Vous aimez faire des gâteaux, mais vous rencontrez toujours des problèmes lorsque vous êtes confronté à un glaçage à la crème au beurre trop liquide ? Ne t'inquiète pas! En fait, si la texture du glaçage est trop liquide pour rendre difficile la décoration d'un gâteau, il existe quelques astuces pour le réparer rapidement. Par exemple, essayez de réfrigérer le glaçage jusqu'à ce qu'il épaississe tout seul, ou ajoutez divers ingrédients tels que du sucre, du beurre ou de la fécule de maïs pour épaissir le glaçage en moins de temps. Cependant, assurez-vous d'abord que les ingrédients sont ajoutés en petites portions pour maximiser les résultats, oui ! Pour la solution complète, continuez à lire cet article!
Étape
Méthode 1 sur 2: Épaissir le glaçage
Étape 1. Refroidissez le glaçage pour l'épaissir sans ajouter d'ingrédients
Parfois, le glaçage a juste besoin d'être réfrigéré plus longtemps pour épaissir. Par conséquent, essayez de mettre le bol de glaçage au réfrigérateur et de le laisser reposer pendant 30 minutes à une heure. Après cela, voyez si l'épaisseur du glaçage vous convient.
- Cette étape est particulièrement importante à essayer si votre cuisine est suffisamment chaude.
- Vérifiez l'épaisseur du glaçage au bout de 30 minutes en le prélevant avec une cuillère et en remuant doucement.
- Cette méthode est également utile pour épaissir le glaçage qui a été agité ou traité avec un mélangeur pendant trop longtemps.
Étape 2. Utilisez du sucre en poudre pour épaissir rapidement le glaçage à la crème au beurre
Ajouter environ 1-2 cuillères à soupe. sucre en poudre progressivement, et n'oubliez pas de traiter le glaçage avec un mélangeur ou un fouet entre chaque ajout pour vous assurer que toute la portion de sucre est complètement dissoute. Continuez à ajouter du sucre jusqu'à ce que le glaçage soit à votre goût.
- Le glaçage s'est épaissi s'il ne tombe pas ou ne reflue pas dans le bol lorsqu'il est ramassé avec une cuillère.
- Il est préférable d'ajouter du sucre en poudre petit à petit pour s'assurer que le glaçage ne soit pas trop sucré ou trop épais.
Étape 3. Ajoutez graduellement une cuillère à café de fécule de maïs pour épaissir le glaçage sucré
Si le glaçage est assez sucré, essayez d'utiliser un agent aromatisant neutre comme la fécule de maïs au lieu du sucre en poudre. Plus précisément, ajoutez c. la fécule de maïs progressivement, en continuant à traiter le glaçage à l'aide du mélangeur ou fouetter entre chaque ajout. Continuez à ajouter de la farine jusqu'à ce que le glaçage ait une texture épaissie.
Ne pas ajouter plus de 1 cuillère à soupe. fécule de maïs dans le mélange de glaçage afin que le goût du glaçage ne soit pas trop féculent
Étape 4. Mélangez 1 cuillère à soupe de beurre dans le mélange de glaçage pour épaissir la texture sans changer le goût
Auparavant, le beurre devait être ramolli, pas fondu, en le laissant reposer à température ambiante pendant quelques heures ou en le réchauffant au micro-ondes pendant environ 20 secondes. Ensuite, traitez le beurre avec le mélange de glaçage à l'aide d'une cuillère ou d'un mélangeur jusqu'à ce que le glaçage soit de texture épaisse.
- Assurez-vous que le beurre n'est pas trop liquide pour ne pas gâcher la consistance du glaçage !
- Un moyen facile de vérifier la texture du beurre est juste, essayez d'appuyer sur la surface avec le dos d'une cuillère. Si la texture est douce au toucher, cela signifie que le beurre est prêt à être ajouté au glaçage.
Méthode 2 sur 2: Dépannage d'autres problèmes de givrage
Étape 1. Traitez le glaçage à une vitesse plus élevée ou plus longtemps pour améliorer la consistance
Si vous utilisez un batteur électrique, essayez d'augmenter la vitesse du batteur et d'ajouter 1 à 3 minutes supplémentaires lors du traitement du glaçage. Pendant ce temps, si le glaçage a été fait manuellement, tenez le bol avec votre main non dominante, puis remuez le glaçage rapidement avec votre main dominante à l'aide d'une cuillère ou d'un fouet.
Si le glaçage a été fait manuellement, essayez de le remuer rapidement pendant au moins 3 à 5 minutes et observez les résultats
Étape 2. Corrigez le glaçage trop épais en ajoutant progressivement 1 cuillère à soupe de lait
Si le glaçage est trop épais et difficile à étaler sur toute la surface du gâteau, essayez d'ajouter 1 cuillère à soupe. lait progressivement, puis incorporer à nouveau le glaçage pour observer la consistance. Continuez à ajouter 1 cuillère à soupe. lait jusqu'à ce que le glaçage soit à votre goût.
Après avoir ajouté le lait, remuez le glaçage pendant au moins 10 secondes avant d'augmenter le lait
Étape 3. Réchauffez le bol avec un sèche-cheveux si le glaçage semble grumeleux
Allumez le sèche-cheveux, puis réglez la température pour qu'elle soit chaude. Ensuite, déplacez la bouche du sèche-linge sur les côtés du bol tout en continuant à remuer le glaçage jusqu'à ce que la texture ne soit plus grumeleuse.
Très probablement, l'agglutination du glaçage se produit en raison de la présence d'un ou plusieurs ingrédients qui ne sont pas à température ambiante lorsqu'ils sont mélangés avec d'autres ingrédients du glaçage
Étape 4. Réchauffez une partie du glaçage au micro-ondes
Si vous avez du mal à mélanger une partie de la pâte avec les autres ingrédients, essayez de réchauffer environ 240 g de glaçage au micro-ondes pendant 5 à 10 secondes. Ensuite, mélangez à nouveau le glaçage réchauffé avec le reste du mélange, puis mélangez ou traitez les deux jusqu'à ce qu'ils soient bien combinés.
- Si le glaçage a été réalisé à l'aide d'un batteur électrique, travaillez les deux types de pâte à vitesse moyenne.
- Si la température de chaque ingrédient n'est pas la même, vous aurez probablement du mal à les mélanger. De plus, le glaçage s'agglomérera comme du fromage cottage au lieu de la texture douce et lisse que le glaçage à la crème au beurre devrait avoir.
Des astuces
- Placez les gâteaux ou cupcakes décorés de glaçage au réfrigérateur jusqu'à ce que le glaçage soit solide.
- Assurez-vous que tous les ingrédients du glaçage, comme le beurre, sont à température ambiante pour la meilleure consistance de pâte.
- N'ajoutez pas trop de liquide au glaçage pour qu'il ne devienne pas trop liquide.
