Que vous souhaitiez garder les plats au chaud pendant le service ou que vous soyez préoccupé par la sécurité alimentaire, il est important de maintenir une température pour garder les aliments au chaud. Heureusement, il existe de nombreuses façons simples de le faire vous-même à la maison. Vous pouvez utiliser des ustensiles de cuisine ou des récipients hermétiques pour les garder au chaud, utiliser des glacières et en faire des récipients chauffants portables, ou servir des aliments sur des plaques chauffantes pour empêcher les plats de refroidir. Dans tous les cas, vous pouvez obtenir des plats chauds n'importe où.
Étape
Méthode 1 sur 4: Utilisation d'appareils de cuisine
Étape 1. Allumez la mijoteuse au réglage « Keep Warm » pour les soupes et les ragoûts
Préchauffez la poêle avant d'y mettre les aliments afin qu'ils ne refroidissent pas. Le réglage « Keep Warm » maintient la température des aliments à environ 80 °C, quelle que soit la durée de fonctionnement de la mijoteuse.
- Les mijoteuses sont un excellent choix pour les aliments aqueux comme les soupes, les ragoûts, la sauce ou la purée de pommes de terre.
- Les aliments continueront à cuire légèrement et la texture peut changer s'ils sont laissés trop longtemps.
- Une fois la mijoteuse éteinte, les aliments peuvent y rester chauds et en sécurité pendant environ 2 heures.
Étape 2. Conservez les viandes et les grands plats au chaud au four à 90 °C
Préchauffez le four au réglage le plus bas et transférez les aliments chauds dans un récipient allant au four. Placer le récipient sur la grille du milieu et laisser reposer au four jusqu'à 2 heures.
Après 20 minutes, vérifiez les aliments avec un thermomètre pour vous assurer qu'ils sont au-dessus de 60 °C. Sinon, augmentez un peu le réglage de la température
Étape 3. Faites bouillir de l'eau chaude pour faire bouillir les aliments dans un petit bol ou une casserole
Remplissez une grande casserole d'eau à moitié pleine et faites-la chauffer sur la cuisinière à feu moyen. Vérifiez l'eau avec un thermomètre pour vous assurer qu'elle est d'environ 70 °C. Placez un petit bol ou une casserole de nourriture au milieu d'une grande casserole d'eau bouillie.
- Vous pouvez utiliser cette méthode tant que le poêle est réglé sur la chaleur la plus basse et ajoutez simplement l'eau qui s'est évaporée avec de l'eau tiède.
- Remuez les aliments de temps en temps pour que le fond ne brûle pas.
Étape 4. Utilisez un brûleur à alcool sous un plat de restauration en aluminium
Ouvrez le couvercle du réservoir de carburant avec un objet contondant tel qu'une cuillère. Placez le brûleur à alcool sous le plat de restauration avant de démarrer le feu avec un réchaud tout usage au butane. Le carburant durera jusqu'à 2 heures d'utilisation avant de s'épuiser. Une fois l'utilisation terminée, éteignez le feu en plaçant le couvercle du poêle dessus.
- Soyez toujours prudent lorsque vous travaillez avec un feu ouvert comme celui-ci.
- Le combustible du réchaud de restauration peut être acheté sous forme de gel ou de mèche. La façon dont ils fonctionnent tous les deux est la même.
Méthode 2 sur 4: Stocker des aliments chauds à emporter
Étape 1. Mettez les soupes et les ragoûts dans un thermos résistant à la chaleur
Placer la soupe dans un thermos haut pendant qu'elle est encore chaude. Mettez le couvercle aussi hermétiquement que possible dès que la nourriture est ajoutée. Mangez les aliments dans les 4 heures avant qu'ils ne refroidissent et que des bactéries se développent.
- Regardez l'emballage du thermos pour déterminer combien de temps les aliments peuvent y être conservés en toute sécurité.
- La taille du thermos n'est généralement que pour une portion de nourriture.
Étape 2. Achetez un sac résistant à la chaleur pour plus de plats
Comme pour les sachets utilisés pour livrer les pizzas, les sachets thermorésistants vous permettent de conserver les aliments tout en conservant leur chaleur tout au long du trajet. Enveloppez les aliments chauds avec un couvercle ou du papier d'aluminium avant de les mettre dans le sac. Utilisez un sac résistant à la chaleur jusqu'à 3 heures avant de servir.
Les sacs résistants à la chaleur peuvent être achetés dans les dépanneurs ou les magasins de fournitures de cuisine spécialisés. Il existe des types de sachets réutilisables ou à usage unique
Étape 3. Achetez un chauffe-aliments portable pour garder les aliments au chaud dans la voiture
Recherchez des boîtes à lunch chaudes ou froides qui peuvent être branchées sur la prise allume-cigare de la voiture. Remplissez le récipient avec des aliments chauds, puis branchez-le pendant le voyage. Le conteneur utilisera l'énergie de la voiture pour maintenir les aliments à une température sûre.
- Branchez la prise uniquement lorsque la voiture est en marche afin de ne pas vider la batterie.
- Vérifiez la tension requise par la prise pour voir si la prise allume-cigare peut produire autant de puissance. Sinon, la prise peut provoquer un court-circuit.
Méthode 3 sur 4: Fabrication d'un conteneur résistant à la chaleur
Étape 1. Couvrir l'intérieur de la glacière avec du papier d'aluminium
Bien que les glacières soient conçues pour garder les choses au frais, vous pouvez également les utiliser pour garder les aliments chauds au chaud. Fixez deux couches de papier d'aluminium à la paroi intérieure de la boîte. L'aluminium retiendra la chaleur à l'intérieur.
Étape 2. Enveloppez le récipient pour aliments chauds avec une autre feuille de papier d'aluminium
Étalez une large feuille de papier d'aluminium sur la table et placez le récipient chaud au centre. Assurez-vous que les aliments sont vraiment chauds lorsque le récipient est enveloppé dans du papier d'aluminium. Utilisez plusieurs feuilles de papier d'aluminium pour envelopper complètement le récipient.
Utilisez des gants de cuisine pour envelopper le récipient dans du papier d'aluminium afin de ne pas vous brûler les mains
Étape 3. Mettez le récipient dans la glacière
Placez le récipient dans la glacière. La chaleur du récipient est transférée à travers la feuille d'aluminium et réchauffe l'ensemble de la glacière.
Étape 4. Faites 2 ou 3 sacs chauffants en remplissant la nouvelle chaussette de riz
Remplissez les nouvelles chaussettes en coton de riz jusqu'à ce qu'elles soient à moitié pleines. Après cela, attachez le dessus pour que le riz ne se renverse pas.
- Utilisez une corde pour attacher la chaussette pour la rendre plus sûre.
- Les pois verts séchés fonctionneront de la même manière.
Étape 5. Mettez le sac chauffant au micro-ondes pendant 2-3 minutes
Utilisez le réglage normal du micro-ondes. Une fois terminé, le sac sera chaud et conservera la chaleur pendant un certain temps.
Étape 6. Faites glisser le sac chauffant dans les côtés du récipient pour aliments
Remplissez les blancs de chaque côté du contenant. Le sac de riz ajoutera de la chaleur à la glacière et gardera les aliments au chaud.
Étape 7. Remplissez les trous dans la glacière avec une serviette
Utilisez des serviettes propres pour éviter que les aliments ne bougent pendant le voyage. Assurez-vous que la serviette tient fermement la boîte à lunch pour aider à retenir la chaleur à l'intérieur.
Étape 8. Placez la bouillotte sur la serviette
Remplissez une bouillotte en caoutchouc avec de l'eau chaude. Il sera plus facile de verser de l'eau dans la bouteille à l'aide d'une bouilloire ou d'un pot avec une bouche. Placez une bouteille d'eau sur la glacière pour ajouter un élément chauffant final pour garder les aliments au chaud.
Fermez hermétiquement la glacière après avoir inséré la bouteille d'eau pour empêcher la chaleur de s'échapper
Étape 9. Consommez de la nourriture dans un délai maximum de 2 heures
La température de la glacière commencera à baisser avec le temps. Apportez un thermomètre pour aliments pour vérifier la température et assurez-vous qu'elle est supérieure à 60 °C.
Méthode 4 sur 4: Garder les assiettes au chaud
Étape 1. Mettez le plat au micro-ondes pour le réchauffer rapidement
Empilez les assiettes et mettez-les au micro-ondes. Réglez le micro-ondes sur le réglage normal et faites chauffer environ 30 secondes par plat. Lorsque vous avez terminé, utilisez des gants de cuisine pour le ramasser, car l'assiette sera certainement chaude.
Étape 2. Placez le plat dans le four au réglage de chaleur le plus bas si la plaque peut chauffer en toute sécurité
Préchauffer le four au réglage le plus bas, généralement autour de 65-90 °C. Une fois chaud, placez-y la pile d'assiettes et laissez-le reposer pendant quelques minutes. Utilisez des gants de cuisine pour le retirer et laissez-le refroidir légèrement avant de l'utiliser pour servir des aliments.
Utilisez un four grille-pain suffisamment grand pour contenir des plats si vous voulez économiser de l'énergie
Étape 3. Achetez un chauffe-assiette électrique pour pouvoir toujours utiliser vos couverts
Le chauffe-assiettes ressemble à un large coussin chauffant qui se replie et des assiettes peuvent être placées dessus. Branchez le radiateur et allumez-le. Enveloppez toute la plaque dans le radiateur et placez une autre plaque dessus. Gardez toutes les assiettes au chaud pour les garder au chaud pendant 5 minutes avant de les utiliser pour servir des aliments.
- Les chauffe-vaisselle peuvent être achetés en ligne ou dans les magasins de fournitures de cuisine.
- En cas d'urgence, vous pouvez utiliser un grand coussin chauffant conçu pour le dos. Cet outil peut être acheté dans votre pharmacie locale.
Des astuces
- Couvrir les aliments sur la table avec un couvercle ou du papier d'aluminium pour conserver la chaleur.
- Utilisez un chauffe-siège d'auto pour garder au chaud les aliments que vous achetez à l'extérieur lorsque vous rentrez chez vous.
- N'oubliez pas de garder les aliments au chaud pendant que vous dînez ensemble.
