement
- une pincée de flocons de piment rouge
- pincée de poivre noir
Étape
Méthode 1 sur 2: Faire la sauce Teriyaki
Étape 1. Dans une température chaude, mettez le mirin dans une casserole jusqu'à ébullition
A ébullition, baissez légèrement le feu et laissez cuire 10 minutes.
Étape 2. Ajouter la sauce soja, le vinaigre de riz, l'huile de sésame et le sucre
Remuer jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
Si vous voulez une sauce Teriyaki épaisse, ajoutez 2 cuillères à café de fécule de maïs dissoute dans un peu d'eau à la sauce. La fécule de maïs aidera à épaissir la sauce teriyaki et à enrober le poulet plus densément
Étape 3. Ajoutez les épices à la sauce
Ajouter l'ail, le gingembre, les flocons de chili et le poivre.
Étape 4. Continuez à cuire encore 5 minutes
Retirer du feu et laisser refroidir 10 minutes.
Méthode 2 sur 2: Préparation du poulet
Étape 1. Assurez-vous que la sauce Teriyaki est suffisamment refroidie avant de l'utiliser
Une sauce trop piquante sera également mauvaise pour démarrer votre poulet.
Étape 2. Mettez de côté 1/4 tasse de sauce Teriyaki, puis transférez le reste dans un sac en plastique refermable, avec le poulet
La sauce de rechange peut être utilisée comme ajout à la fin du processus de cuisson ou comme trempette.
Étape 3. Réfrigérez la marinade et le poulet pendant au moins une heure mais il est préférable de mariner pendant une journée
Jusqu'à une journée, plus vous faites mariner votre poulet longtemps, plus votre poulet sera envahissant et savoureux.
Étape 4. Lorsque vous êtes prêt à commencer la cuisson, retirez le poulet du sac en plastique et mettez la cuisinière à feu moyen
Jeter - ne pas utiliser - la marinade utilisée pour faire tremper le poulet.
Étape 5. Cuire le poulet dans une grande casserole pendant 6 minutes, à couvert et sans le retourner
Étape 6. Retourner le poulet et couvrir à nouveau et cuire pendant 6 minutes
Le poulet commencera à avoir une belle couleur des deux côtés.
Étape 7. Nappez le poulet de la sauce teriyaki qui a été mise de côté
Retourner le poulet et cuire à feu moyen-vif pendant 2-3 minutes de chaque côté, à découvert. Fais attention à ne pas le brûler. Attention à ne pas brûler le poulet.
Pour éviter que le poulet ne brûle, nappez le fond de la poêle avec un supplément de sauce Teriyaki
