Légume populaire en Allemagne et en Inde, le chou-rave, dérivé des mots kohl signifiant chou, et rübe signifiant navet en allemand, est un légume croquant et polyvalent, comme son nom l'indique. Cette plante vivace rustique est facile à cultiver dans les climats tempérés, elle peut donc être une plante unique et délicieuse dans le jardin de n'importe qui. Vous pouvez apprendre à cultiver et à prendre soin du chou-rave pour augmenter vos chances de récolter avec succès.
Étape
Partie 1 sur 2: Planter le chou-rave
Étape 1. Choisissez une variété de chou-rave
Le chou-rave est une plante brassica, de la famille des choux. Le chou-rave de plus en plus populaire a également une grande variété de variétés qui sont toutes faciles à cultiver avec peu de différence d'apparence et de temps de récolte. La plus grande différence est de savoir si vous choisissez la variété verte ou violette.
- Les variétés de chou-rave vert comprennent Korridor et Winner, qui mûrissent très rapidement, en seulement 50 jours, par rapport à d'autres variétés qui prennent jusqu'à 60 jours pour mûrir. Avec une couleur vert lime vif, cette variété peut être une plante qui embellit le jardin.
- Les variétés de chou-rave violet telles que Azur Star et Hummingbird sont particulièrement résistantes aux parasites, car les feuilles violettes de la plante repoussent les insectes. Au niveau du goût, vous ne sentirez pas une grande différence.
- Comme vous vous en doutez, les variétés de chou-rave stockées, telles que Kossak, Superschmelz et Gigante, sont plus grosses que le chou-rave ordinaire. Cette variété est plus résistante au stockage en cave ou au réfrigérateur, si elle est bien préparée. Au niveau gustatif, toutes ces variétés ont un goût assez similaire les unes aux autres.
Étape 2. Déterminez où planter le chou-rave
Le chou-rave doit être planté dans un endroit ensoleillé, à proximité des racines d'autres plantes, comme les pommes de terre, les betteraves et les oignons. Le chou-rave est une plante qui a besoin de beaucoup d'eau et de nutriments, il faut donc lui donner beaucoup d'eau et un sol fertile. Habituellement, il est recommandé de faire pousser cinq ou six plants de chou pour chaque membre de la famille. Semez trois fois plus de graines.
Le chou-rave doit être planté dans une section séparée du jardin avec des pois chiches, des tomates et des fraises
Étape 3. Préparez le sol pour semer le chou-rave
Quelques semaines avant les dernières gelées printanières, le chou-rave peut être planté, ce qui signifie que vous pouvez commencer à travailler votre sol à l'avance. Le chou-rave doit être planté dans un sol meuble et riche en compost. La plante est rustique dans la plupart des conditions, mais prospérera dans un sol avec un pH compris entre 5,5 et 6,8.
Un bon drainage peut également aider à prévenir la pourriture et les maladies des plants de chou-rave, alors assurez-vous de choisir un endroit dans votre jardin qui ne reçoit pas beaucoup d'eau
Étape 4. Plantez le chou-rave par temps frais
Le chou-rave est une plante rustique qu'il est préférable de planter environ un mois avant le dernier gel du printemps. Idéalement, ces plantes devraient mûrir avant que les températures n'atteignent plus de 24 degrés Celsius, vous devez donc les planter tôt. Le chou-rave peut également être l'une des premières plantes que vous planterez, si vous vivez dans un environnement avec des étés très chauds. Le chou-rave mûrira dans les 50 à 60 jours.
- Si vous vivez dans une région aux hivers chauds, il est également courant de planter du chou-rave à la fin de l'automne pour une récolte au début de l'hiver. Cette plante devrait pouvoir survivre aux gelées d'automne.
- Si l'hiver est long, vous pouvez commencer à cultiver le chou-rave à l'intérieur et les transplanter à l'extérieur environ un mois avant le dernier gel, puis les planter.
Étape 5. Plantez les graines de chou-rave en rangées parallèles
Les graines de chou-rave doivent être semées dans un sol humide à environ 1,3 cm de profondeur, espacées de 2,5 cm. Utilisez vos doigts pour faire de petites empreintes dans le sol, puis recouvrez les graines de chou-rave d'un peu de terre. Laissez au moins 2 pouces (5 cm) d'espace entre les plantes, que vous couperez une fois qu'elles auront commencé à pousser.
Le chou-rave doit être planté en rangées distantes d'environ 30 cm pour leur donner de l'espace pour grandir et se développer
Partie 2 sur 2: Prendre soin du chou-rave
Étape 1. Enlevez soigneusement les mauvaises herbes régulièrement
Lorsque vous voyez des graines de chou-rave commencer à germer, retirez très soigneusement les mauvaises herbes environnantes, en accordant une attention particulière à l'asclépiade et au tistel, ainsi qu'aux autres mauvaises herbes locales. Le chou-rave est très facilement vaincu par les mauvaises herbes au début de sa croissance, et a une structure racinaire courte car les tubercules sont au-dessus du sol. Le moment le plus dangereux pour le chou-rave est les premières semaines. Laissez pousser le chou-rave, puis taillez-le.
Étape 2. Taillez les jeunes plants qui parviennent à pousser à une distance de 20,3 cm les uns des autres
Après quelques semaines, la plante devrait mesurer 15,2 cm de haut et vous pouvez commencer à tailler la majeure partie de la plante en croissance pour lui donner de l'espace pour sa croissance. Déterrez soigneusement les plantes et réorganisez-les de manière à ce qu'elles soient à environ 20,3 cm les unes des autres. Déplacez certaines plantes dans une autre partie du jardin si nécessaire.
Les jeunes feuilles de chou-rave peuvent être consommées crues, en salade ou ajoutées aux sautés comme les autres légumes-feuilles. L'ajout de chou-rave à la nourriture est une façon unique et hautement nutritive de compléter votre plat
Étape 3. Appliquez du compost comme couche de paillis
Après avoir taillé votre chou-rave, il est important de lui fournir une structure et une source d'azote, c'est donc une bonne idée d'appliquer du compost autour des racines de chou-rave pour aider à les renforcer, ainsi qu'à fournir des nutriments au sol. Cela peut faire une grande différence dans la formation de gros bulbes sains et la prévention de la formation de bulbes ligneux.
Étape 4. Arrosez fréquemment le chou-rave jusqu'aux couches les plus profondes du sol
Le chou-rave nécessite beaucoup d'eau et pousse bien dans les climats tempérés ou méditerranéens. Si le sol est sec, le chou-rave privé d'eau deviendra ligneux et ne sera pas savoureux lorsqu'il sera mangé. Si les stries sur les tubercules commencent à paraître sèches, augmentez la quantité d'eau que vous leur donnez.
Lors de l'arrosage, appliquez de l'eau autour de la base de chaque tubercule de chou-rave. N'arrosez pas le haut de la plante, car cela peut augmenter les risques de pourriture du chou-rave. Cela est vrai pour la plupart des plants de chou
Étape 5. Surveillez les vers de terre
Le chou-rave et les autres choux sont très sensibles aux attaques de chenilles, vous devriez donc être en mesure de contrôler ces parasites au fur et à mesure que la plante grandit. Vous remarquerez l'apparition de trous dans les feuilles, et des grappes d'œufs sur la face inférieure des feuilles. Si vous le voyez, agissez immédiatement.
- Nettoyez toute la surface des feuilles de chou-rave des grappes d'œufs, en jetant les œufs lorsque vous les voyez. Il est courant d'attacher un "collier" à la tige d'une feuille de chou-rave, en l'attachant pour qu'il ne colle pas au sol. Cela peut contrôler l'attaque de Bacillus thuringiensis, si vous avez un problème grave.
- Surveillez également les signes de pourriture. Le "jaunissement du chou" est facile à repérer en raison de la couleur brun jaunâtre des feuilles. Déracinez complètement la plante infectée.
Étape 6. Récoltez le chou-rave en arrachant la plante entière
Le chou-rave est prêt à être récolté lorsque les tiges mesurent environ 5 à 7,5 cm de diamètre et que les tubercules sont gros et d'apparence saine. Les bulbes de différentes variétés auront des tailles différentes, vous devez donc également en tenir compte. Si vous le laissez pousser trop longtemps, le chou-rave sera un peu dur et aura mauvais goût.
La durée de culture du chou-rave est déterminée par les conditions de croissance et la variété
Étape 7. Dégustez le chou-rave cuit ou cru
Le chou-rave a une texture croquante avec un goût doux qui le rend polyvalent et riche en nutriments pour vos plats. Le chou-rave est comme un croisement entre un chou et une pomme, sucré et salé à la fois. Rôti avec d'autres plantes-racines, rôti et purée de chou-rave, ou servir avec des légumes sautés.
En Allemagne, le chou-rave est consommé comme une tranche de collation, saupoudré de sel, coupé en tranches et servi cru. C'est probablement la meilleure façon de déguster ces légumes croquants, accompagnés d'une pinte de bière
Des astuces
- Ne pas planter le chou-rave en plein soleil si le sol est sec
- Arrosez régulièrement le chou-rave pour éviter qu'il ne se dessèche
- Éloignez les lapins du chou-rave car ils les mangeront tous !
