L'odeur d'essence à briquet peut ruiner votre barbecue. L'essence à briquet libère également des produits chimiques qui adhèrent à la viande et au gril, ce qui la rend dangereuse à manger en grande quantité. Heureusement, il existe une variété d'autres façons de cuire vos aliments, et de continuer, qui ne nécessitent rien de plus que du papier journal et un démarreur de cheminée, si vous en avez un à portée de main.
Étape
Méthode 1 sur 3: Utilisation du démarreur de cheminée
Étape 1. Démarreur de cheminée est un outil utilisé pour allumer du charbon de bois ou des briquettes de charbon de bois. Un démarreur de cheminée bon marché est le moyen le plus simple de démarrer un grand feu à chaque fois. Habituellement, un démarreur de cheminée est vendu pour moins de 402 000 IDR, 00. Cet outil utilise du papier journal et de la chaleur par convection pour enflammer toutes les briquettes de charbon de bois. Ensuite, vous pouvez verser le charbon de bois dans le gril et commencer la cuisson dans les 15 à 20 minutes.
Étape 2. Insérez la feuille de papier journal dans le fond du démarreur de cheminée
Entre deux et quatre feuilles de papier journal devraient suffire, selon la taille de l'outil. N'agglutinez pas le papier journal jusqu'à ce qu'il soit trop dense, pressez-le simplement en boules lâches pour permettre à la vapeur chaude de remplir les cavités. Cela allumera plus tard le charbon de bois.
Si le démarreur de cheminée n'a pas de fond solide, placez le papier sur un treillis sur la grille et abaissez la cheminée dessus
Étape 3. Remplissez le haut du démarreur de cheminée avec des briquettes de charbon de bois jusqu'au bord
Prenez votre charbon de bois préféré et remplissez le démarreur de cheminée à ras bord. Vous devriez pouvoir atteindre le papier en bas.
Étape 4. Allumez un feu dans plusieurs sections du papier, à partir du bas
Allumez le gril. Le papier brûlera rapidement, et la vapeur chaude et le papier brûlant enflammeront le charbon de bois inférieur. Une fois que le papier a brûlé, les charbons s'enflamment, car de la vapeur chaude est aspirée du bas de la cheminée vers le haut (charbon).
La cheminée se réchauffera rapidement, alors placez la cheminée sur une surface solide et résistante au feu pendant que le charbon de bois se réchauffe. Un gril qui a été installé comme support de charbon de bois, est un bon endroit. Il en va de même pour un patio en brique (bien qu'il puisse potentiellement laisser des traces de brûlure)
Étape 5. Versez le charbon de bois sur le gril lorsque le charbon de bois sur le dessus est gris
Cela ne prend généralement que 10 à 15 minutes. Une fois que vous avez versé le charbon de bois, vous pouvez commencer à griller tout de suite. La plupart des cheminées sont placées en les retournant soigneusement sur le dessus du gril, mais les modèles plus récents peuvent avoir un interrupteur qui laisse sortir le charbon de bois par le bas. Sortez le charbon de bois où vous le souhaitez au lieu de le placer au milieu, puis de le déplacer - le charbon de bois se brisera probablement et la chaleur se dissipera si vous continuez à le soulever et à le déplacer.
Si vous prévoyez de griller pendant plus de 30 minutes, ajoutez maintenant deux à trois poignées de charbon de bois pour maintenir le feu allumé lorsque vous en avez besoin
Étape 6. Assurez-vous que les trous d'aération sont ouverts pour un plus grand feu
L'ouverture des évents canalisera plus d'air et d'oxygène dans le feu, de sorte que le feu peut se propager rapidement. Laissez le couvercle ouvert pendant que vous positionnez le charbon de bois et faites cuire ce que vous voulez griller, puis fermez le couvercle pour fumer la viande ou pour la cuire plus lentement.
Méthode 2 sur 3: Allumer un feu avec du papier journal
Étape 1. Ouvrez l'évent en bas et retirez les cendres
Vous avez besoin d'un bon flux d'air constant pour maintenir le feu allumé, car le charbon de bois a besoin d'oxygène pour brûler. Assurez-vous d'enlever toutes les cendres, car elles prennent l'espace nécessaire pour une bonne circulation de l'air. Laissez les trous d'aération grands ouverts.
Étape 2. Agglomérez quatre à cinq feuilles de papier journal et placez-les au centre du gril
Faites une petite pile de journaux au milieu de la grille du gril. Vous pouvez également utiliser du papier provenant d'un sac de charbon de bois. Le papier brûle rapidement et le feu du papier aidera à enflammer le charbon de bois.
Si vous avez du mal à allumer un feu avec du papier journal, faites tremper la moitié du papier dans de l'huile d'olive, de canola ou végétale. L'huile ralentira le processus de combustion du papier, donnant au charbon de bois le temps de brûler. Cette solution de bricolage (à faire soi-même, à fabriquer soi-même), bien que loin d'être parfaite, a de nombreux partisans comme alternative naturelle à l'essence à briquet
Étape 3. Placez un petit bâton de bois sec sur le papier journal
Les petits bâtons de bois utilisés pour faire des feux ont un point de combustion plus élevé que le papier, ce qui aidera certainement à allumer le charbon de bois. Placez une poignée de bois sur et autour du papier, comme pour faire une sorte de petit nid. Le papier allumera le bois, et le bois et le papier allumeront ensemble les briquettes.
- Si le bois se casse facilement dans vos mains et fait un bruit de craquement fort, alors ils sont suffisamment secs pour être travaillés.
- Gardez également une poignée de bâtons de rechange à proximité, au cas où le feu nécessiterait du carburant supplémentaire.
- S'il n'y a pas de bois près de chez vous, ajoutez plus de papier. Vous devrez peut-être continuer à mettre le papier dans le feu jusqu'à ce que les briquettes s'enflamment, donc avoir quelques feuilles de papier sera utile.
Étape 4. Placez trois à quatre bâtons de charbon de bois sur le dessus de votre tas
Cela allumera un feu pour tout le charbon de bois. Placez-le près du centre et sur le dessus du bois. Pendant que le papier du bas brûle, vous devez continuer à faire brûler le feu sous les briquettes.
Alors que les briquettes (petits carrés de charbon) brûleront plus longtemps, le charbon de bois dur est plus inflammable et brûlera plus chaud au début
Étape 5. Allumez le feu sur le papier à partir de plusieurs parties
Utilisez des allumettes ou des briquets pour éclairer quelques coins du papier, créant ainsi un feu agréable et lumineux. Vous verrez les bâtons commencer à briller du grand feu flamboyant fait par le papier.
Si le bois ne brûle pas trop mais que le papier est complètement brûlé, agglomérez (pas trop serré) une ou deux feuilles supplémentaires et placez le papier sur le bord, près du bois
Étape 6. Faites briller et fumer le charbon de bois
Si vous voyez des bords de cendres grises ou blanches sur les briquettes et que les bâtons de briquettes émettent de la fumée, alors vous avez réussi. Ce processus est lent, mais le feu finira par brûler. Essayez d'empêcher le feu des bâtons et des journaux de brûler jusqu'à ce que l'extérieur du charbon de bois produise de la cendre.
Étape 7. Ajoutez quelques bâtons de charbon de bois supplémentaires au feu que vous avez fait
Une fois que les premières briquettes ont fumé, vous pouvez ajouter quelques bâtons supplémentaires, un à la fois. Un feu puissant de charbon de bois n'est pas comme un feu de bois - si vous voyez des cendres blanches ou grises apparaître à l'extérieur du bâton de charbon de bois, alors vous êtes prêt à griller. Vous ne verrez pas un grand feu flamboyant.
- Continuez à ajouter des briquettes jusqu'à ce que vous ayez un gros tas au centre du gril. Pour l'instant, les briquettes à l'intérieur sont les briquettes les plus chaudes. Vous verrez de la fumée sortir du centre de la pile. Selon la taille du gril, vous aurez peut-être besoin de différentes quantités de briquettes:
- Les petits grils personnels peuvent généralement être remplis de 25 à 30 bâtonnets de charbon de bois.
- Un gril de taille moyenne, comme ceux que l'on trouve couramment avec une taille de 22", peut contenir au moins 40 bâtons de briquettes.
- Les grands grils peuvent nécessiter environ un à deux sacs de charbon de bois et prendre plus de temps à chauffer avec cette méthode.
Étape 8. Attendez que la quasi-totalité du charbon de bois soit recouverte de cendres blanches ou grises avant de l'étaler pour commencer la cuisson
L'intérieur de la pile deviendra rouge vif avec la chaleur. Cela signifie que vous pouvez déjà cuisiner. Lorsque le feu est bas, ajoutez quelques briquettes supplémentaires si vous le souhaitez. Placez ensuite le charbon de bois à l'endroit souhaité avec une paire de pinces à long manche. Cela peut prendre environ trente minutes à une heure.
Méthode 3 sur 3: Créer et maintenir un feu puissant
Étape 1. Disposez les charbons de bois rapprochés pour faire un feu puissant
Disposez les charbons de bois rapprochés, dans un endroit où ils peuvent retenir la chaleur et brûler. De plus, le charbon de bois a également besoin d'un flux d'air pour brûler correctement, alors ne les placez pas trop près et trop serrés les uns contre les autres. Une pile lâche serait parfaite. Il existe plusieurs méthodes de grillage pour maintenir le feu vif:
- Griller même Enduire tout le fond du gril avec deux couches de briquettes empilées. Il n'y a pas d'espace et tout est ajouté uniformément, de sorte que toute la chaleur atteindra une température constante et équilibrée. Utilisez cette méthode si vous voulez cuisiner beaucoup d'aliments rapidement.
- Gril à deux zones laissez la moitié de la surface du gril ouverte pour les techniques de montage indirect ou pour réchauffer les aliments. Vous devrez transférer la moitié de votre charbon de bois existant dans une pile équilibrée de chaque côté du gril. Assurez-vous qu'il y a deux à trois couches de briquettes dans la « moitié chaude » du gril.
Étape 2. Ajoutez régulièrement du charbon de bois pour que le feu sur le gril reste allumé
Le charbon de bois sera assez chaud s'il est rouge, allumé et recouvert de blanc de la cendre. Faites attention à cela pour allumer un nouveau charbon de bois. N'attendez pas d'être à court de briquettes. Ajoutez le charbon restant lorsqu'il vous reste au moins la moitié du sac de charbon. Vous devrez peut-être attendre cinq à dix minutes, lorsque le charbon de bois nouvellement ajouté est recouvert de gris/blanc provenant des cendres, pour recommencer à cuisiner, mais cela vaut mieux que de devoir démarrer le gril à partir de zéro.
Si vous prévoyez de cuisiner longtemps, vous devez ajouter deux à trois poignées de charbon de bois toutes les trente minutes après la première prise
Étape 3. Laissez les trous d'aération en haut et en bas ouverts pour obtenir un maximum de chaleur
Plus il y a d'air canalisé dans le feu, plus le feu pour la cuisson est chaud. Le feu a besoin d'oxygène pour brûler, donc plus il y a d'oxygène, plus le feu sur le charbon de bois est chaud. Si vous devez contrôler la température, fermez partiellement un ou les deux évents. Habituellement, ce qui est fermé est le trou d'air en haut.
Étape 4. Retirez les cendres collectées
Il y a un petit levier qui ouvre et ferme les trous d'aération au bas du gril. Ce même levier peut être utilisé pour retirer les cendres par la sortie d'air. La cendre prend de la place, de sorte que l'air ne peut pas entrer correctement et étouffera le charbon de bois à mesure qu'il s'accumule.
Étape 5. Pensez à ajouter du bois dur pour plus de saveur et un feu plus chaud
Les bâtonnets d'hickory ou de pommier offrent une fantastique saveur de barbecue et le bois s'enflammera rapidement du charbon de bois chaud. Bien que le bois brûle plus vite et plus chaud que les briquettes de charbon de bois, une combinaison de charbon de bois et de bois ou de copeaux de bois est souvent le meilleur moyen de créer un feu d'aspect professionnel.
Étape 6. Restaurez les briquettes inutilisées
Si vous n'avez pas utilisé tout le charbon du sac, pincez le haut du sac avec un clic pour le fermer hermétiquement. Les additifs présents dans le charbon de bois peuvent s'évaporer, ce qui le rend plus difficile à allumer si vous souhaitez l'utiliser plus tard, surtout sans l'aide d'un liquide à briquet.
Des astuces
Vous pouvez faire votre propre démarreur de cheminée en utilisant un ouvre-boîte de type poinçon, pour faire plusieurs trous le long du bord inférieur du côté d'une grande boîte de café en métal
Avertissement
- L'erreur la plus courante est de rouler et de surcharger le journal
- Commencez avec la quantité requise de charbon de bois, puis ajoutez-en une fois qu'il est allumé.
- Ne jamais laisser le démarreur de cheminée allumé.
