Les poireaux sont des cousins des fameuses échalotes, mais ils sont plus sucrés, plus doux, et rappellent l'ail ou les oignons verts. Les poireaux sont délicieux, peu importe comment vous les cuisinez, et sont souvent considérés comme des oignons gastronomiques car ils sont moins couramment utilisés et plus difficiles à trouver que les oignons. Les poireaux contiennent beaucoup de vitamines, de minéraux et d'antioxydants, ils peuvent donc être utilisés comme un bon complément alimentaire à une alimentation saine. Si vous voulez savoir comment cuisiner les poireaux de différentes manières, suivez ces étapes.
Ingrédients
Poireaux Bouillis (Pochés)
- 1 botte de poireaux
- 5 cuillères à soupe de bouillon de poulet, séparé
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cc de jus d'orange
- Sel au goût
- Poivre à goûter
Échalotes Frites
- 1 botte de poireaux
- 1 cuillère à soupe de beurre
- 3 cuillères à soupe de gingembre haché
- 1/2 gousse d'ail émincée
Poireaux bouillis (bouillis)
- 1 botte de poireaux
- 2 tasses d'eau
- 1 cuillère à café de sel
- 2 cuillères à soupe de beurre
- 1 cuillère à soupe de poivron rouge écrasé
- Sel au goût
- Poivre à goûter
Étape
Méthode 1 sur 5: Préparer les poireaux
Étape 1. Choisissez des poireaux frais
Lorsque vous faites vos courses dans un marché local ou un supermarché, vous devez rechercher des poireaux fermes, blancs et sans défaut, avec une pousse verte uniforme, sans meurtrissures ni taches. Achetez des poireaux au besoin, car les poireaux ne peuvent se conserver que quelques jours au réfrigérateur.
- Les poireaux seront plus tendres s'ils mesurent 3,8 cm ou moins de diamètre, et les poireaux plus gros ont tendance à être coriaces.
- Choisissez des poireaux de la même taille pour qu'ils cuisent uniformément.
Étape 2. Coupez les poireaux
Pour hacher les poireaux, coupez les racines qui se trouvent au bas des poireaux et enlevez le dessus des feuilles, à savoir la partie blanche du poireau qui commence à verdir.
Étape 3. Rincez soigneusement les poireaux sous l'eau froide courante
Séparez les poireaux lorsque vous les rincez pour éliminer toute saleté emprisonnée dans les poireaux.
Méthode 2 sur 5: Poireaux pochés
Étape 1. Faites chauffer 3 cuillères à soupe de bouillon de volaille dans une poêle
Faites chauffer le bouillon pendant 1 à 2 minutes jusqu'à ce qu'il soit fumant.
Étape 2. Ajoutez 500g de poireau haché au bouillon chaud et laissez mijoter pendant 4 minutes
Après 4 minutes, ajoutez encore 2 cuillères à soupe de bouillon de poulet. Ensuite, faites cuire les poireaux pendant 3 minutes en remuant constamment pour que la saveur du bouillon soit absorbée par les poireaux.
Étape 3. Jeter le bouillon restant et mélanger les poireaux avec l'huile d'olive et le jus de citron vert
Une fois le bouillon retiré, mélangez les poireaux avec 3 cuillères à soupe d'huile d'olive et 1 cuillère à café de jus de citron vert. Assaisonner les poireaux avec du sel et du poivre au goût.
Étape 4. Servez
Vous pouvez manger ces délicieux poireaux bouillis seuls ou les ajouter à des soupes, des ragoûts, des quiches, des omelettes ou des pommes de terre gratinées. Les poireaux peuvent également être réfrigérés puis hachés à nouveau et ajoutés aux salades.
Méthode 3 sur 5: Poireaux frits
Étape 1. Faites chauffer 1 cuillère à soupe de beurre dans une poêle
Cela prendra environ 30 secondes. Lorsque vous chauffez l'huile, vous pouvez séparer les feuilles des poireaux pour qu'ils soient plus faciles à cuisiner. Ajouter 3 cuillères à soupe de gingembre haché et 1/2 gousse d'ail hachée à l'huile.
Étape 2. Mettez les poireaux hachés dans l'huile chaude et faites-les frire
Faire revenir les poireaux en remuant constamment jusqu'à ce qu'ils deviennent croustillants et dorés. Alternativement, couvrez la casserole avec une casserole et les poireaux seront cuits mais pas dorés. Utilisez des petits poireaux pour la friture, car la friture peut rendre les gros poireaux durs. Les poireaux peuvent également être sautés avec du gingembre et de l'ail, ou combinés avec votre recette de sauté préférée.
Étape 3. Servir
Dégustez les poireaux frits seuls ou en garniture sur une soupe ou du pain à l'ail, ou sur des steaks.
Méthode 4 sur 5: Chou bouilli
Étape 1. Porter l'eau à ébullition dans une casserole moyenne
Versez 2 tasses d'eau dans la casserole.
Étape 2. Ajoutez du sel
Ajouter 1 cuillère à café de sel dans la poêle. Si vous utilisez beaucoup d'eau, ajoutez simplement 1 cuillère à café de sel pour 2 tasses d'eau.
Étape 3. Mettez les poireaux dans l'eau et laissez mijoter pendant 20-30 minutes
Cuire à feu moyen-doux jusqu'à ce que les poireaux soient tendres si vous les piquez avec une fourchette. Ensuite, coupez l'eau et jetez l'eau restante.
Étape 4. Servez les poireaux
Servir les poireaux bouillis avec 2 cuillères à soupe de beurre fondu et assaisonner avec du sel et du poivre noir au goût plus 1 cuillère à soupe de poivron rouge moulu. Vous pouvez le déguster seul ou le manger avec une tranche de pain beurrée.
Méthode 5 sur 5: Combiner les poireaux avec d'autres recettes
Étape 1. Préparez la soupe aux poireaux et pommes de terre
Les principaux ingrédients de cette délicieuse soupe sont les poireaux, les pommes de terre et le bouillon de poulet.
Étape 2. Préparez la quiche végétalienne aux poireaux
Utilisez du lait de soja et de la levure de bière pour remplacer l'utilisation traditionnelle des œufs dans ce plat végétalien sain. Mélanger les poireaux avec les autres ingrédients, faire revenir brièvement, puis rôtir au four.
Étape 3. Faites des poireaux sautés
Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une casserole et ajoutez 1/2 gousse d'ail émincée une minute plus tard. Laissez cuire l'ail pendant 2-3 minutes puis ajoutez-y 1 botte de carottes en dés et 1 botte de radis en dés. Cuire 3-4 minutes puis ajouter 1 botte de poireaux coupés en dés au mélange. Cuire les légumes jusqu'à ce qu'ils soient tendres, pendant 3-4 minutes, puis assaisonner avec du sel et du poivre au goût et servir.
Étape 4. Préparez la sauce pour pâtes avec les poireaux
Faites chauffer 4 cuillères à soupe de beurre et 1 gousse d'ail émincé dans une grande poêle pendant 2 minutes puis ajoutez 4 tomates en dés, 1 botte de poireau coupé en petits morceaux, 1/2 oignon rouge en dés, 1 cuillère à soupe de poivre, 1 cuillère à soupe de sel et 1/2 tasse de crème épaisse dans une casserole. Continuez à cuire les ingrédients pendant 5 à 7 minutes, jusqu'à ce que les poireaux et les tomates soient tendres et que tous les ingrédients soient combinés. Verser la sauce pour pâtes sur les pâtes de grains entiers et garnir de 1/2 tasse de fromage Jack et 1/4 tasse de persil haché.
Étape 5. Servez les poireaux avec du poisson ou de la volaille
Faire bouillir ou faire frire les poireaux et servir avec du saumon grillé, du poulet grillé ou des steaks de thon. Ajoutez de la purée de pommes de terre à cette combinaison de repas complète, saine et délicieuse.
