Les steaks fraîchement cuits sont tendres et délicieux, mais chauffer le steak est une autre affaire, car cela peut rendre la viande dure, dure et moins délicieuse. Si vous voulez tout aussi bien profiter de votre steak cette deuxième fois, essayez cette méthode de chauffage du steak.
Étape
Méthode 1 sur 3: Chauffer les steaks sur la cuisinière
Étape 1. Sortez le steak du réfrigérateur et laissez-le reposer pendant quelques minutes
Les restes de viande ont meilleur goût lorsqu'ils sont chauffés à température ambiante. Pendant ce temps, faites chauffer une poêle ou une poêle, ajoutez les steaks et saupoudrez de beurre sur le dessus. Chauffer jusqu'à ce que la viande soit chaude.
Il peut être plus facile de préchauffer la poêle, mais dès que le beurre fond, baissez le feu. Les saveurs de la viande peuvent s'estomper rapidement, alors soyez prudent
Étape 2. Placez les steaks restants dans du plastique scellé
Ajoutez également les ingrédients et les assaisonnements selon le goût tels que des morceaux d'ail et d'oignon, du sel et du poivre. Fermez le joint en plastique, puis mettez le plastique scellé dans une casserole d'eau chaude. Attendez quatre à six minutes jusqu'à ce que la viande soit chaude, selon l'épaisseur.
Cette méthode peut être difficile si vous avez plus d'un morceau de steak à réchauffer. Si votre famille attend le steak, vous feriez peut-être mieux de le mettre au four ou d'utiliser la friteuse tout de suite
Étape 3. Faites chauffer le steak dans une poêle remplie de bouillon de bœuf
Faites chauffer le feu jusqu'à ce que le bouillon soit chaud, puis laissez chauffer la viande avec le bouillon de bœuf jusqu'à ce qu'il soit complètement chaud. Retirer et servir immédiatement ou couper en petits morceaux si vous souhaitez l'utiliser pour une autre recette.
Étape 4. Coupez la viande en petits morceaux, puis faites-la sauter avec les légumes de votre choix
Servez ensuite le résultat avec du riz et de la sauce soja. Le riz chaud aidera à conserver la saveur de la viande.
Méthode 2 sur 3: Chauffer les steaks au four
Étape 1. Préservez la saveur du steak en le chauffant dans un four à micro-ondes
Placez la viande sur une assiette résistante à la chaleur, puis saupoudrez d'un peu de sauce à steak, de sauce à l'italienne, de sauce barbecue ou teriyaki et de quelques gouttes d'huile ou de beurre. Couvrir l'assiette, puis mettre et chauffer la viande au micro-ondes à puissance moyenne.
Faites chauffer jusqu'à ce que la viande soit juste chaude, en vérifiant toutes les quelques secondes, car si elle est trop cuite, la viande se dessèche. Vous devez donc utiliser un feu moyen, car à feu vif (ce que vous utilisez habituellement), la viande perdra de sa saveur
Étape 2. Vous pouvez également laisser les steaks reposer à température ambiante pendant 30 à 45 minutes
Cela permettra à la graisse et aux jus de revenir à la viande. En attendant, préchauffez le four à 80°C.
Lorsque votre four a atteint 80°C, ajoutez la viande et attendez 10 à 12 minutes. Cela réchauffera la viande, ne la fera pas cuire. Après cela, servez avec d'autres aliments chauds pour que la chaleur soit maintenue
Méthode 3 sur 3: Chauffer le steak avec la cuisinière et le four
Étape 1. Préchauffez le four à 120°C
Étape 2. Placez les steaks sur le tapis du gril avec une grille métallique
Mettre ensuite au four pendant 30 minutes jusqu'à ce que la viande la plus profonde atteigne 43°C. Utilisez un thermomètre à viande pour mesurer la température.
Assurez-vous que la viande n'est pas plus chaude que cette température, sinon la viande va cuire puis se dessécher. De plus, le temps de chauffe peut varier en fonction de l'épaisseur de votre viande
Étape 3. Faites chauffer quelques cuillères à soupe d'huile dans une poêle
Calculez le temps pour que lorsque l'huile commence à chauffer, il ne vous reste plus qu'à sortir le steak du four. Sécher avec du papier absorbant et mettre de côté. L'huile est prête à l'emploi lorsqu'elle a fumé.
Étape 4. Chauffer les deux côtés de la viande jusqu'à ce qu'elle soit croustillante et dorée
Il suffit de le chauffer 60 à 90 secondes de chaque côté. Une fois terminé, retirez le steak et laissez-le reposer pendant cinq minutes avant de servir.
De cette façon, les jus sont légèrement réduits par rapport à ce qu'ils étaient autrefois et seront plus croustillants, ce qui est bien. Cette méthode peut prendre plus de temps que de simplement la mettre au micro-ondes, mais les résultats en vaudront la peine
Des astuces
- Les restes de steak peuvent être tranchés finement et servis avec des oignons, des tomates et du poivre. Ajouter un filet de citron vert et servir avec des tortillas, de la crème sure et de la salsa.
- Vous pouvez également manger votre stei frais seul ou le couper en petits morceaux et l'ajouter à votre mélange de salades.
- Vous pouvez également hacher les restes de steak et les ajouter aux ingrédients de la soupe.
