Le ramen est un plat rapide et pratique, parfait pour les personnes occupées ou les étudiants qui n'ont d'autre temps que d'étudier. Malgré son prix abordable, le ramen est un aliment qui contient très peu de nutriments. Certaines personnes trouvent que les ramen ont un goût fade, tandis que d'autres pensent qu'il a une texture pâteuse. Heureusement, il existe quelques astuces que vous pouvez faire pour vous assurer que les nouilles que vous cuisinez sont parfaites. Vous pouvez également ajouter une variété d'épices et d'autres garnitures, en plus des épices déjà disponibles dans l'emballage des ramen. Avec un peu de créativité, vous pouvez créer des ramen plus savoureux et plus nutritifs en un rien de temps !
Ingrédients
- 2½ tasses pressées (590 millilitres) d'eau
- 1 paquet de ramen, y compris la base de soupe
- Saupoudrer/compléments, tels que des œufs, du bacon ou des oignons verts (facultatif)
Étape
Méthode 1 sur 2: Cuisson des nouilles ramen
Étape 1. Portez l'eau à ébullition
Versez 2 ½ tasses (590 millilitres) d'eau pressée dans une casserole. Placez la casserole sur la cuisinière et portez l'eau à ébullition à feu vif.
Étape 2. Ajouter le bouillon d'assaisonnement
Détachez le paquet d'épices dans le paquet de ramen. Verser le contenu dans l'eau bouillante et bien mélanger.
Étape 3. Portez le bouillon à ébullition pendant 1 minute
Cela permet de s'assurer que la poudre d'épices est complètement dissoute et que l'eau est suffisamment chaude pour l'étape suivante.
Étape 4. Ajoutez les nouilles au bouillon
Appuyez doucement avec des baguettes ou une cuillère en bois jusqu'à ce que toutes les parties des nouilles soient immergées dans l'eau. Vous devrez peut-être le retenir pendant un certain temps. Ne cassez pas les nouilles en deux et ne les remuez pas car les nouilles se sépareront d'elles-mêmes.
Vous pouvez également faire cuire les nouilles dans une poêle séparée
Étape 5. Faites cuire les nouilles pendant environ 2 minutes
Une fois les nouilles séparées les unes des autres, retirez-les du bouillon à l'aide de baguettes ou de pinces alimentaires. Vous pouvez également verser le bouillon directement dans le bol à l'aide d'une passoire.
Étape 6. Ventilez les nouilles
Ventiler les nouilles vise à arrêter le processus de cuisson et à empêcher les nouilles de devenir molles et pâteuses. Vous pouvez utiliser un ventilateur portatif, un mini ventilateur électrique ou même une feuille de papier rigide ou un dossier.
Une autre façon est de rincer les nouilles à l'eau froide
Étape 7. Remettez les nouilles dans le bouillon
À ce stade, vous pouvez déjà ajouter de délicieuses garnitures comme des œufs, de la viande ou des légumes.
Il est préférable d'ajouter certaines garnitures à la dernière minute, après avoir versé les ramen dans le bol pour servir
Étape 8. Servez les ramen
Versez les ramen dans un grand bol à surface profonde. Si vous ajoutez des œufs pochés ou des œufs au plat dans une casserole, à l'aide d'une cuillère à soupe, retirez-les et placez-les sur les ramen qui ont été versés dans le bol. A ce stade, vous pouvez également ajouter d'autres garnitures, comme de la viande cuite.
Méthode 2 sur 2: Améliorez votre création
Étape 1. Pour plus de saveur, vous pouvez ajouter des sauces et des assaisonnements
Si la sauce ou l'assaisonnement supplémentaire que vous utilisez a un goût très salé, il vous suffit d'utiliser un peu d'assaisonnement de l'emballage. De cette façon, vos ramen ne seront pas trop salés. Voici quelques délicieuses options à essayer:
- Sauce poisson
- poudre de curry japonais
- sauce ponzu
- Pâte de miso
- Pâte de curry thaï
Étape 2. Pour plus de saveur, vous pouvez utiliser une variété d'épices, d'huiles et d'autres assaisonnements
C'est un excellent choix si vous n'aimez pas la sauce de poisson et la poudre ou la pâte de curry. Voici quelques idées pour vous inspirer:
- Jus d'orange à base de jus de citron ou de citron vert. Ajouter le jus d'orange lorsque les ramen seront servis.
- Différents types d'huile, comme la graisse animale, l'huile de piment ou l'huile de sésame.
- Épices, telles que la poudre de chili, les graines de coriandre ou le poivre blanc. Cependant, vous devez retirer les graines avant de servir.
Étape 3. Ajoutez des légumes pour des ramen sains
Vous pouvez ajouter des légumes tendres à cuisson rapide avant de servir les ramen. Vous pouvez également ajouter des légumes plus coriaces ou qui prennent du temps à cuire avec les nouilles pendant que vous les faites mijoter. Voici quelques délicieuses options:
- Pour les légumes à cuisson rapide, vous pouvez essayer des pousses d'épinards, des pousses, des oignons verts ou du cresson.
- Pour les légumes qui prennent du temps à cuire, essayez le brocoli, les pois, les pois ou les carottes râpées.
- Pas de légumes frais ? Essayez les légumes surgelés ! Cependant, assurez-vous d'abord de le décongeler sous l'eau courante chaude pendant au moins 30 secondes.
Étape 4. Ajoutez des œufs aux ramen pour plus de protéines
Les ramen contiennent du sodium, de l'amidon et des graisses très malsaines. Vous pouvez transformer un bol de ramen en un plat sain en ajoutant un œuf riche en protéines. Habituellement, les gens utilisent des œufs durs, mi-cuits ou parfaitement cuits, qui sont coupés en deux, mais vous pouvez utiliser d'autres préparations à base d'œufs. Voici quelques options à essayer:
- Mettez les œufs dans l'eau froide, faites bouillir jusqu'à ce qu'ils soient complètement cuits. Pelez la peau, coupez-la en deux, puis placez-la sur les ramen au moment de servir.
- Mettez les œufs dans l'eau bouillante pour obtenir des œufs à la coque. Cuire pendant 3 à 7 minutes, puis retirer la peau, couper en deux et ajouter à vos ramen juste avant de servir.
- Essayez les œufs brouillés. Une fois les nouilles et la sauce cuites, remuez. Versez les œufs battus dans la casserole tout en continuant de remuer.
- Tremper l'œuf juste au-dessus des nouilles. Laissez bouillir pendant 30 secondes. Éteignez le feu, couvrez la casserole et attendez encore 30 secondes.
- Ajoutez des œufs brouillés sur les nouilles. Vous devez faire frire les œufs et cuire les ramen séparément. Mettez l'œuf au plat sur les ramen au moment de servir.
Étape 5. Ajoutez plus de protéines à votre bol de ramen avec de la viande
Généralement, les gens utilisent de la viande en fines tranches, mais vous pouvez également utiliser de la poitrine de poulet, du steak ou du filet de porc. Cuire la viande dans le bouillon séparément des nouilles. Retirez la viande du bouillon, ajoutez les nouilles, puis placez la viande sur le dessus.
- Utilisez la viande avec parcimonie. Trop de viande détournera le goût des ramen et du bouillon lui-même.
- Les fines tranches de poitrine ou d'épaule de porc sont les choix les plus populaires et les plus authentiques.
Étape 6. Essayez d'autres vermicelles authentiques
Pour profiter au maximum de ces vermicelles, il vous faudra vous rendre dans un supermarché spécialisé dans les produits d'Asie. Vous pourrez également trouver certains de ces produits dans la section des aliments asiatiques de votre supermarché local. Voici quelques délicieuses options que vous pouvez essayer:
- Boulettes de poisson
- Tranches de daikon (radis blanc), racine de lotus ou champignons shitake
- Nori râpé (algue)
- Menma (pousses de bambou fermentées)
Étape 7. Terminé
Des astuces
- Tenez tous les ingrédients près du bol avant de les tremper dedans. Ceci pour éviter les éclaboussures.
- Pour faire un bol de ramen aux fruits de mer, vous pouvez ajouter des calmars, des crevettes, du crabe et/ou du saumon.
- Vous pouvez également ajouter tout ce que vous pensez bon lorsqu'il est servi avec les ramen. Soyez créatif, mais assurez-vous de cuisiner quoi que ce soit à la perfection.
- La quantité de vermicelles et d'assaisonnements à utiliser dépend de vous. Cependant, gardez à l'esprit que l'objectif principal du plat reste les nouilles et le bouillon.
- Vous n'aimez pas la soupe de nouilles ? Faites cuire les nouilles comme d'habitude, puis faites-les sauter avec votre sauce pour sauté préférée et vos légumes.
- Et si vous n'avez pas de poêle ? N'a pas d'importance! Vous pouvez faire cuire des nouilles dans une cafetière ou même au micro-ondes !
- Essayez d'ajouter des morceaux de citronnelle. La citronnelle est une épice qui convient très bien pour être combinée avec des fruits de mer.
- Ajoutez des assaisonnements au bouillon, comme du sel et de l'ail moulu, du miso ou de la sauce soja.
- Mangez des ramen dès qu'ils sont servis. Ne laissez pas vos ramen trop longtemps car ils auront mauvais goût. Si vous sentez que vous ne pourrez pas finir un bol plein, essayez d'en manger seulement la moitié.
