Avant de cuire quoi que ce soit, votre four doit être chauffé à la bonne température. Si l'allumage ne prend que quelques secondes, cela peut prendre quelques minutes pour que le four atteigne la bonne température. Le fait d'allumer le four et de le laisser atteindre la bonne température s'appelle « chauffer le four ». Étant donné que le four met un certain temps à chauffer, la plupart des recettes recommandent d'allumer le four avant de commencer à cuisiner. Cet article va vous montrer comment chauffer un four électrique et un four à gaz.
Étape
Méthode 1 sur 3: Chauffer le four électrique
Étape 1. Nous vous recommandons de préchauffer votre four avant la cuisson
Les fours électriques mettent souvent 10 à 15 minutes avant d'atteindre la bonne température. C'est assez de temps pour préparer votre recette. Si vous avez besoin de plus de 15 minutes pour préparer les ingrédients, essayez d'allumer le four à mi-chemin du processus de préparation.
Étape 2. Ouvrez le four pour vous assurer que le contenu a été retiré
Si vous y rangez des objets, comme des plaques à pâtisserie, sortez-les et rangez-les.
Étape 3. Repositionnez les étagères si nécessaire
La plupart des grilles sont situées au milieu du four, mais parfois le plat que vous préparez doit être placé plus haut ou plus bas dans le four. Suivez votre guide de recettes et, si nécessaire, retirez la grille du four et réglez-la à la bonne hauteur. Il y a un rebord étroit sur le mur de votre four pour placer la grille.
- Les plats qui doivent être croustillants et dorés sur le dessus, comme les casseroles et les lasagnes, sont généralement cuits sur l'étagère du haut.
- Les plats comme les génoises, les pâtisseries et les cupcakes doivent être placés sur l'étagère du milieu, sauf indication contraire dans la recette.
- Les plats qui doivent être croustillants et dorés au fond, comme le pain plat et la pizza, sont placés sur l'étagère du bas.
Étape 4. Allumez le four et réglez la température
Pour obtenir la bonne température, vous devez suivre le guide des recettes. La température du four est généralement mentionnée au début de la recette, dans la première étape. Maintenez simplement le contrôle de la température, appuyez et tournez jusqu'à ce que le marqueur indique la bonne température.
Étape 5. Attendez que le four atteigne la température désirée
La plupart des fours modernes ont un réglage qui indique la température actuelle ou émet des bips lorsqu'ils sont prêts. Certains fours ont une petite lumière qui s'allume lorsque la température est juste. Cette lampe est généralement à côté du contrôleur de température.
- La plupart des fours mettent 10 à 15 minutes pour chauffer à la bonne température.
- Si votre four est plus ancien, il se peut qu'il n'ait pas de numéro de réglage de température; Il se peut que vous n'ayez qu'un bouton pour allumer et éteindre le four. Si c'est le cas, allumez simplement le four et laissez-le reposer pendant 10 à 15 minutes avant de placer le plat dans le four pour le cuire.
- Pensez à utiliser une jauge de température du four. Parfois, la température dans le four n'est pas correcte et ne correspond pas à la température indiquée sur le contrôle de température. Une jauge de température du four, généralement placée à l'intérieur du four, indiquera la température réelle. Utilisez cette jauge de température comme référence au lieu d'attendre que le voyant s'allume ou que le four sonne.
Étape 6. Placez les aliments dans le four et faites cuire selon la recette
Assurez-vous que la porte du four est bien fermée, sauf indication contraire dans la recette, et ne jetez pas un coup d'œil dans le four. L'ouverture et la fermeture de la porte du four pendant la cuisson provoquent l'évacuation de la chaleur interne, ce qui peut entraîner un processus de cuisson plus long.
Si vous prévoyez de faire beaucoup de grillades et d'utiliser beaucoup de grilles, placez les plats et les casseroles de manière à ce qu'ils soient croisés plutôt qu'alignés. Cela permet à l'air chaud du four de circuler autour des aliments et de répartir la chaleur plus uniformément
Méthode 2 sur 3: Chauffer le four à gaz
Étape 1. Assurez-vous qu'il y a une ventilation adéquate
Les fours à gaz fonctionnent au gaz et émettent plus de fumée que les fours électriques. Prévoyez une ventilation adéquate, telle qu'une fenêtre ouverte.
Étape 2. Ouvrez le four et assurez-vous qu'il n'y a rien à l'intérieur
Si vous rangez une plaque à pâtisserie dans le four, vous devrez la sortir et la mettre de côté.
Étape 3. Ajustez les étagères, si nécessaire
Il existe des recettes qui nécessitent de changer la position de la grille dans le four car cela détermine le niveau du gril. Référez-vous à votre recette et disposez les étagères selon les directives. Il suffit de retirer la grille et de la remettre au four. Les fours ont généralement un rebord peu profond à l'intérieur pour loger les étagères.
- Certains plats, comme les casseroles et les lasagnes, doivent être dorés et croustillants sur le dessus. Ce plat est généralement placé sur l'étagère du haut.
- Les gâteaux, pâtisseries et cupcakes doivent être cuits uniformément et sont généralement placés sur l'étagère du milieu, sauf indication contraire dans la recette.
- Les plats comme le pain plat et la pizza doivent être dorés et croustillants au fond. Le plat est généralement cuit sur l'étagère du bas.
Étape 4. Vérifiez que votre four est allumé avec un briquet ou de l'électricité
Cela déterminera comment vous allumer et régler la température du four. La plupart des fours plus anciens utilisent un briquet, tandis que les plus récents dépendent de l'électricité pour s'allumer. Voici comment déterminer si votre four est plus léger ou électrique:
- Si votre four est allumé à l'aide d'un briquet, vous pouvez voir la flamme augmenter et diminuer en fonction de la température.
- Si votre four est électrique, vous ne verrez pas la flamme tant que vous n'aurez pas allumé le four et réglé la température.
Étape 5. Si le four est allumé avec un briquet, allumez le four et ajustez la température
Vous devrez peut-être appuyer légèrement sur le thermostat avant de le tourner.
- Si votre four utilise la marque de gaz au lieu de Celsius ou Fahrenheit, vous devrez changer la marque. Vous devez activer Internet et utiliser un outil de redimensionnement en ligne.
- Parfois, les briquets ont des problèmes ou doivent être allumés avant utilisation. Si c'est le cas, assurez-vous que le contrôleur de température est en position d'arrêt et localisez le briquet. Allumez une allumette et maintenez la flamme près du côté du briquet. Si le briquet est allumé, débarrassez-vous du briquet. Si le briquet ne s'allume pas, augmentez légèrement la température.
Étape 6. Si votre four est numérique, appuyez sur broil ou bake sur le clavier et réglez la température
Utilisez les flèches haut et bas du pavé pour régler la température. Une fois la température réglée, appuyez sur Start. Le nombre sur l'affichage changera-il s'agit de la température actuelle dans le four. Attendez que la température augmente jusqu'à ce qu'elle atteigne la température que vous avez définie.
Étape 7. Lorsque le four atteint la bonne température, placez les aliments à l'intérieur
Les fours à gaz chauffent beaucoup plus rapidement que les fours électriques, votre four devrait donc atteindre la bonne température en 5 à 10 minutes.
- La porte du four reste fermée, sauf indication contraire dans la recette. N'ouvrez pas la porte du four et ne jetez pas un coup d'œil à vos aliments, car cela provoquerait une fuite de chaleur et prolongerait le temps de cuisson.
- Si beaucoup de gens veulent cuisiner et veulent utiliser toutes les étagères, ne mettez pas trop de nourriture sur l'étagère du bas. Cela peut empêcher la chaleur d'atteindre les aliments sur l'étagère du haut.
Étape 8. Soyez prudent si vous sentez une odeur de gaz
Si vous sentez une odeur de gaz pendant la cuisson, il peut y avoir une fuite de gaz. Éteindre immédiatement le four. N'utilisez PAS d'appareils électroniques. Cela pourrait provoquer une explosion. Ouvrez la fenêtre et sortez de la maison. Appelez les services d'urgence en utilisant le téléphone ou le téléphone portable d'un voisin. N'utilisez pas votre téléphone portable à l'intérieur de la maison.
Méthode 3 sur 3: Chauffer le four dans les Highlands
Étape 1. N'oubliez pas la hauteur
Une position très élevée affectera le temps de cuisson, la température et même les ingrédients utilisés. La plupart des recettes ne sont pas faites pour la hauteur et nécessitent donc un ajustement. Si vous êtes à 3 000 pieds (environ 900 mètres) ou plus, vous devrez ajuster votre prescription.
Étape 2. Augmentez la température de cuisson
Lorsque vous allumez le four, vous devrez régler la température plus élevée que celle indiquée dans la recette. Si vous êtes à 3000 pieds (environ 900 mètres) ou plus, vous devrez augmenter la température de 9°C à 14°C.
- Si vous êtes à une altitude de 7 000 à 9 000 pieds (environ 2 100 à 2 750 mètres), envisagez de prolonger le temps de cuisson.
- Si vous êtes à 9 000 pieds (environ 2 750 mètres) ou plus, augmentez la température indiquée sur la recette de 25 °F (14 °C). Ensuite, une fois que vous avez mis les aliments au four, abaissez la température à la température indiquée dans la recette.
Étape 3. Raccourcissez le temps de cuisson
Au fur et à mesure que vous augmentez la température, vos aliments cuisent plus rapidement que ne le suggère la recette. Pour toutes les 6 minutes de cuisson indiquées dans la recette, réduire d'1 minute.
Par exemple, si votre plat doit cuire pendant 30 minutes, réduisez le temps de cuisson et ne faites cuire que 25 minutes
Étape 4. Placez les aliments plus près de la source de chaleur
La majeure partie du fond du four est plus chaude, et c'est là que vous devriez envisager de placer vos aliments pour vous assurer qu'ils sont cuits à la perfection.
Des astuces
- Si vous utilisez plusieurs étagères, essayez d'étaler les aliments à l'intérieur au lieu de les empiler en une rangée. Cela permettra à l'air chaud de circuler plus uniformément dans le four.
- Pensez à utiliser une jauge de température si vous avez un four électrique. La température dans le four n'est pas toujours précise. Placez simplement la jauge de température du four et utilisez la température indiquée comme référence au lieu d'attendre que le voyant s'allume ou que le four sonne.
- Gardez à l'esprit que chaque four est différent et que vous devrez peut-être faire cuire vos aliments plus longtemps que la recette ne le recommande. De même, vos aliments peuvent cuire plus rapidement que la recette ne le dit.
- Assurez-vous de bien fermer la porte du four. N'ouvrez pas la porte pendant la cuisson. Vous perdez de la chaleur chaque fois que vous ouvrez la porte du four, ce qui signifie que vos aliments mettront plus de temps à cuire.
- Parfois, la température d'un four chauffant chute lorsque la porte est ouverte.
Avertissement
- Certains plats ne nécessitent pas de four préchauffé et peuvent être directement placés dans le four pendant que le four chauffe. Suivez le guide des recettes.
- Il est important de laisser votre four chauffer (ou se chauffer à la bonne température). Ne pas le faire peut entraîner une cuisson insuffisante ou une cuisson plus longue. Cela peut également empêcher vos aliments de cuire uniformément.
- Si vous utilisez un four à gaz et que vous sentez du gaz, il peut y avoir une fuite de gaz. Éteignez immédiatement le four et N'UTILISEZ PAS d'équipement électronique. Cela peut provoquer une explosion. Ouvrez une fenêtre, quittez la maison et utilisez le téléphone ou le portable de votre voisin pour appeler les services d'urgence. N'utilisez pas votre téléphone portable à l'intérieur de la maison.
