La coriandre est une herbe similaire au persil et est souvent utilisée dans diverses cuisines. Ces feuilles ont un arôme terreux et peuvent ajouter un goût frais et sucré aux sauces aux fruits et légumes ou aux salsas. Cependant, si vous voulez faire une sauce ou une salsa avec ces herbes aromatiques, vous devrez les hacher d'une certaine manière. Si la coriandre est hachée correctement, vous pouvez obtenir son goût et son arôme délicieux dans votre cuisine.
Étape
Partie 1 sur 3: Laver les feuilles de coriandre
Étape 1. Mettez de l'eau froide dans un bol de taille moyenne
Mettez un bouquet de feuilles de coriandre dans un bol. Tournez la coriandre dans un bol et laissez-la tremper pendant 10 minutes. Cela peut aider à éliminer en douceur la saleté collée à la coriandre.
Étape 2. Transférez les feuilles de coriandre dans une passoire
Faites couler de l'eau froide dans l'évier de la cuisine et placez la coriandre en dessous. Rincez les feuilles jusqu'à ce qu'elles soient propres. Continuez à déplacer la coriandre pendant qu'elle est sous une éclaboussure d'eau.
En continuant à le déplacer, les particules de saleté qui se trouvent au fond et entre les feuilles seront libérées
Étape 3. Secouez le filtre contenant les feuilles de coriandre jusqu'à ce que l'eau ne coule plus
Placez la coriandre sur une grande serviette en papier pour absorber l'excès d'eau qui se trouve encore sur la coriandre. Ne jetez pas le mouchoir car il peut être utilisé pour conserver le reste des feuilles de coriandre plus tard.
Partie 2 sur 3: Préparation des feuilles de coriandre
Étape 1. Vérifiez qu'il n'y a pas de parties fanées ou décolorées de la coriandre
Prenez cette partie du paquet de feuilles et jetez-la correctement (dans un bac à compost si vous en avez un). Faites cela à la main. Assurez-vous de ne laisser que des feuilles vertes et saines.
Étape 2. Déterminez le nombre de barres que vous souhaitez utiliser
Selon votre goût pour la texture et les tiges de la coriandre, vous devrez peut-être vous débarrasser de certaines des longues tiges. Quand il s'agit de faire des currys et de la salsa, beaucoup de gens disent que les tiges peuvent ajouter une saveur riche et délicieuse de coriandre aux plats. Si votre recette ne mentionne pas spécifiquement l'ajout de la tige, utilisez-la selon votre goût.
Étape 3. Coupez les tiges dans la quantité souhaitée
Placez la planche à découper sur la table. Placez la coriandre sur une planche à découper, puis coupez les longues tiges avec un couteau bien aiguisé. La tige est au bas du faisceau de feuilles de coriandre.
Pour éviter que la planche à découper ne bouge lorsque vous hachez la coriandre, placez un chiffon humide sous la planche à découper pour assurer l'adhérence
Partie 3 sur 3: Couper les feuilles de coriandre
Étape 1. Coupez les feuilles de coriandre en deux et utilisez le centre comme guide
Les feuilles commencent à se former à ce stade. Si vous ne voulez que quelques feuilles, divisez le nœud en deux. Si vous souhaitez conserver les feuilles pour plus tard, ne les cueillez pas sur les tiges car les feuilles dureront plus longtemps si elles restent attachées à la tige.
Étape 2. Conservez la coriandre qui n'est pas nécessaire
Enveloppez les nœuds et les tiges de coriandre non utilisées dans l'essuie-tout que vous avez utilisé pour sécher la coriandre à l'étape précédente. Mettez l'emballage dans un plastique scellé (fermeture à glissière) et placez-le au réfrigérateur. Les feuilles de coriandre peuvent rester fraîches pendant 3 à 5 jours si elles sont réfrigérées.
Étape 3. Déterminez la taille des morceaux de coriandre que vous souhaitez
La coriandre est douce, vous n'avez donc pas besoin de la hacher trop finement. Plus tard vous ajoutez la coriandre au plat, plus vous aurez besoin de la hacher finement. Si vous souhaitez l'utiliser comme garniture, hachez-le à une taille raisonnable afin de pouvoir le saupoudrer facilement sur les plats.
Étape 4. Pliez la coriandre en deux et placez-la sur une planche à découper
Hachez la coriandre avec un couteau en effectuant un mouvement de haut en bas. Répétez avec le même mouvement pour vous assurer que toutes les feuilles sont coupées. Peu importe à quel point vous voulez le hacher finement, essayez de le faire une coupe uniforme.
