Les crabes des neiges (crabes des neiges) sont de gros et délicieux crustacés (animaux aquatiques), que l'on trouve dans les océans Pacifique, Atlantique et Arctique. Ces crabes sont généralement appréciés par les habitants d'Amérique du Nord, du Japon et d'Europe du Nord, bien qu'ils soient également expédiés dans de nombreux pays du monde. Il existe différentes façons de cuisiner le crabe des neiges, comme le faire bouillir, le griller, le griller ou le cuire à la vapeur. Lisez la suite pour apprendre à cuisiner des pattes de crabe des neiges.
Étape
Méthode 1 sur 3: Faire bouillir
Étape 1. Considérez le plus grand pot que vous avez lorsque vous achetez des pattes de crabe
Ces pattes de crabe ne peuvent être pliées qu'au niveau des articulations, et vous devez les mettre dans le pot entier.
Étape 2. Décongelez complètement les pattes de crabe
Placez la cuisse congelée au réfrigérateur pendant la nuit et n'oubliez pas de la couvrir.
- La plupart des pattes de crabe sont vendues insuffisamment cuites, vous n'avez donc pas à les faire cuire longtemps. Cependant, les pattes de crabe sont généralement congelées pour préserver leur fraîcheur.
- Si les pattes de crabe ne décongèlent pas complètement après les avoir placées au réfrigérateur pendant la nuit, placez-les dans un grand bol. Placez le bol dans l'évier et faites couler de l'eau froide jusqu'à ce que les pattes de crabe soient complètement fondues.
Étape 3. Mettez de l'eau froide dans votre plus grand pot
Remplissez la casserole d'eau aux 2/3.
Étape 4. Ajoutez environ 1 c. (5 grammes) de sel
Étape 5. Allumez la cuisinière à feu vif et laissez l'eau bouillir
Étape 6. Mettez les crabes dans le pot
Plongez les pattes de crabe dans l'eau bouillante. Veillez à ne pas vous faire éclabousser d'eau lorsque vous insérez les pattes de crabe.
Si l'eau ne bout pas, ramenez-la à ébullition lorsque toutes les cuisses ont été mises dans la casserole
Étape 7. Faites bouillir les crabes pendant environ 4 à 5 minutes
Étape 8. Utilisez des pinces métalliques pour retirer les pattes de crabe
Mettez-le dans un bol pour l'égoutter.
Étape 9. Utilisez des ciseaux de cuisine pour couper les pattes de crabe dans le sens de la longueur
Servez une patte de crabe pour chaque convive.
Vous devrez peut-être fournir à chaque personne une fourchette comme outil pour retirer la viande de la coquille
Étape 10. Faites fondre 1 cuillère à soupe de beurre
(15 ml) pour chaque invité. Servez également quelques tranches de citron à utiliser comme exhausteur de goût et trempez selon les goûts.
Vous pouvez également utiliser du beurre clarifié à la place du beurre fondu. Pendant qu'il fond, laissez reposer le beurre pendant environ 4 minutes. Filtrer le beurre avec une étamine pour séparer les solides. Servez ce beurre filtré aux invités
Méthode 2 sur 3: Cuisson à la vapeur
Étape 1. Utilisez un grand cuiseur vapeur avec un tamis et un couvercle
Si le tamis est petit, vous aurez peut-être du mal à faire cuire toutes les pattes de crabe à la fois.
Étape 2. Décongelez le crabe et lavez-le soigneusement
Étape 3. Mettez de l'eau froide dans la casserole jusqu'à ce qu'elle soit à moitié pleine
Ajoutez un peu de sel, puis mettez le couvercle sur la casserole.
Étape 4. Allumez la cuisinière à feu vif pour amener l'eau à ébullition
Étape 5. Ouvrez le couvercle de la casserole lorsque l'eau bout
Pliez les articulations des pattes de crabe, puis mettez-les dans une passoire.
Étape 6. Couvrez à nouveau la casserole et faites cuire les pattes de crabe à la vapeur pendant six minutes
Étape 7. Retirez les pattes de crabe de la poêle et servez immédiatement
Servir les pattes de crabe avec du beurre clarifié et des quartiers de citron.
Méthode 3 sur 3: Cuisson
Étape 1. Préchauffez le four à 180 °C
Placer la grille à rôtir au centre du four.
Étape 2. Lavez les pattes de crabe décongelées
Étape 3. Utilisez des ciseaux de cuisine pour couper les pattes de crabe
Coupez les pattes de crabe dans le sens de la longueur pour permettre aux convives de les manger plus facilement à la fourchette.
Étape 4. Placez les pattes de crabe des neiges dans un grand plat allant au four
Étape 5. Étalez de l'huile d'olive ou du beurre fondu sur le crabe
Étape 6. Arrosez de jus de citron
Vous pouvez assaisonner les pattes de crabe avec du poivre, du sel et toutes les autres épices de votre choix.
Étape 7. Mettez les pattes de crabe au four et faites cuire environ 8 à 9 minutes
Étape 8. Sortez les pattes de crabe du four et servez immédiatement
Vous pouvez le servir avec du citron et du beurre clarifié, même si ce n'est pas nécessaire puisque les pattes de crabe des neiges sont déjà assaisonnées.
