Il existe de nombreuses variantes de sirop qui peuvent être faites, et la plupart commencent par une recette de base. Le sirop peut être ajouté au lait ou à d'autres boissons, ou arrosé dans les plats du petit-déjeuner et les desserts. Vous pouvez également faire votre propre version de sirop de maïs. Voici quelques idées à considérer.
Ingrédients
Sirop de base
Produire 500 ml de sirop
- 250g de sucre
- 250 ml d'eau
Sirop de Lait Fruité
Produit 750 ml de sirop
- 500g de sucre
- 250 ml d'eau
- 2,5 g de poudre de boisson non sucrée à saveur de fruits
Sirop de maïs
Produit 750 ml de sirop
- 235 g de maïs entier
- 625 ml d'eau
- 450g de sucre
- 1 cuillère à café de sel
- 1/2 vanille
Étape
Méthode 1 sur 4: Sirop de base
Étape 1. Mélangez de l'eau avec du sucre
Incorporer le mélange d'eau et de sucre dans une petite casserole surélevée. Faire bouillir à feu moyen-élevé.
- Commencez avec de l'eau froide.
- Les comparaisons dans cette recette donneront un sirop épais parfait pour les boissons aux fruits froides, les cocktails et les fruits confits.
- Pour faire un sirop d'épaisseur moyenne qui est parfait pour le thé glacé et les boissons chaudes, changez le rapport à deux parties d'eau et une partie de sucre.
- Pour faire un sirop fin à utiliser comme enrobage de dessert, changez le rapport à trois parties d'eau et une partie de sucre.
Étape 2. Portez le mélange à ébullition
Remuez le mélange tout en mijotant jusqu'à ce que le sucre se dissolve.
- Utilisez un feu moyen-élevé à élevé et remuez avec une cuillère en bois ou en plastique.
- Le mélange prendra 3 à 5 minutes pour devenir très bouillant.
- Vérifiez si le sucre s'est dissous en prélevant une petite quantité du mélange avec une cuillère. Si des cristaux de sucre sont encore visibles, faites bouillir le sirop un peu plus longtemps.
Étape 3. Réduisez le feu pour permettre au mélange de mijoter lentement
Utilisez un feu doux et laissez le mélange mijoter régulièrement pendant 10 minutes, en remuant de temps en temps.
Si vous voulez donner du goût au sirop, ajoutez des arômes pendant que le sirop mijote lentement. Des ingrédients liquides, tels que du jus de citron vert ou du citron frais, peuvent être ajoutés directement et mélangés au sirop. Les solides, tels que le zeste d'orange, les feuilles de menthe ou les bâtons de cannelle, doivent être enveloppés dans une étamine attachée et trempée dans du sirop tout en mijotant lentement
Étape 4. Refroidissez
Retirer le sirop du feu et laisser refroidir à température ambiante.
Ne pas conserver le sirop au réfrigérateur pendant la phase de refroidissement. Au lieu de cela, placez-le sur une table pour qu'il se refroidisse à température ambiante
Étape 5. Utilisez ou enregistrez immédiatement
Vous pouvez utiliser le sirop tout de suite dans une recette ou verser le sirop dans un récipient hermétique et le conserver au réfrigérateur pour une utilisation ultérieure.
Le sirop peut être conservé au réfrigérateur pendant 1 à 6 mois
Méthode 2 sur 4: Sirop de lait fruité
Étape 1. Mélangez de l'eau avec du sucre
Incorporer le mélange d'eau et de sucre dans une petite casserole surélevée. Faire bouillir à feu moyen-élevé.
- Commencez avec de l'eau froide pour de meilleurs résultats.
- Assurez-vous que la casserole a des bords hauts pour que le sirop ne déborde pas.
Étape 2. Faites bouillir le mélange pendant 30 à 60 secondes
Porter le mélange à ébullition. Une fois à ébullition, laisser mijoter constamment pendant 1 minute.
- Porter le mélange à ébullition à feu moyen-élevé, en remuant fréquemment pour dissoudre le sucre.
- Assurez-vous que le sucre est dissous avant de retirer le sirop du feu. Si des cristaux de sucre sont encore visibles dans le sirop, laissez mijoter un peu plus longtemps.
Étape 3. Refroidissez
Retirer la base de sirop du feu et laisser refroidir à température ambiante.
Laisser le sirop refroidir tout seul à température ambiante; ne pas conserver immédiatement au réfrigérateur
Étape 4. Ajoutez la poudre de boisson, puis mélangez bien
Une fois que le sirop a atteint la température ambiante, ajoutez la poudre de boisson non sucrée aux fruits et remuez jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
Utilisez la saveur que vous voulez. Étant donné que les boissons en poudre sont conçues pour se dissoudre dans les boissons, elles devraient se dissoudre dans le sirop sans aucun problème
Étape 5. Ajoutez le sirop au lait
Mélanger 1 cuillère à soupe de sirop aromatisé dans 250 ml de lait froid. Ajouter plus ou moins, au goût.
Le sirop restant peut être conservé dans une bouteille en verre scellée au réfrigérateur pendant environ 1 mois
Méthode 3 sur 4: Sirop de maïs
Étape 1. Coupez le maïs
Utilisez un couteau de cuisine bien aiguisé pour couper le maïs frais entier en morceaux de 2,5 cm.
- Cette étape est un peu difficile. Vous aurez besoin d'un grand couteau bien aiguisé pour couper le maïs. Lors de la coupe, appuyez-vous sur la lame pour ajouter du poids et plus de pression à la coupe. Faites attention à ne pas vous blesser.
- Cette saveur de maïs est juste une option. Le sirop de maïs du commerce n'a pas le goût du maïs. Donc, si vous voulez des résultats qui ressemblent davantage à du sirop acheté en magasin, sautez les étapes liées au maïs et utilisez 310 ml d'eau au lieu de 625 ml. Les ingrédients et les autres étapes restent les mêmes.
Étape 2. Faire bouillir le maïs et l'eau à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'il soit élevé
Placer le maïs et l'eau froide dans une casserole moyenne. Faire bouillir jusqu'à ébullition.
Commencez avec de l'eau froide pour de meilleurs résultats
Étape 3. Baissez le feu et laissez mijoter lentement
Dès que l'eau commence à bouillir, réduisez le feu à moyen et laissez l'eau bouillir lentement. Faire bouillir pendant environ 30 minutes.
- Ne couvrez pas la casserole.
- Lorsque vous avez terminé, la quantité d'eau doit être réduite de moitié par rapport à la quantité initiale.
Étape 4. Filtrez l'eau
Versez l'eau et le maïs à travers un tamis. Recueillez l'eau aromatisée au maïs et versez-la dans la casserole.
Vous pouvez utiliser du maïs dans d'autres recettes ou le jeter
Étape 5. Ajouter le sucre et le sel à l'eau aromatisée au maïs
Ajouter le sucre et le sel à l'eau et remuer jusqu'à dissolution.
Étape 6. Ajouter la vanille au mélange
Grattez les graines de vanille des peaux et placez-les dans la casserole.
- Pour une saveur de vanille plus forte, ajoutez également le zeste de vanille au mélange de sirop.
- Si vous n'avez pas de graines de vanille, remplacez-les par 1 c. à thé (5 ml) d'extrait de vanille.
Étape 7. Laisser mijoter lentement le mélange pendant 30 à 60 minutes
Laissez le mélange mijoter lentement à feu moyen à moyen-doux, jusqu'à ce que tout le sucre soit dissous et que le mélange ait épaissi.
Lorsque vous avez terminé, le mélange de sirop doit être suffisamment épais pour coller au dos de la cuillère à mélanger
Étape 8. Refroidissez
Laisser refroidir à température ambiante jusqu'à ce que le sirop de maïs soit à température ambiante.
Ne pas réfrigérer le sirop de maïs à ce stade
Étape 9. Utiliser immédiatement ou réfrigérer
Vous pouvez utiliser le sirop de maïs tout de suite ou le conserver dans un contenant hermétique pendant plusieurs mois.
- Conservez le sirop de maïs avec le tégument de la vanille.
- Si des cristaux de sucre commencent à se former avec le temps, chauffez au micro-ondes avec un peu d'eau jusqu'à ce qu'il soit chaud. Remuer pour dissoudre les cristaux de sucre, puis utiliser comme d'habitude.
Méthode 4 sur 4: Recette de sirop supplémentaire
Étape 1. Ajoutez l'arôme de vanille à la base de sirop
Vous pouvez ajouter des graines ou de l'extrait de vanille à votre recette de sirop de base pour en faire un sirop parfait pour le dessert.
Étape 2. Préparez le sirop au gingembre
L'ajout de tranches de gingembre frais à une simple recette de sirop peut créer un délicieux sirop épicé qui se marie bien avec de l'eau gazeuse ou du thé chaud.
Étape 3. Faites du sirop de fruits
La plupart des sirops de fruits sont assez faciles à préparer. Ajoutez du jus de fruits ou de la confiture à la recette pendant que le mélange de sirop mijote lentement.
- Essayez le sirop de fraise sucré. Des fraises fraîches, de l'eau et du sucre sont mélangés pour faire un sirop qui est idéal pour ajouter aux crêpes, aux gaufres, à la crème glacée et à une variété de plats sucrés.
- Préparez du sirop de citron à ajouter aux boissons ou à la nourriture. Le sirop de citron peut être fabriqué à partir de citrons frais, de sucre et d'eau. Vous pouvez également préparer une version au sirop de citron qui utilise de l'acide tartrique.
- Choisissez le sirop de citron vert. Pour une alternative de sirop aromatisée aux agrumes différente du sirop de citron standard, ajoutez un filet de jus de citron vert frais à une recette de sirop simple.
- Faire du sirop de myrtilles. Ajoutez des myrtilles à une recette de sirop simple pour faire un sirop que vous pouvez arroser sur le petit-déjeuner et les desserts.
- Utilisez du sirop d'abricot en mélange dans une variété d'aliments et de boissons. Les abricots mûrs, le cointreau, le jus de citron et le sucre peuvent être mélangés pour faire un sirop riche et élégant, qui peut être utilisé dans les produits de boulangerie, la cuisine et les boissons.
- Essayez le sirop de cerise. Un sirop de cerise sucrée acidulé peut être préparé avec du sucre, du jus de citron, du jus de citron vert, des graines de vanille et des cerises fraîches.
- Préparez un sirop de figue unique au goût riche. Faites bouillir doucement les figues dans du cognac ou du xérès assez longtemps jusqu'à ce que l'alcool ait disparu. Incorporer le sirop épais avant utilisation.
- Préparez un délicieux sirop de raisin. Le vin Concord peut être mélangé avec du sirop de maïs léger et du sucre pour en faire un sirop unique au goût familier.
Étape 4. Utilisez les fleurs comestibles pour faire un sirop sucré et parfumé
Il y a plusieurs fleurs que vous pouvez ajouter au sirop.
- Essayez le sirop de rose ou le sirop de rose et la cardamome. Le sirop peut être fabriqué à partir d'eau de rose, d'essence de rose et de pétales de rose biologiques.
- Vous pouvez également faire du sirop de violette à partir de violettes biologiques fraîches.
Étape 5. Extrayez le vrai sirop d'érable d'un érable voisin
Ce processus consiste à recueillir et à filtrer la sève d'érable. La sève d'érable est ensuite transformée par ébullition pour devenir un sirop.
Vous pouvez également préparer du sirop d'érable artificiel en utilisant des arômes ou de l'extrait d'érable
Étape 6. Essayez de faire un sirop aromatisé au café
En ajoutant une infusion de café fort et du rhum ou du jus de citron vert à une recette de sirop de base, vous pouvez créer un sirop avec une saveur riche et profonde qui est le complément parfait aux gâteaux ou au lait.
Étape 7. Préparez le sirop de chocolat
Le cacao non sucré peut transformer un simple sirop en un délicieux ajout au lait ou à la crème glacée.
Étape 8. Utilisez des feuilles de thé pour faire un sirop adapté au thé glacé
En ajoutant des feuilles de thé au sirop, vous pouvez rendre le thé glacé sucré sans compromettre le goût du thé.
Étape 9. Préparez le sirop d'orgeat
Ce sirop spécial est un élément clé d'une boisson appelée "mai tai" et peut être fabriqué à partir de poudre d'amande, de sucre, de vodka, d'eau et d'eau de rose.
Étape 10. Servez le sirop de cidre de pomme assaisonné maison
Ce sirop est une alternative intéressante au sirop d'érable, et peut être servi avec du pain doré, des crêpes ou des gaufres. Ce sirop tire sa saveur du cidre de pomme, du sucre, de la cannelle et de la muscade.
