Qui d'entre vous aime manger du glaçage au fromage à la crème ? Ce type de glaçage est très riche en saveur et a une texture très douce, ce qui le rend très populaire pour la décoration de gâteaux, biscuits, muffins et cupcakes. Fondamentalement, le glaçage au fromage à la crème est plus facile à travailler s'il a une consistance épaisse, et il existe quelques moyens simples que vous pouvez utiliser pour épaissir un glaçage trop liquide. Le moyen le plus simple est d'ajouter du sucre en poudre au glaçage. Cependant, si vous ne voulez pas adoucir le glaçage qui est déjà assez sucré, vous pouvez également utiliser d'autres épaississants qui ont tendance à avoir un goût fade, comme la fécule de maïs, la poudre de meringue et la fécule d'arrow-root. Allez, lisez cet article pour en savoir plus !
Étape
Méthode 1 sur 2: Épaissir le glaçage avec du sucre en poudre
Étape 1. Ajoutez 2 cuillères à soupe de sucre en poudre au glaçage
N'hésitez pas à mesurer le sucre en poudre ! Prenez juste 2 cuillères à soupe. sucre en poudre avec une cuillère à soupe, puis versez-le dans un bol de glaçage.
- Dans certaines régions, le sucre raffiné est mieux connu sous le nom de sucre en poudre ou de sucre en poudre.
- La méthode d'ajout de sucre rendra, bien sûr, le goût du glaçage plus sucré que d'habitude.
Étape 2. Mélangez le sucre en poudre avec le glaçage, puis remuez avec une cuillère
Arrêtez de remuer le glaçage une fois que tout est combiné, d'autant plus que trop remuer le glaçage peut le rendre coulant et moins collant.
Si vous avez trop mélangé le glaçage, essayez de le réfrigérer pendant 1 heure pour lui permettre d'épaissir à nouveau
Étape 3. Rajoutez 2 cuillères à soupe de sucre en poudre, si nécessaire
Si le glaçage n'est pas assez épais, ajoutez encore 2 c. Sucre en poudre petit à petit jusqu'à ce que la consistance soit à votre goût.
Il est préférable d'ajouter du sucre en poudre petit à petit pour éviter que le glaçage ne devienne trop épais
Étape 4. Conservez le glaçage au réfrigérateur jusqu'à 5 jours
Transférez le glaçage dans un récipient hermétique pour éviter qu'il ne contamine l'odeur avec d'autres ingrédients alimentaires. Si vous n'en avez pas, vous pouvez également utiliser un sac à clip en plastique pour obtenir les mêmes avantages. N'oubliez pas d'inscrire la date à laquelle le glaçage a été stocké sur la surface du récipient pour faciliter la mémorisation de la durée de stockage.
Si vous ne prévoyez pas d'utiliser le glaçage tout de suite, n'oubliez pas de le mettre dans un contenant hermétique et de le conserver au congélateur jusqu'à 3 mois
Méthode 2 sur 2: Épaissir le glaçage sans sucre raffiné
Étape 1. Ajoutez 1 cuillère à soupe de fécule de maïs si vous ne voulez pas sucrer le glaçage
L'un des avantages du glaçage au fromage à la crème réside dans son goût qui n'est pas aussi sucré que les autres glaçages. Si vous voulez conserver ce caractère, essayez d'utiliser de la fécule de maïs au lieu du sucre en poudre pour épaissir la texture. Plus précisément, mélangez 1 cuillère à soupe. Ajouter la fécule de maïs au glaçage, puis mélanger tous les ingrédients jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés. Si le glaçage est encore trop liquide après, ajoutez plus de farine. Continuez à ajouter de la fécule de maïs jusqu'à ce que la texture soit à votre goût.
- N'ajoutez pas plus de 60 grammes de fécule de maïs à chaque 250 grammes de fromage à la crème afin que le glaçage ne change pas.
- Dans certaines régions, la fécule de maïs est mieux connue sous le nom de farine de maïs.
Étape 2. Laissez le glaçage pendant 1 heure au réfrigérateur pour épaissir la texture
Fondamentalement, la texture du fromage à la crème dépend beaucoup de la température ambiante. Pour l'épaissir sans l'aide d'autres additifs, essayez de transférer le glaçage dans un contenant hermétique pour éviter de contaminer d'autres parfums, puis réfrigérez le contenant. La température froide durcira la texture de la graisse dans le fromage à la crème et le beurre. En conséquence, la texture du glaçage s'épaissira par la suite.
- Si la crème est encore trop molle après 1 heure, essayez de la remettre au réfrigérateur pendant encore 30 minutes.
- Si le glaçage est trop ferme, essayez de le laisser à température ambiante pour le ramollir.
Étape 3. Ajoutez un peu de poudre de meringue pour épaissir rapidement la texture du glaçage
Utilisez 1 cuillère à soupe. poudre de meringue pour 250 grammes de glaçage. Remuez les deux ensemble jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé, ou jusqu'à ce que le glaçage soit aussi épais que vous le souhaitez. Si le glaçage n'est pas assez épais, ajoutez 1 c. poudre de meringue.
- Achetez de la poudre de meringue dans votre boulangerie la plus proche.
- Cette option est particulièrement efficace si vous avez besoin d'un glaçage solide car il doit être pulvérisé sur la surface du gâteau à l'aide d'un triangle en plastique.
Étape 4. Mélangez 1 cuillère à soupe de beurre ramolli dans le glaçage pour adoucir la texture
La teneur en matières grasses du beurre peut aider à épaissir la texture du glaçage au fromage à la crème et à enrichir la saveur. Pour l'utiliser, il suffit de mélanger le beurre au glaçage, puis de remuer avec une cuillère jusqu'à ce que les deux soient bien combinés.
- Continuez à ajouter du beurre ramolli au glaçage jusqu'à ce que vous obteniez la consistance et la saveur désirées.
- Si la texture du beurre est encore ferme, essayez de le laisser à température ambiante pendant 1 heure pour le ramollir.
Étape 5. Ajoutez 2 c
fécule d'arrow-root si vous souhaitez utiliser un épaississant qui n'a pas de goût. En particulier, la farine d'amidon d'arrow-root a une consistance similaire à la fécule de maïs, mais a tendance à avoir un goût plus fade. En conséquence, ce type de farine convient à l'épaississement du glaçage. Pour l'utiliser, mélangez simplement la farine d'amidon d'arrow-root selon la quantité recommandée dans le glaçage, puis remuez le glaçage avec une cuillère jusqu'à ce que la farine se dissolve.
