Les nouilles de courgettes ou également connues sous le nom de zoodles sont une alternative aux nouilles à base de farine à la fois unique et saine. Bien qu'il soit préférable de les manger fraîches, vous pouvez sécher et congeler les nouilles de courgettes si vous souhaitez les conserver plus longtemps.
Étape
Partie 1 sur 2: Séchage des nouilles Zukini
Étape 1. Préparez les nouilles de courgettes dans un grand bol
Avant de les congeler, il est important de sécher au maximum les nouilles de courgettes. La texture et la forme des nouilles de courgettes humides changeront lorsqu'elles sont stockées pendant une longue période, de sorte que la forme devient disgracieuse et aqueuse lorsqu'elle est décongelée plus tard.
- Vous pouvez préparer des nouilles de courgettes à la maison ou les acheter dans une épicerie diététique.
- Les nouilles de courgettes minces ont tendance à durer plus longtemps que les nouilles de courgettes épaisses ou larges.
Étape 2. Saupoudrer de sel kasher sur les nouilles de courgettes
Mesurez environ une cuillère à soupe (15 ml) de sel casher pour deux tasses de nouilles à la courgette que vous préparez. Ensuite, prenez une pincée de sel et saupoudrez-en sur les nouilles de courgettes pour couvrir la surface le plus uniformément possible.
Le sel aidera à préserver la texture des nouilles de courgettes une fois conservées
Étape 3. Pétrir les nouilles de courgettes jusqu'à consistance lisse, en ajoutant du sel si nécessaire
Avec vos mains, pressez et retournez les nouilles de courgettes dans un bol. Répétez cette étape pour vous assurer que le sel est bien mélangé avec les nouilles de courgettes. Pendant le pétrissage, ajoutez du sel sur toute la surface non salée des nouilles de courgettes. À la fin de cette étape, vous devriez voir un grain de sel uniformément réparti sur chacune des nouilles de courgettes.
Étape 4. Continuez à retourner les nouilles de courgettes jusqu'à ce qu'elles soient mousseuses et durcies
Lors du pétrissage des nouilles, il y aura beaucoup de liquide sortant des nouilles. Au cours de cette étape, les nouilles de courgettes durciront légèrement et un liquide pétillant se formera sur le dessus, ce qui donnera l'impression que le bol est rempli d'eau savonneuse. Continuez à retourner les nouilles de courgettes jusqu'à ce qu'elles soient fermes. Ce processus prendra environ 2 à 3 minutes.
Étape 5. Couvrez le filtre avec un gant de toilette ou une serviette propre
Prenez un tamis assez grand pour contenir toutes les nouilles de courgettes. Couvrez la passoire avec un chiffon, une serviette ou une étamine propre, puis placez-la au-dessus de l'évier ou d'un grand bol.
- Placez la passoire dans un endroit sûr car vous y laisserez les nouilles de courgettes pendant un bon moment.
- Évitez un chiffon trop épais car vous aurez du mal à sécher les nouilles de courgettes.
Étape 6. Enveloppez les nouilles de courgettes avec le chiffon
Transférer délicatement les nouilles de courgettes dans un tamis recouvert de tissu. Assurez-vous que toutes les nouilles de courgettes sont à l'intérieur du tissu, puis pliez chaque bord du tissu dans une sorte de poche. Avant de continuer, assurez-vous que toutes les nouilles de courgettes sont emballées.
Si nécessaire, fixez le tissu avec des pinces
Étape 7. Pressez le chiffon pour éliminer tout le liquide
Tenez le haut du paquet de nouilles aux courgettes avec une main, puis tenez le bas avec votre autre main. Pressez pour retirer le plus de liquide possible. Faites-le pendant environ deux minutes ou jusqu'à ce qu'il ne sorte plus de liquide.
Étape 8. Laissez sécher les nouilles de courgettes pendant au moins une heure
Laissez les nouilles de courgettes reposer dans le linge aussi longtemps que possible, au moins une heure. Cela donnera au liquide restant une chance de sécher. Plus les nouilles de courgettes sont sèches lorsqu'elles sont congelées, plus elles sont savoureuses après les avoir décongelées.
Partie 2 sur 2: Conserver les nouilles Zukini dans le congélateur
Étape 1. Mettez les nouilles de courgettes dans un petit clip en plastique qui peut être conservé en toute sécurité au congélateur
Retirez délicatement les nouilles de courgettes du torchon et placez-les sur une table propre. Si les nouilles de courgettes semblent suffisamment sèches, placez-les dans un certain nombre de petites pinces en plastique allant au congélateur.
- Bien que vous puissiez conserver les nouilles de courgettes dans de grands clips en plastique, il est préférable de conserver des portions plus petites pour conserver la forme et la texture des nouilles lors de la décongélation.
- Il est important de conserver les nouilles de courgettes dans un état compressé. Donc, ne le stockez pas dans un bocal rigide comme un bocal en verre.
- Si les nouilles de courgettes semblent molles et molles, répétez le processus de séchage.
Étape 2. Retirez autant d'air que possible du sac en plastique et fermez-le hermétiquement
Après avoir ajouté les nouilles de courgettes, appuyez sur chaque sac en plastique avec vos mains pour laisser sortir le plus d'air possible. Ensuite, fermez hermétiquement le sac en plastique pour qu'il n'y ait plus d'air dans le clip en plastique.
Étape 3. Étiquetez chaque sac
Pour vous assurer de conserver vos nouilles de courgettes pendant la bonne durée, apposez une étiquette sur chaque sac en plastique et notez la date à laquelle vous avez commencé à les conserver. Si vous divisez les nouilles de courgettes séparément en différentes quantités, pensez également à enregistrer le poids des nouilles de courgettes.
Étape 4. Conservez les nouilles de courgettes au congélateur jusqu'à un an
Comme pour la plupart des types de courges, vous pouvez conserver les nouilles de courgettes au congélateur jusqu'à 12 mois. Cependant, au fil du temps, le goût peut devenir de plus en plus fade. Alors, essayez de le manger immédiatement.
Étape 5. Faites bouillir les nouilles de courgettes pour les faire fondre
Lorsque vous êtes prêt à le réchauffer, faites bouillir l'eau dans une casserole. Placez les nouilles de courgettes dans une passoire et plongez-les dans l'eau pendant environ une minute. Cette étape réchauffera et réhydratera les nouilles de courgettes. Vous pouvez utiliser des nouilles de courgettes pour faire une variété d'aliments tels que:
- sauté
- Nourriture à la sauce Alfredo
- Sauté de crevettes
- Pho
- Pad Thaï
