Vous êtes devant un barbecue au charbon de bois et vous vous sentez obligé de cuisiner les viandes et les légumes parfaits pour votre famille et vos amis. La première étape consiste à trouver comment allumer un feu sans vous brûler les sourcils et les cheveux. Avec un sac de charbon de bois et de kérosène et beaucoup de patience, vous pouvez être sûr de griller et de servir un délicieux repas.
Étape
Méthode 1 sur 3: Préparation du gril
Étape 1. Ouvrez le couvercle et la grille du gril
Maintenant, vous pouvez atteindre le bas du gril.
Étape 2. Retirez les cendres et le tartre du gril
Balayez le charbon de bois restant du bas du gril et jetez-le à la poubelle.
Étape 3. Ouvrez l'évent du gril situé en bas
L'air entrera et aidera à faire brûler le charbon de bois.
Vous pouvez fermer partiellement les évents après la cuisson des aliments pour réguler la température du charbon de bois pendant la cuisson, tout en laissant entrer l'oxygène pour empêcher le feu de s'éteindre. Vous pouvez également utiliser le couvercle et les évents sur le couvercle pour réguler la température du feu
Étape 4. Utilisez des briquettes de charbon pour rendre le feu plus facile et plus rapide à brûler
Beaucoup de gens préfèrent les briquettes de charbon parce qu'elles sont plus faciles à enflammer, brûlent plus longtemps et sont peu coûteuses.
Étape 5. Choisissez du charbon de bois dur pour un arôme plus parfumé
Le charbon de bois dur brûle plus rapidement que les briquettes, mais donnera un délicieux arôme fumé à la viande.
Étape 6. Utilisez un mélange de briquettes et de charbon de bois
Vous obtiendrez l'arôme classique du charbon de bois de barbecue, combiné à une flamme de briquette à combustion plus longue.
Méthode 2 sur 3: Allumer du charbon de bois avec du kérosène
Étape 1. Empilez le charbon de bois en forme de pyramide au bas du gril
La chaleur montera d'en bas et transmettra le feu d'un charbon de bois à un autre et répandra la chaleur.
- Étalez suffisamment de charbon de bois ou de briquettes pour former une base uniforme sur le fond du gril.
- Utilisez plus de charbon de bois par temps froid ou humide pour pouvoir brûler plus longtemps.
Étape 2. Versez suffisamment de kérosène sur le charbon de bois
Laissez-le tremper pendant 3 à 5 minutes afin que lorsque vous allumez le gril, l'huile ne brûle pas le charbon de bois instantanément.
- Versez l'huile avec précaution pour ne pas vous ébouillanter. Si de l'huile se renverse accidentellement pendant le versement, changez de vêtements ou nettoyez soigneusement avant d'allumer le gril.
- Si vous n'avez pas de kérosène, placez une feuille de papier journal graissée avec de l'huile de cuisson sous le charbon de bois et allumez soigneusement le feu avec une allumette ou un briquet.
Étape 3. Ajoutez un peu de kérosène pour humidifier le carburant
L'ajout d'huile fera brûler le charbon de bois plus rapidement.
Étape 4. Allumez le charbon de bois avec précaution à l'aide d'une allumette ou d'un briquet long
Allumez le feu à 1 à 3 endroits sur le charbon de bois humide et laissez le feu se propager au charbon de bois sec.
Étape 5. Laissez le charbon de bois brûler pendant 10 à 15 minutes
Le charbon de bois va chauffer et l'huile va brûler. Vous pouvez commencer la cuisson lorsque le charbon de bois est devenu blanc grisâtre et rouge au milieu.
- Attendez que le charbon de bois soit prêt, puis commencez à griller. Si vous commencez avant que l'huile ne s'épuise, le steak ou le poulet aura un goût de kérosène !
- Après la combustion du charbon de bois, n'ajoutez plus de kérosène sur le gril. L'ajout d'huile ne fera pas chauffer le feu plus rapidement et peut même vous brûler les mains.
Étape 6. Disposez le charbon de bois avec des pinces
Pour un gril uniforme, le charbon de bois doit s'étendre sur le bas du gril, plus large que l'endroit où vous placerez les aliments sur le dessus.
- Pour les légumes et les morceaux de viande plus minces comme le poulet, répartissez uniformément le charbon de bois sur le fond du gril.
- Pour les viandes plus épaisses comme les steaks, empilez le charbon de bois en biais, un côté plus haut que l'autre. Commencez à cuire la viande sur le côté avec le charbon le plus élevé. Une fois que l'extérieur est cuit à votre goût, finissez de griller la viande sur le côté avec moins de charbon de bois.
Étape 7. Installez la grille du gril
Le charbon de bois est chaud et le gril est prêt à l'emploi. L'heure du barbecue !
Méthode 3 sur 3: Utiliser une cheminée à charbon
Étape 1. Remplissez la cheminée de charbon de bois
Ajoutez suffisamment de charbon de bois jusqu'à ce que la cheminée soit pleine ou presque pleine.
Étape 2. Insérez le journal dans le bas de la cheminée
Pliez le journal sans serrer et rentrez-le de manière à ce que le fond de la cheminée soit complètement rempli, mais pas trop serré car le feu manquera d'oxygène.
Étape 3. Placez la cheminée sur la grille de rôtissage, puis allumez le journal
Utilisez un briquet ou un briquet et portez des gants en caoutchouc résistant à la chaleur.
Étape 4. Brûlez le charbon de bois jusqu'à ce qu'il devienne blanc grisâtre
Laissez le charbon de bois brûler pendant 20-30 minutes, en gardant un œil sur la flamme.
Étape 5. Versez le charbon de bois sur le gril une fois qu'il devient blanc et gris
Soulevez la grille du gril et mettez-la de côté, puis utilisez des gants en caoutchouc résistant à la chaleur pour verser le charbon de bois sur le fond du gril. Disposez le charbon de bois avec des pinces et placez la grille du gril dessus. Le charbon de bois est très chaud, alors faites attention de ne pas le laisser tomber.
Des astuces
- Nettoyez soigneusement le gril après utilisation.
- Pour un démarrage plus facile, achetez du charbon de bois ou des briquettes qui ne nécessitent pas de kérosène pour s'enflammer afin que vous puissiez les allumer immédiatement dans le gril. Pour toute utilisation de carburant, suivez attentivement les instructions sur l'emballage.
Avertissement
- Une fois la cuisson terminée, assurez-vous que le feu sur le charbon de bois ou les briquettes de charbon est complètement éteint pour éviter les incendies. Rincez tout le charbon de bois avec de l'eau et assurez-vous qu'il est suffisamment froid pour être touché avant de le laisser ou de le jeter.
- Utilisez des ustensiles adaptés au gril, tels que des gants de barbecue ou des gants résistant à la chaleur, pour éviter les brûlures.
