Il est plus facile d'avoir l'air maladroit lorsque l'on brosse les aliments avec un couteau et une fourchette. Cependant, lors de dîners, dans des restaurants ou lors d'occasions formelles, vous devez utiliser ces couverts de manière classique. Il y a le style européen (ou continental) et puis il y a le style américain. Quel style préférez-vous ?
Étape
Partie 1 sur 3: Style européen (continental)
Étape 1. Sachez que la fourchette est à gauche de l'assiette et que le couteau est à droite
Si vous avez plus d'une fourchette, celle à l'extérieur est la fourchette à salade et celle à l'intérieur est la fourchette pour le plat principal. La fourchette pour le plat principal sera plus grande que la fourchette pour la salade.
Nous aborderons le dressage de la table dans la dernière section. Pour l'instant, concentrons-nous sur la façon de tenir vos couverts et commencez à manger ! Bien sûr de la bonne manière
Étape 2. Pour couper les aliments dans une assiette, soulevez et tenez le couteau dans votre main droite
L'index est presque droit et est situé près de la base du dos émoussé du couteau. Les quatre autres doigts s'agrippèrent au manche du couteau. Lorsque votre index est sur le dos du couteau, alignez votre pouce sur le côté. La pointe du manche du couteau doit toucher la base de votre paume.
Cette étape est la même dans les deux styles, européen et américain, et les deux sont destinés aux droitiers. Si vous êtes gaucher, essayez de remplacer presque tout ce que vous avez lu sur ce sujet
Étape 3. Tenez la fourche dans votre main gauche
Fourche les dents (face vers le bas) loin de toi. L'index est droit et pressé contre l'arrière près de la tête de la fourchette, mais pas si près que vous risquez de toucher la nourriture avec votre doigt. Les quatre autres doigts saisissent le manche de la fourchette.
Cette méthode est souvent appelée méthode de la « poignée cachée » parce que votre main couvre plus ou moins toute la poignée, la cachant de la vue
Étape 4. Pliez votre poignet de manière à ce que votre index pointe vers la plaque
Cette étape fait également que les bords du couteau et de la fourchette pointent légèrement vers la plaque. Vos coudes doivent être détendus et non surélevés très haut dans les airs ou dans une position inconfortable.
Lorsque vous faites cela, vos coudes ne doivent généralement pas être sur la table à tout moment. Cependant, si vous faites une pause dans l'utilisation de vos couverts et que vous vous trouvez dans une situation informelle, il n'est pas nécessaire de trop y penser
Étape 5. Tenez les aliments avec une fourchette en appliquant une pression à travers l'index
Si vous coupez, placez le couteau près de la base de la fourchette et coupez dans un mouvement de sciage. Les aliments comme les pâtes ne nécessitent que des mouvements de hachage rapides et faciles. Alors que la viande est moelleuse, il faudra plus d'énergie. En général, coupez juste une bouchée ou deux à la fois.
Tenez la fourchette de manière à ce que les dents soient courbées vers vous, avec le couteau plus loin de vous que la fourchette. Le tenir à un angle est également très bien - assurez-vous simplement de voir clairement le couteau pour savoir où vous coupez. Vous devriez pouvoir voir le couteau à travers la fourchette
Étape 6. Apportez les petits morceaux de nourriture dans votre bouche à l'aide d'une fourchette
Dans ce style de repas, portez la fourchette à votre bouche avec les dents de la fourchette courbées vers le bas. L'arrière de la fourchette sera tourné vers le haut lorsque vous la porterez à votre bouche.
Gardez la fourchette dans votre main gauche, même si votre main dominante est droite. Vous constaterez peut-être que la méthode européenne est plus efficace si vous essayez les deux façons de manger
Partie 2 sur 3: Style américain
Étape 1. Lors de la coupe, tenez la fourche dans votre main gauche
Contrairement à la manière continentale, la manière américaine d'utiliser une fourchette ressemble plus à la tenue d'un stylo. La poignée de la fourche repose dans votre main entre votre pouce et votre index, votre majeur et votre pouce agrippent la base de la poignée de la fourche et votre index repose dessus. Encore une fois, les dents de la fourche sont tournées vers le bas, se cambrant loin de vous.
Étape 2. Tenez le couteau dans la main droite uniquement lorsque vous coupez des aliments
Ce positionnement de la main est le même que le style discuté plus tôt - avec l'index le long de la base du couteau et les autres doigts serrés autour du manche.
Étape 3. Faites la coupe
Tenez les aliments avec une fourchette (dent vers le bas), puis coupez les aliments avec un couteau dans un mouvement de sciage lent. La fourchette doit être plus près de vous que le couteau. Ne coupez qu'une bouchée ou deux avant de continuer le repas.
Étape 4. Maintenant, changez de main
C'est la principale différence entre les deux styles: après avoir coupé une bouchée, placez le couteau sur le bord de l'assiette (lame à 12h et manche à 3h) et déplacez la fourchette de gauche à droite. Retournez-le pour que les dents de la fourchette soient courbées vers le haut et mangez votre nourriture. Tada !
Cette méthode est une méthode couramment utilisée lorsque l'Amérique est devenue l'Amérique. L'Europe l'utilisait auparavant, mais depuis lors, elle a changé de direction et préfère une manière plus efficace. Cependant, cet effort n'a pas vraiment fait de différence entre les continents, il existe encore des différences dans la façon dont les couteaux et les fourchettes sont utilisés dans différentes parties de l'Europe
Étape 5. En plus de couper, mangez avec la fourchette dans votre main droite, la dent de la fourchette vers le haut
Si vous mangez des aliments qui n'ont pas besoin d'être coupés, gardez toujours la fourchette dans votre main droite. Les dents de la fourchette peuvent être tournées vers le bas lorsque vous mangez de la nourriture, mais reviennent généralement vers le haut la plupart du temps. Mais sachez que cela ne peut être un problème que dans des situations très formelles. Par exemple si vous mangez avec le Président qui est assis en face de vous. En dehors de cela, il n'y a pas lieu de s'inquiéter.
Vos couverts ne doivent pas toucher la table. Si vous n'utilisez qu'une fourchette, assurez-vous que le couteau se trouve le long du bord de l'assiette. Lorsque vous posez la fourchette, placez le manche sur le bord de l'assiette, les dents de la fourchette proches du centre de l'assiette
Partie 3 sur 3: Règles supplémentaires pour le dîner
Étape 1. Comprendre le réglage de la table
Pour 95 % de la nourriture, vous n'aurez peut-être besoin que d'un couteau, d'une fourchette et d'une cuillère. Cependant, pour les occasions extravagantes, vous pouvez trouver d'autres couverts et vous demander ce que vous devriez en faire. Voici un aperçu approximatif:
- Le réglage en quatre pièces se compose d'un couteau, d'une fourchette à salade, d'une fourchette principale (plat principal), d'un couteau principal et d'une cuillère à café pour le café. La fourchette à salade sera à l'extérieur et plus petite que votre fourchette principale.
- Un réglage de cinq pièces est tout ce qui est mentionné ci-dessus plus une cuillère à soupe. La cuillère à soupe sera beaucoup plus grande que la cuillère à café pour votre café.
- Un service de six pièces se compose d'une fourchette et d'un couteau pour un apéritif (à l'extérieur), d'une fourchette et d'un couteau pour le plat principal, d'une fourchette pour le dessert ou la salade et d'une cuillère à café pour le café. Les deux derniers outils seront les plus petits.
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Le réglage de sept pièces est tout ce qui est mentionné ci-dessus plus une cuillère à soupe. Une cuillère à soupe sera beaucoup plus grande qu'une cuillère à café et non un couteau ou une fourchette.
- Si vous avez déjà trouvé une petite fourche sur votre droite (les fourches ne vont généralement jamais à droite), c'est une fourchette à palourdes.
- Les couverts sont généralement placés dans l'ordre dans lequel ils sont utilisés. En cas de doute, commencez par l'ustensile situé du côté le plus à l'extérieur et remontez jusqu'à celui le plus proche de l'assiette.
Étape 2. Lorsque vous ne faites qu'une pause entre les bouchées, placez vos couverts en position de repos
Il existe deux manières différentes de montrer au serveur que vous n'avez pas terminé votre repas:
- Style européen: Croix couteau et fourchette sur une assiette, fourchette sur couteau, dent de fourchette vers le bas. Les deux doivent former un "V" inversé.
- Style américain: Le couteau est près du haut de l'assiette, la lame est à 12 heures et le manche est à 3 heures. La fourchette est placée avec les dents vers le haut, légèrement inclinées par rapport à votre corps.
Étape 3. Lorsque vous avez fini de manger, mettez vos couverts en position finale
Cela permet au serveur de savoir que l'assiette peut être nettoyée (s'il le sait). Encore une fois, les deux méthodes incluent:
- Style européen: Couteau et fourchette parallèles l'un à l'autre, manche à 5h, lame et dent de fourchette au centre de l'assiette (dent de fourchette vers le bas).
- Style américain: Identique au style européen, seules les dents de la fourche sont tournées vers le haut.
Étape 4. Contournez les aliments de petite taille comme le riz et autres
Vous devez soulever les petits objets avec une fourchette d'une manière légèrement cuillerée, plutôt que de les poignarder inutilement. La manière américaine en général préfère s'appuyer entièrement sur une fourchette (là encore, moins efficace), tandis que le style européen utilise parfois l'aide d'un couteau ou d'une tranche de pain pour ramasser.
Étape 5. Pour manger des pâtes, roulez-les avec une fourchette
Si vous avez une cuillère, attrapez quelques brins de pâtes avec une fourchette et roulez les pâtes, la fourchette reposant sur la base de la cuillère. Si les nouilles sont trop longues et encombrantes, vous pouvez les couper avec un couteau si nécessaire. Cependant, avant d'en faire trop, essayez simplement de prendre un peu de pâtes en un seul rouleau. Et assurez-vous qu'il y a des serviettes prêtes à l'emploi à proximité.
